(2 codadka)
Dajinta ...
Qasdigan Murcian ee hodanka ah ayaa ah beddel wanaagsan oo lagu safro adoon guriga ka bixin. Sannadkan nasiib umaanaan helin inaan dhowr maalmood ku raaxaysanno xeebta sidaa darteed aniga waxaa igu soo dhacday in, si aan meesha uga saaro hilowga, aan u diyaarin karo cunnadan caadiga ah ee aan inta badan cunno mar kasta oo aan aadno La Manga del Mar Menor, halkaas oo aan xagaaga ku qaad.
Kaliya waxaan idiin sheegayaa in aan ka tagay iyaga oo afka furan. Ninkeyga wax buu cunay isagoon si dhib ah u oggolaan, isagoo leh: "Waa wax weyn," Murcian, Murcian ”. Iyo sidoo kale, kaftan ahaan, wuxuu raaciyay: “Aan aragno inta udhaxeysa qabashada Miguelitos de la Roda iyo cawska, ma aadeyno fasax, maxaa yeelay markaa waan diidayaa inaan kariyo !! ": D
Waa bariis aad u fudud in la sameeyo. Waxaa lagu sameeyaa maraq karinta kalluunka, toonta shiidan iyo ñoras waxaana la socda kalluun cad. Waxaa sidoo kale la siiyaa maraqa Aioli taasi waxay siinaysaa taabasho aad u gaar ah.
Waxa ugu muhiimsan waa a keyd wanaagsan leh kalluunka dhagaxa ah kaas oo aan ku sameeyay kalluun hangaralla ah kaas oo dhadhan fiican ku daray maraq.
Si aan ulasocdo waxaan dhigay basas badeed oo aan guriga kulahaa inkasta oo waliba la isticmaali karo jajabinta badda, caano ama mullet.
Dhadhan ahaan, bariiska ugu wanaagsan ee cuntadani waa Bariiska Bomba maadaama ay sifiican u nuugeyso dhadhanka dhadhanka oo dhan waxayna siisaa muuqaal aad u wanaagsan.
Macluumaad dheeraad ah - Miguelitos de la Roda / Cuntada aasaasiga ah: aioli
Ku habo qaabkan cuntadaada qaabkaaga Thermomix
Hello!! Waxaan dhawaan isku dayay bariiska "banda" ee Alicante markii ugu horeysay. Hagaag, ma aan garanayn waxa ay bariiska ka dhigi jireen midabkaas "casaan", daawashada cuntada Murcian cauldron ee TV-ga waxaan arkay inay yihiin ñoras. Waxaan ka baqay inaan isticmaalo maraqkaas sababtoo ah waxay u muuqatay mid aad u xoog badan, laakiin natiijadu waxay ahayd mid cajiib ah. Waxyaabahan oo dhan waa in aan kuu sheego in aan ku faraxsanahay inaan arko cunto karintaada oo ku habboon Thermomix sababtoo ah waxaan qiyaasayaa in maraqa la isticmaalo uu la mid yahay bariiska waxaanan rajeynayaa inaan mar kale sameeyo sida aad tiraahdo, hubaal natiijadu waa ka fiican tahay.
Mahadsanid!
Bego, iskuday si hubaal ah inaad jeceshahay, bariiskan wuxuu lamid yahay arroz a banda wuxuuna soo baxayaa si aad ufiican wuxuuna ku urursan yahay maraq ñoras, toon iyo kalluun yar.
Ole, ole iyo ole ee cuntadaada ugu fiican. Illaa iyo hadda aniga sida ugu fiican wuxuu ahaa macmacaanka loo yaqaan 'sirloin puff', laakiin tan waxaad ku dhaaftay naftaada !!! Waxaan usbuuc ku qaadanay xusuusinta sida wanaagsan ee ay kuugu soo noqotay.
Ku dhiirigeli naftaada inaad isku daydo, cuntadani waxay ku soo baxdaa si qumman, sida wax kasta oo ay daabacaan.
Waad ku mahadsantahay cuntada, gabdhaha !!!
Kaalay, kaalay, waad ii sheegtaa sidaas si aan mar kale kuugu marti qaado. Taasi waa la qabtay taariikh go'an waxaanan ku celinayaa cawska.
Waa salaaman tahay Silvia, waxaan u arkaa inaad ku dhiirrigelisay sameynta dheriga Murcian, ma ogi haddii aad ka heshay cuntadayda dheriga, waxaan u diray hotmail, laakiin waxay u dhowdahay tii aan kuu soo diray, iska beddel wax, ha burburin kalluunka. Runtu waxay tahay inaan ku faraxsanahay inaad aad ujeceshahay wax badan, waan jecel nahay markasta oo aan sameynana waa guul. Begoña, oo ka yimid Murcia.
Begoña, ma aanan helin emaylkaaga. Runtu waxay tahay in mararka qaar aan aado waxyaabo badan oo laga yaabo inaan ka gudbo laakiin uma muuqan inaan arkay. Waad ku mahadsan tahay si kasta oo aan kuugu faraxsanahay inaad jeceshahay habka cuntada loo kariyo. Dhamaan wanaag
Mmmmm sida ay u macaan tahay Caldero, waan jeclahay, anaguba waxaan ku soo koobnay La Manga waqti looooong ah runtiina waan jeclahay Caldero, laakiin waligay ma sameyn, makhaayadaha ayaan ku cunaa, xagaagan mid ka mid ah Santiago de la Rivera , laakiin waxaan dhiiri galinayaa in ninkayga sidoo kale aad u jecel yahay waana sameyn doonaa. Taasi haddii ciidaha gacmaheyga aanan u cafin adduunka, hehehehehe.
shumis yar
Waan kula socdaa Isa, fasaxyada La Manga dib looma soo celin karo, waa inaad ku noolaataa sanad walba !! Ku sii wad qormadan waxayna u muuqan doontaa inaad wax yar oo Manga ah miiskaaga u keento. Dhamaan wanaag
Waxaan ka imid Murcia waligayna ma aanan samayn! Hadhaaga la duubay Waxay u egtahay mid weyn! Ma aqaano haddii aad iibsato joornaalka thermomix, laakiin bishaan waxay timaadaa «cauldron Cartagena».
Besos
Xaqiiqdii waad jeclaan doontaa, iskuday oo noo sheeg waxa reerkaagu ku ogaaday inuu ahaa.
Hummm, waa inaan sameeyaa, waxaan sugayay muddo dheer, iyo in kabadan hadda tan iyo markii aan haysto buugga cunnooyinka gobolka ... laakiin hadda waan faraxsanahay wax badan markaan arko sawirkaaga! Waad ku mahadsantahay kobcinta dhulkayga…. Muakkk
Juanfra, wey soo baxdaa. Waad jeclaan doontaa, gurigaaga waxay ahayd guul weyn. Waxaan horey u sameeyay 2 jeer mudo 15 maalmood gudahood ah waxaana rajeyneynaa inay soo laaban doonto dhamaadka usbuuca soo socda. Ku saabsan dhulkaaga, waad ogtahay inaan jeclahay, oo inta soddoggay i taabtaan, waxaan dareemayaa inaan aad ugu dhowahay halkaas. Dhunkasho
Riiiiiiiiico, horey ayaan wajiga kuugu sheegay, waxaan maanka ku hayey berrito ama dhamaadka usbuuca maxaa yeelay Jimcaha waa maalin suuq halkan. Waan jeclahay inaan arko, urta ayaa gurigey iga dhigtay. Jeexjeexyada Thermo waa kuwo layaableh, kuwa maraqa leh, sida aan ujeclahay iyaga, iyo habkaan loo kariyo ayaa kufiican.
Ha noolaado dherigaaga oo ha noolaado Murcia !!!
Dhunkasho.
Waad ku mahadsan tahay Ana Rosa, faalladaada. Waan jeclahay Murcia, iyadoo taasi tahay dhulkii soddoggay, waxaan dareemayaa inay taydu tahay. Ma qiyaasi karo xagaa fasaxa aan ku joogo La Manga iyo sharafta dhulkaas aan ku diyaariyey cuntadan weyn. Waxay ku soo baxdaa si aan caadi ahayn heerkulbeegga. Jeclahay!! Oo hadda markasta oo aan sameeyo cuntooyinka Murcian ee caadiga ah ma caawin karo laakiin waan xasuustaa dhammaantiin kuwa aan aqaanno ee halkaas ka yimid. Dhunkasho
Waxaan arkaa in bariiskii aan dhihi jiray uusan shaqo ku lahayn cawska. Weligiis ma tagin aaggaas badda Mediterranean-ka waligiisna muu isticmaalin ñoras. Dhuxulada duubku ma lamid tahay? Sikastaba, waligey ma aanan aadin Murcia, laakiin markaan arko markasta oo aan rabo inaan waxbadan ka ogaado. Dhamaan wanaag
Waa gobol leh soo jiidasho badan, waan ku talinayaa. Waxaan ka ogaaday gacanta ninkayga ku dhowaad labaatan sano ka hor markasta oo aan tagona waan sii jeclaadaa. Isku day cuntadan, waad la yaabi doontaa sida ay u wanaagsan tahay.
Waad salaaman tihiin. Waan arkay cuntada sida loo kariyo wayna fiicantahay waxaanan jeclaan lahaa inaan sameeyo laakiin su'aal ayaan qabaa. Ma kaluunka dhagaxa ah ayaa sidaa lagu dalbadaa kalluunka ama ma jiraan noocyo kalluun oo kala duwan oo ma inaad magac kale sheegtaa? Shakigayga labaadna waa inaan ogahay in ñrara ay yihiin basbaas yar laakiin waxaan arkay inay caadi ahaan loo isticmaalo qalalan, kani ma saxbaa mise waa ku cusub yihiin qaabkan? Aad baad ugu mahadsantahay ka jawaabida su'aalahayga. Waxaan rajeynayaa inaan sameeyo bariiskan maxaa yeelay waan jeclahay bariiska guud ahaan iyadoo Thermomix-ka ay si weyn ugu soo baxeen. Aad baad ugu mahadsantahay sidoo kale inaad na siisay cuntooyin badan oo macaan.
Maribel, waad waydiin kartaa kaluunka sidan. Waxay ugu yeeraan kalluun dhagax ama whitebait, waa noocyo kala duwan oo kalluun ah. Waxaan si gaar ah u adeegsaday cabracho.
Ñoraska la isticmaalay waa basbaas yar oo la qalajiyey.
Waxaan rajeynayaa inaad jeceshahay habka loo karinayo.
Maxaa xusuus ah…. !!!!!
Waxaan ku noolaa sanado yaraanteydii Cartagena sidoo kale waxaan ku qaatay xagaagii La Manga, waan hubaa inaan u sameeyo inaan xasuusto….
Animate Elena, markaa waad xusuusan doontaa xusuus hore oo xiiso leh. Waxaan rajeynayaa inaad jeceshahay, waxay soo baxdaa mid aad u wanaagsan.
Waad salaaman tahay!
Markale waxaan kuugu hanbalyeynaynaa cuntooyinka cajiibka ah ee aad noo soo bandhigto maalin kasta.
Su aal ayaan qabaa Ma ii sheegi kartaa kalluunkee buu dhagaxa weyn yahay?
Mahadsanid. Ku sii soco sidan.
Dhunkasho.
Waad salaaman tahay!
Markale waxaan kuugu hanbalyeynaynaa cuntooyinka cajiibka ah ee aad noo soo bandhigto maalin kasta.
Su aal ayaan qabaa Ma ii sheegi kartaa kalluunkee buu dhagaxa weyn yahay?
Mahadsanid. Ku sii soco sidan.
Dhunkasho.
Waxaan isticmaalaa kalluunka loo yaqaan 'scorpionfish', waxay kaloo noqon kartaa mullet cas, ama whitebait sida dadka kalluunka iibiya ugu yeeraan noocan kalluunka ah. Sidaas oo ay tahay, weydii ganacsadahaaga kalluunka waxa ay leeyihiin kalluunka dhagaxa weyn, oo aan qaali ku ahayn sameynta maraq.
Hola
Waxaan ka imid Murcia waana jeclahay caustron. Waxaan arkay cuntadaada oo waxaan isku dayi doonaa inaan sameeyo saaka, si aan u arko sida ay wax noqdaan. Hal shaki, bariiska miyaa lagu daray maraq qabow mise waa in loo daayaa intuusan karkarin? Waxaan u idhaahdaa si ay uga soo baxdo maraq yar.
Aad baad ugu mahadsantahay cuntadaada iyo bogaadinada boga, waa wax weyn
Salaan Silvia, marka hore hambalyo ku saabsan blog-kaaga, waxaad lahayd fikrad fiican, waxaad sidoo kale raacdaa mabda'a shabakadaha bulshada. "Share oo la hadal" aad iyo aad ayaan ugu hambalyeynayaa.
Waxaan kuugu sheegayaa qaacidadan in tallaabada aad ku muujineyso inaad ku ridi karto weelka varoma kalluunka (badda bream, caano, mujol, waxaan isticmaalay Gallina sal que te die ...) oo aad leedahay waa inay noqo 15 min, halkan waxaan kahelay in aan 10 kale oo dheeri ah dhigo maxaa yeelay waxay uumi bixineysay oo kaliya 3 daqiiqo tan iyo markii aan sidoo kale ku darno biyaha ilaa ay ka bilaabmayaan karkarinta, 12 dhaaf, ma noqon kartaa mise waxbaa maqan ?? Si kastaba ha noqotee, waxaan dhihi karaa oo keliya haddii ay dhacdo inaad dib u eegto habka loo karinayo. Waxaan ahay waxa aan cuni doono maanta mahadsanid qoraalkaaga.
Nabaro ka yimid Alicante.
Cesar, laga yaabee nooc kale oo kalluun ah waxaad arki doontaa in haddii aad u baahan tahay dhowr daqiiqo oo dheeraad ah varoma-ka si aad u dhammeysato, laakiin ku dahaadhsan kala-goysyada badda ama maraakiibta badda, taas oo ah tan aan ku diyaariyey dhowr jeer, waa waa waqti ku filan. In kasta oo ay run tahay in biyuhu badanaa ka dhigaan kuwo kulul.
Mahadsanid!
Shalay, Axad, waan sameeyay, aad u fiican ... Waxaan u dhacay sidii Kaysar oo kale inaan kalluunka ku sameeyo weelka varoma waxaan dhigay 10min. in ka badan ... Waxay ku jeclaayeen guriga ... sidoo kale waxaan ku weheliyey ali oli oo isna lagu sameeyay tarmuusyada, dhakhso, fudud oo macaan ... waad ku mahadsan tahay ...
Aad ayaan ugu faraxsanahay inaad ka heshay. Guriga dhexdiisa waa cunto karinta xidigta, waan jecel nahay !!
Waa salaaman tahay !.
Waxaan jeclaan lahaa in aan sameeyo cuntadan tan iyo markii aan ka imid Cartagena runtiina waxaan jecel nahay dheriga. Su'aasheydu waxay tahay hadaad kudartid kaluumeysiga, hadaan shiidi karno ama hadii jarjar loo jaro, maxaa yeelay waxaad dhahdaa waa inaad ku shubtaa muraayada wada jir ah biyaha heerkulka varoma iyo xawaaraha 1, laakiin xawaarahaan kalluunka lama shiiday.
Gracias!
Ana kalluunka waa la jajabiyaa, ka dib waad miiqdaa oo waxaad isticmaashaa waa maraq leh nuxurka kalluunka dhagaxa ah, markaa waad ku dari kartaa gebi ahaanba ama jajab, laakiin adigoon dhigin balanbaalis waa la jajabiyaa.
Hello Silvia, waxaan doonayay inaan sameeyo dhakada laakiin waxaa jira kaliya 2 naga mid ah waxaanan qorsheeyay inaan isticmaalo kalabar maraq iyo bariis. Miyaan qaboojin karaa maraq waqti kale? iyo xilliyada bariiska la beddelo?
Dabcan Pilar! Waad diyaarin kartaa dhammaan maraqda, kala bar barafow, u adeegso qeybta kale nuska bariiska ah 2. Marka waxaad u isticmaali kartaa maraq si aad ugu diyaariso Caldero Murciano mar kale ama nooc kasta oo bariis ah oo nooca badda ah. Nasiib!
Saliida sidaad uhesho, sidaad uhesho, wax kayar waxbadan wey fiicnaan doontaa. Waad ku mahadsantahay faalladaada Adriana. Dhunkasho!
Hi Silvia, waxaan sameeyay "Carldero Murciano" dhamaadka usbuucan waxayna ahayd guul. Dhammaanteen waan jecelnahay. Waad ku mahadsan tahay wadaaga cuntadaada
Cuntadani waa mid aad u wanaagsan oo aad u guuleysatay. Iyada oo leh thermomix waa tan ugu eg ee aan isku dayay. Laakiin inkastoo xaqiiqda ah in Murcia ay ku cunaan bariis wanaagsan, cuntadani kama timaado Murcia laakiin waa tan Cartagena. Wuxuu ka soo jeedaa aagga xeebta iyo kalluumeysatada ee Cabo de Palos. In kasta oo wax waliba ku sii jiraan Gobolka Murcia waxaan doonayay inaan sameeyo qayb-hoosaadkan.
Aad baad ugu mahadsantahay Ana cadeyntaada, wax kaaga wanaagsan ma ahan inaad naga caawiso inaan sifiican u ogaanno cuntooyinkaaga caadiga ah. Aad ayaan ugu faraxsanahay inaad si aad ah uga heshay, waa sharaf 🙂
Caldero waa saxan cajiib ah, oo ka mid ah Cartagena, gaar ahaan aagga Mar Menor, laakiin waligiis kama iman Murcia. Waa karaamo in la yidhaahdo digsigii waa Murcian, waa "Cauldron Cartagena." Wacan oo dhan!!
Laakiin Cartagena… miyaanay ka ahayn Murcia? Sikastaba xaalku ha ahaadee, waad ku mahadsan tahay cadeynta.
Habsiin!
Cauldron-ku waa mid ka mid ah Mar Menor, iyo Mar Menor waxaa iska leh Gobolka Murcia. Inkasta oo maamul ahaan aagagga Mar Menor ay ka tirsan yihiin Golaha Magaalada Cartagena, waxay dhab ahaantii u jiraan ugu yaraan 30 km. Markaa haddaynu nahay daahiriyayaal waxa saxda ah waa in la yidhaahdo. "Caldero del Mar Menor" halkii "Caldero Murciano", laakiin ma aha sax in la yidhaahdo "Caldero Cartagena", inkastoo tani ay sidoo kale lagu fuliyay in Cartagena, tan iyo asal ahaan ma aha ka this, laakiin magaalooyinka xeebaha ee Mar. Menor Iyo xurmada, waxay ku jirtaa waxyaalaha xurmada leh, ee maaha qeexitaanno adduunyo. Walaal ahaan, Juan A.
Waad ku mahadsan tahay Juan Antonio casharkaan dhaqameed !! Waxaan ku xisaabtameynaa 😉
Waad salaaman tahay, waxaan rabaa inaan sameeyo usbuucaan si aan u arko waxa uu yahay, laakiin intee in le'eg bariis ayaad ku dartaa? Uma arko maaddooyinka
Waa run in cunto karintu aanay muujin tirada bariiska. Anigu, tusaale ahaan, waxaan isticmaalay 350 garaam. Ogsoonow in awoodda TM-ku ay xadidan tahay iyo in bariiska Bomba uu "nuqo" biyo badan. Haddii aad rabto in aad ka yara yaraato "maraq" oo aad hesho hal qayb oo kale, waxaad isticmaali kartaa 400g, laakiin ka taxaddar inaadan aad u engegin iyo / ama cajiinka. Imtixaan tag Walaalnimo.
PS Adeegso ñorasyada tayada wanaagsan leh ee aan aad u qalalan, ayay muujineysaa. Sidoo kale ma isticmaalo milix, laakiin waxaan ku daraa biyaha badda (horeyba ugu jiray 1200 ml) halkii tan. Waxay sidoo kale muujineysaa.
Sida saxda !! Tiradu waa 350 g oo ah bariiska Bomba. Waxaan dib u eegnay oo aan cusbooneysiinay qaabka loo karinayo.
Waad ku mahadsantahay talooyinkaaga !!
Thanks.
Haddii aan nahay Juan purists, asalka godka dabka lama hubo. Lama oga inay ka soo bilaabatay Mar Menor ama Sta. Lucía (Cartagena), waxa la ogyahay ayaa ah in labada nooc ee cawsduurku ay kala duwanaayeen sababta oo ah kaluumeysatada Mar Menor waxay wax ku cuni jireen guriga iyo kuwa Sta. maalmo saaran markabka. Marka waa sax in la yiraahdo Cartagena ama Mar Menor cauldron.
Cartagena ma aha Murcia, waxay ku taalaa gobolka Murcia mana dhihi kartid murcian cauldron maadaama aadan dhihi Miguelitos de Albacete, laakiin de la Roda
Waxaan u adeegsadaa ereyga 'sacrilege' maxaa yeelay aniga ahaan cawsku waa wax muqaddas ah, si sarbeeb ah ayaan ugu hadlayaa.
Mahadsanid!
Salaan carmen:
tirada waa 350 g oo bariis Bomba ah. Cuntadani horay ayaa loo beddelay.
Saludos !!
Haye! Kalluunka cadcad si uu maraq u sameeyo, miyay tahay in la nadiifiyo? Ama waxaa lagu ridayaa muraayadda darmuusiga markay ku siinayaan kalluunka.
Waad ku mahadsan tahay