Maraq Dashi

Maanta waxaan kuu sooqaadayaa raashinka aasaasiga ah ee cunnada Jabbaan. Waa maraq dashi ah oo lagu sameeyay badaha iyo katsuobushi oo saldhig u noqon doonta diyaargarowga kaladuwan.

Daashiyuhu wuxuu u dhigmaa calooshayada kalluunka, iyadoo lagu kala duwan yahay in la sameeyo uma baahnid cunto karin dheer illaa tan iyo abbaaraha Daqiiqado 15 waxaan heli doonaa maraq diyaar u ah in la isticmaalo. Sidoo kale waa bar bilowga cuntada sida Maraq Miso, suimono, tempuras, baasto iyo bariis, fuud, suugo iyo dhaymo iwm.

Waxaa jira noocyo kaladuwan oo dashi ah laakiin kiiskan waxaan diyaariyey midka ugu caansan ee maaddooyinkiisu ay sahlan yihiin in laga helo dalkeenna. Sida iska cad waa inaan tagno Dukaamada khaaska ah laakiin waa ay sii kordhayaan oo xitaa waxaad ka dalban kartaa waxyaabaha ku jira internetka.

Sidii aan u sheegayay, si aan u sameeyo waxaan u adeegsaday laba maado: cawska kombu iyo katsuobushi. Waxaan horeyba uga ogaanay labadaba maaddooyinka cuntooyinka kale sida furikake. Waan ognahay in badweynta kombu ay leedahay xaddi badan oo glutamic acid ah taas oo xoojinaysa dhadhanka umami sifo u gaar ah cunnada Japan. Katsuobushi waa qurux, qalalan tahay, khamiir badan tahay oo sigaar lagu cabayo oo lagu iibiyo baloogyo waaweyn oo alwaax u eg oo laga jaro sida loo baahdo. Dalkeena waa caadi in laga helo xaashiyo aad u khafiif ah waxayna ku yimaadaan baakado yaryar. Aad buu u faafaa sidaa darteed mid ka mid ah baakadahaas waxaan haynaa litir badan oo dashi ah ... ma dhiirrataa?

Maraq Dashi

Daabac cuntada

Kaydi cunto karinta

Close

Fadlan gal bookmark

Fadlan login

Weli lama xisaabin Register

Si dhakhso ah loo sameeyo, maraq dabiici ah oo aasaas u ah cunnada Japan.

• Mayra Fernandez Joglar

• Qolka jikada: japan
• Nooca cuntada: maraq
• Kalori: 150
• Adeegyada: 1 litir

• Waqtiga diyaarinta: 5M
• Waqtiga karinta: 10M
• Wadarta waqtiga: 15M

Waxyaabaha ay ka kooban tahay

• 1 litir oo biyo macdan ah
• Kalluunka badda
• 20 g oo katsuobushi ah (la qalajiyey, khamiir iyo sigaar cabbin)

Diyaarinta

1. Ku shub muraayadda calaamadda labaad, oo ah sumadda 1-litir, biyo macdan ah. Haddii biyaha tuubbada ay ku fiican yihiin aaggaaga, sidoo kale waad isticmaali kartaa.

2. Waxaan ku darnaa badweynta kombu. Haddii aad ku iibsatay go'yaal, waa inuu ahaadaa cabbirka kaarka boostada. Haddii aad iibsatay xirmo oo ay ku timaaddo qaybo yaryar waa inaad ku dartaa 2 cantoobo.

3. Waxaan barnaamij 10 daqiiqo, 100º, xawaare 1. Waqtiga ka dib waxaan ku darnaa katsoubushi oo aan u oggolaan karnaa 10 illaa 15 daqiiqo. Waxay kuxirantahay baaxada aan rabno inaan siino dabadeena, waanu ka tagi doonaa inbadan ama kayar.

4. Caawinta faashadda waxaan culeysineynaa u diyaargarowga si aan ugala soocno kombu iyo katsoubushi maraqa. Marka la sifeeyo, waxaan diyaarinayna diyaarsigeena aan ku isticmaali karno maraqyada iyo diyaarinta kale.

Macluumaad dheeraad ah - Furikake - Xilliga Japan

Ku habo qaabkan cuntadaada qaabkaaga Thermomix