Kalluunku waa mid ka mid ah cuntooyinka ugu nafaqada badan iyo qoysas badan ma soo bandhigi karaan diidmadeeda darteed, gaar ahaan carruurta. Waxaa jira qoysas ay muddo dheer ka soo wareegtay markii ay soo geliyeen cuntadooda oo ay isticmaalaan oo keliya maalmaha dabaaldega. Kaliya 65% qoysaska ma galaan gaariga wax iibsiga, halkaan waxaan kugu dhiirigelineynaa tabaha qaar si aad u lumiso cabsida kalluunka.
Waa in la ogaadaa in kalluunku uu abuuray kacdoon weyn oo ay ugu wacan tahay kor u kaca ku yimid qiimihiisu, laakiin waxaan weli arki karnaa in ay jiraan dalabyo aan ku kordhin karno gawaaridayada wax iibsiga. Taladeena iyo kalluunku si uu u raaxaysto, waa in dhadhan qafiif ah oo aan lafaha ku jirin. Ugu yaraan, waa tan ugu fiican ee la soo jeedin karo haddii aan dhadhankeeda la aqbalin.
Ka bilow kalluunka aan laf-dhabarta lahayn
Qaar ka mid ah kalluunka sida hake ayaa horeba loo baakadeeyay si ay gebi ahaanba uga xoroobaan lafaha. Marka aad joogto suuqa kalluunka Waydii in qodaxdeeda inteeda badan laga saaro. inta badan waxay soo saaraan laf dhabarta dhexe waxayna gooyaan geesaha.
Marka lagu daro liiskaaga wax iibsiga waxaan kugula talineynaa: hake, baska badda, baska badda, tuna, salmon iyo bream badda. Waa kalluun leh qaybo waaweyn waxayna si fudud u furfuraan. Markaad guriga ku haysato iyo ka hor intaadan karinin waxaad samayn kartaa dib u eegis yar oo gacantiisa iyo farahiisa ku dul ordaya hilibkiisa iyo in la ogaado haddii ay leedahay wax qodax ah oo soo baxay. Haddi ay arintu sidaas tahay, waxaad kaga saari kartaa farahaaga ama maroojiyeyaal qaar.
La qabso kalluunka ilaa saxanka
Waxaa jira kalluun jilicsan oo si fudud loo soo gelin karo. Kalluunka cad ayaa ah kuwa ku badan suxuunta badan waxaana lagu karin karaa ku dhawaad si kasta waxaana lagu raaxaysan karaa dammaanad guud. Waxaa ka mid ah hake, kalluunka boqorka, pangasius, cod, haddock, tilapia ama monkfish.
- Haddii aad doorato kalluun dhadhan badan leh maalin gaar ah, waad awoodaa Isticmaal xeelado si aad u nadiifiso. Dhadhanka waxa lagu soo koobayaa sida uu u dhalaali doono, macaanka ay qabtaan iyo sida loo kariyo.
- Haddii aad iibsato barafaysan si tartiib ah u dhalaali, maaha si adag ama adigoo ku dhex samaynaya microwave.
- Haddii aad rabto in aad ku kariso suugo kasta, had iyo jeer way ka fiican tahay marka hore wax yar ku kari digsiga iyo saliid. Haddii aadan tallaabadan samayn, dhadhanka kalluunka ayaa laga yaabaa inuu had iyo jeer aad u xoog badan yahay.
- Haddii aad ku samaynayso foornada biyo ha ku darin saxaaraddaKaliya ku buufi in yar oo saliid ah. Haddii aad u baahan tahay dhadhankeeda si aad u jilciso wax badan, waxaad samayn kartaa qaar furitaan leexleexan oo ku dar dhowr xabbo oo liin ah.
- Diyaarso ama ku dar suugo ama qurxin ku habboon in uu raaco kalluunka. Kalluunka qaarkood, haddii aad ku daboosho bur iyo ukun, sidoo kale sii dhadhan gaar ah.
- Ha ku dhex ridin kalluunka saafiga ah iyo dhammaan maaddooyinka, waxa laga yaabaa inay gebi ahaanba beddesho dhadhankeeda taasina waxay kaa dhigaysaa inaadan jeclayn. Laakiin si kale ayaad u samayn kartaa. Puree sida caadiga ah iyo ka dib wuxuu ku daraa dhowr qaybood si ay u raacdo oo kaliya. Ama waxaad ku dhejin kartaa kalluunka jeexan saxan oo u ogolow inuu cuno si iskiis ah, si aad u hubiso inuu koorsada koowaad qaato ka dibna uu damco inuu cuno kan labaad.
U isticmaal wehel ahaan suxuunta kale
Siempre waa la isku duubi karaa si loo qaato iyada oo aan laga reebo. Ma aha in si buuxda loo qariyo, laakiin taa beddelkeeda in la caddeeyo inay qayb ka noqon karto cunto karis kasta oo joogto ah si loogu milmo cuntada.
- Waxaad ku dhejin kartaa si la socota saxan kasta.
- U isticmaal sida buuxinta qashinka. sidayada oo kale tuna patties.
- Diyaarinta croquettes, waxa kale oo aad ku dari kartaa walxahan. Marka hore ku dub digsi ka dibna ku dar buuxinta. Waad arki kartaa our Koofiyadaha cod-ka-shuban ee dheeraadka ah.
- Sidoo kale waad sameyn kartaa ka samaysan bechamel cajiinka sida macmacaanka puff, vol-au-vents, cannelloni ama buuxinta lasagna.
- Haddii aad jeceshahay suxuunta qabow ee guriga, waxaad sidoo kale ku dari kartaa saladh ama cuntooyin salad ku salaysan. Waad kari kartaa ka dibna u burburin kartaa qaybo yaryar.
- Oo haddii aadan rabin inaad u raacdo suxuunta kale, sidoo kale waad awoodaa ku dar dhir udgoon si ay dhadhan u raacdo. Xeeladaha qaar ee aan soo jeedin karno waa: digsi biyo leh ku dar kalluunka, oo ay la socdaan karootada, basasha la jarjaray, qaar ka mid ah caleemaha bays iyo dhir. Marka ay karsanto waxaad ku dhaafi kartaa biyaha kadibna waxaad isticmaali kartaa qaybo yaryar. Fikrad kale ayaa ah in isla kalluunkan aad ku shiili karto fargeeto iyo baradho la kariyey.
Sida gaba gabada macluumaadka, waxaan ku siin doonaa qaar ka mid ah talooyin ku saabsan isticmaalkeeda. haddii aad danaynayso mawduuca anisakis, waad qaboojin kartaa ugu yaraan 5 maalmood iyo at -20 °, laakiin kaliya sida badbaadada loogu talagalay diyaarinta suxuunta ceeriin. Ilaa iyo inta la kariyo, looma baahna in la qaboojiyo, laakiin waxaa jira dad jecel inay sameeyaan labada daawadood. Si loo hubiyo waa inaad ku karisaa in ka badan 80 °. Haddii walaacu ku jiro Halabuurka meerkuriga, Waxa caadiga ah waa in la cuno kalluunka 3 ilaa 4 jeer usbuucii, isku darka kalluunka buluugga iyo caddaanka ah.