Glutenfri choklad och kaffekakor

Förberedelser

1. Vi lägger choklad och smör i glaset. Vi smälter det genom programmering 4 minuter, 55º, hastighet 1. Vi kontrollerar att båda ingredienserna smälter, tar bort i en skål och reserverar.

2. Utan att tvätta glaset lägger vi fjärilen på knivarna och tillsätter ägg och socker. Vi slog under 3 minuter, 37º, hastighet 4.

3. Därefter programmerar vi andra 3 minuter, hastighet 4 men den här gången utan värme.

4. Medan vi blandar glutenfritt mjöl med lösligt kaffe, mandelmjöl och salt.

5. I slutet av tiden lägger vi till chokladblandningen som vi har reserverat och blandar för 30 sekunder, hastighet 2.

6. Tillsätt mjölblandningen och blanda igen under 30 sekunder, hastighet 2.

7. Ta bort i en skål, täck med en tallrik eller med plastfolie och låt den vila i kylen i 2 timmar.

8. Innan vilotiden är över förvärmer vi ugnen till 170º med värme upp och ner.

9. Med en dessertsked tar vi bitar av deg och lägger den på en bricka fodrad med bakpapper eller silikonplåt. Delarna behöver inte vara särskilt stora och vi måste placera dem väl åtskilda eftersom de tenderar att expandera mycket.

10. Sätt i ugnen och koka i 15 minuter eller tills kanterna börjar bli mer gyllene.

11. Vi tar bort, låt svalna några minuter och sedan skickar vi dem till ett rack så att de slutar svalna helt.