Toppen! Det verkar som om de längsta, soligaste och hetaste dagarna kommer och att du redan känner för att äta färska och lätta saker. Därför ville jag visa dig den här läckra förrätten för vår-sommarmiddagar: potatis fylld med salmorejo täckt med vaktelägg.
För dessa månader har salmorejo, The gazpacho och truncheon från Loja De kommer att vara bra alternativ som förrätter eller middagar. Så jag utnyttjade det faktum att jag tillagade salmorejo, jag gjorde mer mängd för att förbereda detta läckra recept.
Jag gillar att förbereda mer kvantitet salmorejo eftersom det är så jag använder det för att göra nya eller olika recept.
Potatis fyllda med salmorejo med vaktelägg och tryffel
Vi tvättar potatisarna väl, eftersom vi tar dem med huden. Vi skär varje potatis i halva vertikalt och skär sedan ändarna på varje halv lite så att när vi lägger upp dem har de en stabil bas (se omslagsfoto). Placera upp och ner i varombehållaren och tillsätt salt och peppar på huden efter smak och en dropp olja. Vi täcker.
Vi häller 1 liter vatten i glaset, placerar varomabehållaren ovanpå locket och programmerar 20-30 minuter (beroende på storlek), varom temperatur, hastighet 2. (Vi kan dra nytta av att laga andra grönsaker för att följa med andra rätter eller göra en grädde, både i korgen och på Varoma-brickan och därmed dra nytta av denna energi)
När tiden har gått prickar vi potatisarna med en fin spetsig kniv för att kontrollera att de är ömma. Om de inte är där ännu, programmerar vi 5-10 minuter till med samma hastighet och temperatur.
Vi väntar på att potatisen värms upp och tömmer dem med hjälp av en skopa eller en kaffesked. Lämna dem potatis runt huden så att de håller bra när vi fyller dem. (Utnyttja potatisen som vi har tagit ut för att blanda den med de grönsaker som vi har kokt för att göra en grädde med en del av kokvattnet).
Vi lägger till salt och peppar i potatisen. Vi fyller varje potatis med salmorejo.
Vi steker äggen, lägger dem ovanpå potatisen och lägger till en nypa salt. Vi rivar lite tryffel ovanpå.
Loading ...
