Tonfisk salmorejo

Vi fortsätter att satsa en vecka till på fräscha och väldigt näringsrika saker. Här har du en variant av kungen av sommarsoppor och kalla krämer: Salmorejo. Den här gången avstod vi från brödet för att göra det lättare och använde ett par ingredienser för att ge det den där tjocka konsistensen. Stanna kvar för att ta reda på hur du gör detta salmorejo de atun.

För några veckor sedan lämnade jag mitt recept på dig Andalusisk gazpacho. En version där jag utelämnar vissa ingredienser som bröd, så används i denna typ av beredning och ersätter andra med mer kontroversiella ingredienser. Eftersom de ursprungliga recepten ska anpassas efter vår smak, inbjuder jag dig att förnya och prova olika saker.

Den här gången tänkte jag göra en salmorejo utan att använda bröd. Hur lyckades jag ge den den karakteristiska tjocka strukturen utan att använda denna ingrediens? Jag bestämde mig för att prova äpplet för att ge det den konsistensen och samtidigt lägga en söt touch till grädden. Tonfisk hjälper också till att uppnå denna konsistens och lägger till en utsökt smak till blandningen. En stor framgång som får dig att upprepa.

Kommer du stanna kvar för att se det?

Låt oss gå efter receptet!

Tonfisk Salmorejo receptvideo

Som varje vecka börjar vi med videotutorial för receptet. Du kommer att se tydligt hur lätt det är att göra. För denna typ av beredning är Thermomix perfekt, eftersom det inte är nödvändigt att skala tomaterna eller några av de använda grönsakerna. Motorns kraft lämnar allt så krossat att vi inte märker något. Du kommer att se det just nu.

Tonfisk salmorejo

Skriv ut recept

Spara recept

Stänga

Logga in på bokmärket

Vänligen logga in

Inget konto ännu? Registrera

Tonfisk salmorejo. Ett annat sätt att njuta av denna kalla soppa som är så karakteristisk för andalusisk gastronomi. Ett bra botemedel för att lindra värmen.

• jorge mendez

• kök: traditionella
• Recept typ: soppor
• Serveringar: 4-6

• Förberedelsetid: 5M
• Tillagningstid: 10M
• Total tid: 15M

Ingredienser

• 1000 g mogen tomat skuren i fjärdedelar
• 1 äpple, skalat i bitar (150 g)
• 1 eller 2 vitlöksklyftor
• 15 g äppelcidervinäger
• 30 g olivolja
• 1 burk tonfisk i olivolja
• Salt efter smak
• Tonfisk att dekorera

Förberedelser

1. Vi lägger till alla ingredienser i glaset förutom olivoljan och krossar det, programmerar 2 minuter med hastighet 10.

2. Sedan fortsätter vi med att emulgera blandningen med oljan. För att göra detta programmerar vi 2 minuter i hastighet 5 och häller oljan över locket med bägaren på. Oljedropparna filtreras genom munstycket och vi får en perfekt emulsion.

3. Vi låter salmorejo svalna i kylen innan servering.

4. Vi serverar det genom att täcka det med några bitar tonfisk och en tråd olivolja.

Vad tror du? Du ser att svårigheten är minimal och resultatet är spektakulärt.

Jag hoppas att du gillade det mycket!

Om så är fallet, glöm inte att lämna ett finger uppe i video och prenumerera på kanal om du inte redan har gjort det. Så du kommer att vara uppdaterad med allt som lagar mat.

Vi ses nästa vecka, kockar!