வெப்பமண்டல கேக். புதிய மற்றும் அடுப்பு இல்லாமல்

தயாரிப்பு

1. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் கிரீம், பால், சர்க்கரை மற்றும் தயிர் உறைகளைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் மூடி நிரல் செய்கிறோம் 14 at மற்றும் வேகம் 105 இல் 3 நிமிடங்கள். இந்த வழியில் தயிர் நடைமுறைக்கு வரும் வகையில் நாம் பொருட்களை சமைக்கிறோம்.

2. கண்ணாடியிலிருந்து கலவையின் பாதியைக் கண்டுபிடித்து பிரிக்கவும். கண்ணாடியில் எஞ்சியிருந்த மற்ற பாதியை நாங்கள் அரைத்த தேங்காயைச் சேர்த்தோம். நாங்கள் மூடி நிரல் செய்கிறோம் 2 at மற்றும் வேகம் 90 இல் 1.5 நிமிடங்கள். சமைத்தவுடன் அதை கண்ணாடியிலிருந்து வெளியே எடுத்து அதை முன்பதிவு செய்கிறோம்.

3. கண்ணாடி காலியாகவும், சுத்தம் செய்யாமலும், சிரப்பில் 150-180 கிராம் பீச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை துண்டிக்கப் போகிறோம், எனவே நாங்கள் அதை நிரல் செய்கிறோம் வேகத்தில் 1 நிமிடம். ஆரம்பத்தில் நாங்கள் முன்பதிவு செய்த கிரீம் கண்டுபிடித்து சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை கலந்து சமைப்போம் 1 நிமிடம் 80 ° மற்றும் வேகம் 4.

4. கேக்கை உருவாக்க ஒரு அச்சு தயாரிக்கிறோம். நான் ஒரு உயர் சுற்று அச்சு தேர்வு விட்டம் 15 செ.மீ..

   என் விஷயத்தில், நான் அச்சுகளின் அடிப்பகுதியை பேக்கிங் காகிதத்துடன் வரிசையாக வைத்திருக்கிறேன்.

   நீங்கள் கேக்கில் அடுக்குகளை உருவாக்க வேண்டும். எனவே எங்களிடம் இரண்டு வகையான கிரீம்கள் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன: தேங்காய் கிரீம் மற்றும் பீச் கிரீம்.

5. நாங்கள் சட்டசபை செய்கிறோம். எங்கள் தேங்காய் கிரீம் பாதி வைக்கிறோம். நீங்கள் அதை ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்க வேண்டும் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கடினமாக்குவதில், இரண்டாவது அடுக்கைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை இரண்டும் திரவமாக இருப்பதால் அவற்றைக் கலக்க மாட்டோம். என் விஷயத்தில், அதை உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க நான் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன், இதனால் அது மிகவும் சிறப்பாகிறது.

6. முதல் அடுக்கு ஓய்வெடுத்தவுடன், இரண்டாவதாகச் சேர்ப்போம், பீச் கிரீம் பாதியை மட்டுமே சேர்ப்போம். இந்த வழக்கில், கேக்கின் இந்த பகுதியை குளிர்சாதன பெட்டியில் (அல்லது உறைவிப்பான்) திருப்பி விடுகிறோம் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை அதனால் அது மீண்டும் நிலைத்திருக்கும். அந்த நேரம் கடந்துவிட்டால், அடுத்த மற்றும் மூன்றாவது அடுக்கை மீண்டும் வைக்கிறோம், இந்த முறை தேங்காய் ஒன்று, அதே நேரத்தில் அதே வழியில் ஓய்வெடுப்போம். எனவே நான்காவது அடுக்குடன் முடிவடையும், இது இந்த விஷயத்தில் பீச்சிற்கு ஒத்திருக்கும், அதை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறது 20 minutos.

7. இதற்கிடையில் பீச் பழத்தால் செய்யப்படும் கடைசி அடுக்கை விரிவாகக் கூறலாம். ஜெலட்டின் தாள்களை நாம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். எங்கள் சுத்தமான தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 350 மில்லி சிரப் உடன் 50 கிராம் பீச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை துண்டிக்கப் போகிறோம் வேகத்தில் 1 நிமிடம் 4-5. நாங்கள் அதை ஸ்பூன் வேகத்தில் 4 ° க்கு 90 நிமிடங்கள் சமைப்போம். முடிந்ததும், ஏற்கனவே நீரேற்றம் செய்யப்பட்ட மற்றும் வடிகட்டிய ஜெலட்டின் சேர்க்கிறோம், நாங்கள் மீண்டும் நிரலாக்கத்திற்குச் செல்கிறோம் 1 at இல் 90 நிமிடம் ஸ்பூன் வேகத்தில்.

8. இந்த கடைசி அடுக்கைச் சேர்ப்பது மட்டுமே மிச்சம். இப்போது நாம் ஓய்வெடுப்போம் 2 முதல் 3 மணிநேரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள அனைத்து கேக், இதனால் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைத்து உறுதிப்படுத்துகிறது. மீதமுள்ள பீச் மூலம் அதன் மேற்பரப்பில் கேக்கை அலங்கரிக்க சதுர துண்டுகளாக வெட்டுவோம்.