டேட்டரினோ தக்காளி சாஸுடன் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட பாஸ்தா

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கண்ணாடி மாவு, முட்டை மற்றும் 7 கிராம் எண்ணெயை வைக்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 2 நிமிடங்கள், மூடிய கோப்பை, ஸ்பைக் வேகம்.

2. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி, சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

3. அந்த நேரத்தில் நாங்கள் நிரப்புகிறோம். நாங்கள் பார்மேசன் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம் ஆகியவற்றை கண்ணாடியில் வைத்து சில நொடிகளுக்கு தட்டி வைக்கிறோம் வேகம் 10. வடிகட்டிய ரிக்கோட்டாவைச் சேர்த்து கலக்கவும் வேகத்தில் 3 வினாடிகள். நாங்கள் வெளியே எடுத்து முன்பதிவு செய்கிறோம்.

4. கண்ணாடியைக் கழுவாமல், சாஸுக்கு 20 கிராம் எண்ணெயை அதில் வைத்து நிரல் செய்யவும் 3 நிமிடங்கள், 100º, ஸ்பூன் வேகம். செர்ரி அல்லது டேட்டரினோ தக்காளி, பாதியாக, தைம் ஸ்ப்ரிக், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நாங்கள் நிரல் 5 நிமிடங்கள், 100º, ஸ்பூன் வேகம், இடது முறை.

5. நாங்கள் தக்காளி சாஸ் தயாரிக்கும் போது நம் மாவை நீட்டலாம். எங்களுக்கு எளிதாக்குவதற்காக, அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். மாவின் இரண்டு பகுதிகளும் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் வரை அவற்றை உருட்டுகிறோம். ஒரு பேஸ்ட்ரி பை அல்லது ஓரிரு கரண்டியால் நாம் நிரப்பிய பகுதிகளை நாம் நீட்டிய தாள்களில் ஒன்றில் வைக்கிறோம்.

6. மாவின் மற்ற தாளுடன் நாங்கள் மூடி வைக்கிறோம். நிரப்புதலைச் சுற்றி இருந்த காற்றை நாங்கள் அகற்றி, அதை விரல்களால் மூடி, ரவியோலியை வெட்டுகிறோம்.

7. நாங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை சூடாக்குகிறோம். அது கொதிக்க ஆரம்பிக்கும் போது, ​​சிறிது உப்பு சேர்த்து எங்கள் அடைத்த பாஸ்தாவை சேர்க்கவும். சில நிமிடங்களில் அது தயாராக இருக்கும்.

8. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸில் நாங்கள் முன்பு தயாரித்த தக்காளி சாஸுடன் எங்கள் ரவியோலியை நாங்கள் பரிமாறுகிறோம். மற்றும் அனுபவிக்க!