ஐபீரியன் ஹாம் மற்றும் சோரிசோவுடன் காளான் எம்பனாடா

தயாரிப்பு

1. நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம். எங்கள் கண்ணாடியில் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். இது சிறியதாக வெட்டப்பட்டதால், நிரலாக்கத்தின் மூலம் அதை இன்னும் கொஞ்சம் வெட்டப் போகிறோம் 5 வேகத்தில் 5 வினாடிகள்.

2. ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் நிரல் செய்யவும் வேகம் 10 இல் 100 at இல் 1 நிமிடங்கள்.

3. ஐபீரியன் ஹாம் மற்றும் சோரிசோவை துண்டுகளாக வெட்டி நிரல் செய்யவும் வேகம் 4 இல் 100 at இல் 1 நிமிடங்கள்.

4. காளான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் திணிப்பை சமைப்பதை முடிக்கிறோம். அவற்றைச் சேர்ப்பதற்கு முன், மிகப் பெரிய துண்டுகள் எதுவும் இல்லை என்பதை நாங்கள் கவனிக்கிறோம், அப்படியானால், அவற்றை சிறிய பகுதிகளாக வெட்டுகிறோம். காளான்களைச் சேர்த்து, ஸ்பேட்டூலாவுடன் சிறிது கிளறி, நிரல் செய்யவும் ஸ்பூன் வேகத்தில் 5 at இல் 100 நிமிடங்கள். நாங்கள் நிரப்புதலை வெளியே எடுத்து, அதை ஒதுக்கி வைத்து கண்ணாடியை சுத்தம் செய்கிறோம்.

5. மாவை தயாரிக்க, கண்ணாடியில் திரவங்களின் கலவையை ஊற்றவும்: 50 மில்லி எண்ணெய், 50 மில்லி வெள்ளை ஒயின் மற்றும் 75 மில்லி தண்ணீர். பேக்கர் ஈஸ்ட் மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் வேகம் 3 இல் 37 at இல் 1 நிமிடங்கள். 60 கிராம் வெண்ணெய் சேர்த்து மீண்டும் நிரல் செய்யவும் வேகம் 1 இல் 37 at இல் 1 நிமிடம்

6. 250 கிராம் கோதுமை மாவு மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் பிசைந்த வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள்.

7. நாங்கள் ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் மாவை வெளியே எடுத்து எங்கள் கைகளால் சிறிது வேலை செய்கிறோம். நாங்கள் ஒரு பந்தை உருவாக்கி அதை இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். 27 x 18 செ.மீ.க்கு இடைப்பட்ட அளவீடுகளுடன், ஒரு செவ்வக வடிவத்தைப் பெறும் வரை, ரோலருடன் ஒரு பாகத்தை நீட்டிப்போம்.

8. நாங்கள் மாவைச் சேகரித்து உருட்டல் முள் கொண்டு சிக்கலாக்கி, ஒட்டாத தட்டில் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும். நாங்கள் காளான்களுடன் தயாரித்த திணிப்பை மாவில் ஊற்றவும்.

9. நாங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம். மாவின் மற்ற பாதியை ரோலருடன் நீட்டிப்போம், முதல் மாவில் உள்ள அதே பரிமாணங்களை வழங்குவோம். அதை மீண்டும் உருட்டல் முள் மீது உருட்டி, அதனுடன் எம்பனாடாவை மூடவும்.

10. கைகளின் உதவியுடன் எம்பனாடாவின் பக்கங்களை மூடுகிறோம், விரல்களால் அழகான மடிந்த வடிவங்களை உருவாக்குகிறோம். ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மேற்பரப்பை குத்தி முட்டையை அடிக்கவும். முழு மேற்பரப்பையும் முட்டையுடன் துலக்கி, அடுப்பில் வைத்து, 20 அல்லது 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.