வெங்காயம். உங்கள் சமையலறையில் ஒரு அவசியம்.

தி வெங்காயம் அவை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஸ்பானிஷ் உணவு வகைகளில் மிகவும் அடிப்படை மற்றும் மிகவும் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

அது அவற்றில் ஒன்று அத்தியாவசிய பொருட்கள் அவர்கள் எங்கள் சரக்கறை காணவில்லை என்பதால், அவர்கள் இல்லாமல் ஒரு சாஸ் கூட செய்ய முடியவில்லை. ஆனால் வெங்காயம் ஒரு அடிப்படையை விட அதிகம், எனவே இன்று நாம் அதன் அனைத்து ரகசியங்களையும் கண்டுபிடிக்கப் போகிறோம்.

வெங்காயத்தைப் பற்றி உங்களுக்கு என்ன தெரியும்?

இதன் உண்மையான பெயர் அல்லியம் செபா மற்றும் அது ஒரு பல்பு காய்கறி. இது முதன்முதலில் பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களில் ஒன்றாகும், அதன் தோற்றம் மத்திய ஆசியாவில் இருந்தாலும், கிரேக்கர்கள் மற்றும் ரோமானியர்களின் பயணங்களுக்கு நன்றி ஐரோப்பாவிற்குள் நுழைந்தது.

இது ஒரு இருபது ஆண்டு தாவரமாகும் ஆண்டு முழுவதும் சந்தையில் காணலாம். மேலும் என்னவென்றால், சீவ்ஸ், புதிய அல்லது வசந்த, வெள்ளை, சிவப்பு மற்றும் ஆழமற்ற பல வகையான வெங்காயங்கள் உள்ளன. ஒவ்வொன்றிற்கும் அதன் சொந்த குணாதிசயங்கள் அல்லது நுணுக்கங்கள் உள்ளன, அவை சில தயாரிப்புகளுக்கு பொருத்தமானவை.

அதன் பண்புகள் என்ன?

பழங்காலத்திலிருந்தே பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் வெங்காயம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏனெனில் இது மிகவும் பொதுவானது குளிர் வைத்தியம், காய்ச்சல், சளி மற்றும் பிற சுவாச நோய்கள்.

இது ஒரு இயற்கை ஆண்டிபயாடிக் இது, கந்தகத்தால் நிறைந்த சேர்மங்களின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, தொற்று செயல்முறைகளுக்கு எதிராக, குறிப்பாக செரிமான அமைப்பில் போராட உதவுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக இது வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் இரைப்பை குடல் அழற்சிக்கு எதிராக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளும் அறியப்பட்டாலும், அதனால்தான் இது மிக முக்கியமான பாத்திரத்தை வகிக்கிறது புற்றுநோய்க்கு எதிராக போராடுங்கள் இது அழற்சி நிலைகளை மேம்படுத்துகிறது.

இது இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு உதவுகிறது அல்லது செயல்படுத்துகிறது, ஏனெனில் இது இரத்தத்தை அதிக திரவமாக்குகிறது. இது உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, இரத்த உறைவுகளைத் தடுக்கிறது அல்லது த்ரோம்பி, மூல நோய், கொழுப்பு போன்றவை.

கூடுதலாக, இது நிணநீர் மண்டலத்தையும் மேம்படுத்துகிறது, அதன் நன்றி டையூரிடிக் பண்புகள் இது திரவங்கள் மற்றும் மீதமுள்ள பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது.

வெங்காயம் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஏன் மிகவும் நல்லது?

முந்தைய பிரிவில் நாம் பார்த்தது போல, வெங்காயம் நம்மை கவனித்துக் கொள்ள உதவுகிறது, ஆனால் கூடுதலாக, இது 90% க்கும் அதிகமான நீரால் ஆனது, கொழுப்பு பங்களிப்பு பூஜ்ஜியமாகும் இது 26 கிராமுக்கு 100 கிலோகலோரி மட்டுமேகள், இது பல கலோரிகளைச் சேர்க்காமல் சமைக்க ஏற்ற காய்கறியாக மாற்றுகிறது.

ஆனால் இந்த மூலப்பொருள் அல்லிசின் மற்றும் அல்லின் ஆகியவற்றில் அதன் பங்களிப்பைக் குறிக்கும் என்பதால் நாம் கலோரிகளைப் பார்க்கக்கூடாது. அத்துடன் அதன் கனிம உள்ளடக்கம் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், மெக்னீசியம், சோடியம் மற்றும் கந்தகம்.

இந்த விளக்கை நமக்கு தருகிறது சி, ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ மற்றும் பி 6 போன்ற வைட்டமின்கள் இது நமது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

நாம் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அடில்ப்ரோபில் டிஸல்பைடு, மெத்திலாலின், சைக்ளோலைன் போன்ற பல கந்தக கூறுகளுடன்.

நாம் மறக்காமல் இந்த பகுதியை முடிக்க முடியாது கெம்ப்ஃபெரோல் அல்லது குர்செடின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள். பிந்தையது சிவப்பு வெங்காயத்தில் மிகவும் உள்ளது மற்றும் முடி உதிர்தலைத் தடுக்க பயன்படுகிறது.

சிறந்த மாதிரிகளை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

வெங்காயம் வாங்கும் போது நீங்கள் வேண்டும் உறுதியான பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், தண்டு மீது பச்சை தளிர்கள் இல்லை. தோல் அப்படியே மிருதுவாக இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் வெங்காயத்தை எவ்வாறு பாதுகாப்பது?

வீட்டில் அவற்றை ஒரு இடத்தில் வைத்திருப்பது நல்லது உலர்ந்த மற்றும் காற்றோட்டமான இடம். குவியலாக இருப்பதைத் தவிர்க்கவும், ஒளியை நேரடியாகவும். அதனால்தான் இது சிறந்தது துளைகள் கொண்ட பீங்கான் ஜாடிகள் o சிறப்பு சேமிப்பு பைகள். அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

நம் கண்கள் ஏன் வெங்காயத்தால் துடிக்கின்றன?

இது எங்களுக்கு நேர்ந்தது, மீண்டும் மில்லியன் கணக்கான முறை நமக்கு நடக்கும். ஒவ்வொரு முறையும் நாம் ஒரு வெங்காயத்தை உரிக்க அல்லது வெட்டும்போது, ​​தவிர்க்க முடியாமல், நாம் பெறுகிறோம் கலங்குவது.

இது ஒரு காரணமாகும் இரசாயன எதிர்வினை அங்கு நொதிகள் அமினோ அமிலங்கள் சல்பாக்ஸைடுகளை உடைத்து குறிப்பிட்ட அளவு இயற்கை கந்தக வாயுவை உருவாக்குகின்றன. இந்த வாயு, கண்ணின் மேற்பரப்பை அடைந்ததும், கண்ணீரின் நீர் நிறைந்த பகுதியுடன் வினைபுரிகிறது மற்றும் நிமிட அளவு சல்பூரிக் அமிலம் உருவாகிறது. கண் வினைபுரியும் போது, ​​இந்த அமிலத்தின் கொட்டுதல் மற்றும் சாத்தியமான சேதத்தைத் தவிர்க்க, இது அதிக கண்ணீரை சுரக்கிறது, இதனால் முழு மேற்பரப்பையும் சுத்தம் செய்கிறது.

இதைத் தவிர்க்க உங்கள் நாக்கை ஒட்டிக்கொள்வது, ஒரு கண்ணை மூடுவது அல்லது வெங்காயத்தை நறுக்கும்போது விசில் போடுவது போன்ற ஆயிரம் மற்றும் ஒரு நல்ல தந்திரங்கள் உள்ளன. தனிப்பட்ட முறையில் என்றாலும் எனக்கு வேலை செய்யும் ஒரே விஷயம் சிலவற்றைப் பயன்படுத்துவது சிறப்பு கண்ணாடிகள் அல்லது பூல். இது உங்கள் கண்ணை தனிமைப்படுத்துகிறது மற்றும் கிழித்தல் ஏற்படாது.

பிற தந்திரங்கள்

உங்களுக்கு வயிற்று பிரச்சினைகள் இருந்தால் அல்லது உங்கள் வயிறு மென்மையாக இருந்தால், மூல வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளும்போது நீங்கள் நிச்சயமாக பாதிக்கப்படுவீர்கள். ஒரே இரவில் ஆலிவ் எண்ணெயில் வெங்காயத்தை கலப்பதன் மூலம் மோசமான நேரத்தைத் தவிர்க்கவும். மற்றொரு விரைவான தந்திரம் வெங்காயத்தை தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சையில் ஒரு சில நிமிடங்கள் ஊறவைப்பது.

வெங்காயம் உங்களுக்கு துர்நாற்றத்தை விட்டால், உங்கள் உணவுக்குப் பிறகு வோக்கோசு இலைகளை மெல்ல முயற்சிக்கவும்.

முரண்

வெங்காயம் பல நன்மைகளைத் தருகிறது, ஆனால் அதன் முரண்பாடுகளை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம். எனவே நீங்கள் நெஞ்செரிச்சல், இரைப்பை அழற்சி, வாய்வு அல்லது இரைப்பை புண் ஆகியவற்றால் அவதிப்பட்டால் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

உட்புற இரத்தப்போக்கு உள்ளவர்களிடமோ அல்லது சின்ட்ரோம் போன்ற ஆன்டிகோகுலண்ட் சிகிச்சையைப் பின்பற்றுபவர்களிடமோ அதன் நுகர்வு குறிக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது சிதைவை ஏற்படுத்தும்.

வெங்காயத்துடன் சமைக்க விரும்புகிறீர்களா?

வெங்காயத்தின் நன்மைகளை நீங்கள் அனுபவிக்கத் தொடங்க, தெர்மோமிக்ஸ் மூலம் நீங்கள் எளிதாக உருவாக்கக்கூடிய 5 எளிய சமையல் வகைகளை நாங்கள் முன்மொழிகிறோம்.

கேரமல் செய்யப்பட்ட வெங்காயம்: எங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு இனிமையான தொடர்பைக் கொடுக்கும் ஒரு உன்னதமான. இறைச்சி, மீன் அல்லது காய்கறிகளுடன் ஒரு அழகுபடுத்தலாக இதைப் பயன்படுத்தவும். ருசியான சிற்றுண்டி அல்லது கனாப்களை நீங்கள் தயாரிக்க முடியும் என்றாலும், இது பல பொருட்களுடன் நன்றாக இணைகிறது.

சூப் அல்லது வெங்காய கிரீம்: உடலைத் தீர்த்து குளிர்ச்சியைத் தவிர்க்க, நல்ல சூப் போன்ற எதுவும் இல்லை Crema. இங்கே உங்களுக்கு இரண்டு விருப்பங்கள் உள்ளன, அங்கு வெங்காயம் நட்சத்திர மூலப்பொருள்.

மென்மையான வெங்காய கிரீம் கொண்ட பசி: விருந்தினர்களுடன் உங்கள் இரவு உணவிற்கு மட்டுமல்ல, எளிதானது மற்றும் எளிமையானது மற்றும் சீஸ் உடன் சுவையாக இருப்பதால் நீங்கள் செய்யக்கூடிய அசல் பசி.

வெங்காயம், எமென்டல் சீஸ் மற்றும் ஹாம் டார்ட்லெட்டுகள்: வெங்காயம் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் மற்றொரு செய்முறை. சுவை மற்றும் மென்மையான நுணுக்கங்கள் நிறைந்த தனிப்பட்ட டார்ட்லெட்களை அனுபவிக்கவும்.

வேகவைத்தது: ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான மற்றும் சைவ உணவு வகைகளின் உன்னதமானது. நாம் சரியாக சாப்பிடும்போது அதிகப்படியானவற்றை ஈடுசெய்வது கைக்கு வரும்.

புகைப்படங்கள் - தாமஸ் மார்டின்சன் y வெப்வில்லா en unsplash /www.pexels.com