கடினமான சோயாவுடன் சமைக்க நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்

பல்பொருள் அங்காடிகளின் அலமாரிகளில் பல மாதங்களாக நாங்கள் கடினமான சோயாபீன்களைப் பார்த்திருக்கிறோம், நிச்சயமாக நீங்கள் ஒரு முறைக்கு மேல் நீங்களே கேட்டுக்கொண்டீர்கள் அது என்ன அல்லது எப்படி சமைக்க வேண்டும்.

அதனால்தான் உங்களுக்குத் தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் உங்களுக்கு வழங்குவதற்காக நாங்கள் வேலை செய்துள்ளோம். எனவே இதை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள உங்களை ஊக்குவிக்கலாம் மற்றும் இந்த பல்துறை மூலப்பொருளுடன் சுவையான சமையல் வகைகளைத் தயாரிக்கவும்.

நாமும் தயார் செய்துள்ளோம் 10 உதவிக்குறிப்புகள் அல்லது தந்திரங்கள் எனவே இந்த புதிய மூலப்பொருளைக் கொண்ட உங்கள் சமையல் உங்களுக்கு ஏற்றது.

கடினமான சோயா என்றால் என்ன?

கடினமான சோயாபீன்ஸ் அல்லது சோயா இறைச்சி அல்லது கடினமான காய்கறி புரதம் இது சைவ அல்லது சைவ சமூகங்களிடையே நன்கு அறியப்பட்ட ஒரு பொருளாகும், ஏனெனில் இது விலங்கு புரதத்திற்கு மாற்றாக செயல்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பை தயாரிக்க, சோயாபீன்களிலிருந்து ஆரம்பிக்கிறோம், அவை எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்பட்டதும், சோயா மாவு தயாரிக்க நீரிழப்பு செய்யப்படுகின்றன. இது அதிக வெப்பநிலை, அழுத்தம், கடினமான மற்றும் நீரிழப்பு செயல்முறைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழப்புக்கு ஒருமுறை அது வெவ்வேறு வடிவங்களில் கொடுக்கப்படுகிறது சோயா ஃபில்லெட்டுகள், கீற்றுகள், மேலோடு அல்லது நொறுக்குத் தீனிகள்.

சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் அதிகம் காணப்படுபவை நடுத்தர அளவிலான நன்றாக நொறுக்குத் தீனிகள் போலோக்னீஸ் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்குவதற்கு ஏற்றது.

கடினமான சோயாபீன்ஸ் மூலம் நான் என்ன செய்ய முடியும்?

Su நடுநிலை சுவை போலோக்னீஸ், மீட்பால்ஸ், லாசக்னா, கன்னெல்லோனி அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் முட்டைகளை நிரப்புவது போன்ற எண்ணற்ற சுவையான சமையல் வகைகளை நீங்கள் தயாரிக்கக்கூடிய பல்துறை மூலப்பொருளாக இது அமைகிறது.

அவை பிரத்தியேகமாக உப்பு இருக்க வேண்டியதில்லை என்றாலும் அவை பார்கள் மற்றும் பிறவை இனிப்பு சமையல் ஆச்சரியமான முடிவுடன்.

அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் என்ன?

இந்த தயாரிப்பின் சிறந்த குணங்களில் ஒன்று அது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் உப்பு குறைவாக உள்ளது மற்றும் சர்க்கரை இல்லாதது. இது ஃபைபர், புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கியமான மூலமாகும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கடினமான சோயா ஒரு உணவு பொட்டாசியம், கால்சியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ் மற்றும் பல்வேறு பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

100 கிராம் கடினமான சோயாபீன்களுக்கான ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் 364 கிலோகலோரி, 4 கிராம் கொழுப்புகள், அவற்றில் 0,6 கிராம் நிறைவுற்றது, 30 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 4 கிராம் ஃபைபர், 50 கிராம் புரதம் மற்றும் 0,04 கிராம் உப்பு.

La கடினமான சோயாவின் சேவை ஒரு நபருக்கு 35 முதல் 40 கிராம் வரை பச்சையாக இருக்கும், இருப்பினும் இது ஒவ்வொரு நபரையும் சார்ந்தது.

கடினமான சோயாவுடன் சரியான செய்முறையைப் பெற 10 உதவிக்குறிப்புகள்

சரியான அமைப்பைத் தேர்வுசெய்க: அனைத்து கடினமான சோயாபீன்களும் ஒரே காரியத்தைச் செய்யாது. இறைச்சிப் பந்துகள் அல்லது துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு குண்டு தயாரிக்க நாம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பயன்படுத்தும்போது அது இறைச்சியைப் போலவே இருக்கும். எனவே உங்கள் செய்முறைக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றை நீங்கள் தேர்வுசெய்கிறீர்கள் என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

ஹைட்ரேட்: சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன் அதை ஹைட்ரேட் செய்வது முக்கியம். நீங்கள் தண்ணீர், உங்களுக்கு பிடித்த குழம்பு அல்லது தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும் வீட்டில் செறிவூட்டப்பட்ட பவுலன் மாத்திரைகள்.

நேரடியாகப் பயன்படுத்தவும்: நான் முன்பு குறிப்பிட்டது போல, அதை ஹைட்ரேட் செய்வது முக்கியம், ஆனால் போலோக்னீஸ் போன்ற நிறைய குழம்புகளைப் பயன்படுத்தும் சில சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் கடினமான சோயாவை நேரடியாக செய்முறையில் சேர்க்கலாம். சமைக்கும் போது அது ஹைட்ரேட் செய்து அனைத்து சுவையையும் உறிஞ்சிவிடும்.

பருவம்: மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவத்திற்கு இது மிகவும் அவசியம், ஏனெனில் அதன் சுவை மிகவும் நடுநிலையானது, மேலும் இது ஒரு சிறிய ஆயுளையும் சுவையையும் கொடுக்கும் பொறுப்பில் இருக்கும். நீங்கள் சீரகம், கறி, மஞ்சள், ஆர்கனோ, இனிப்பு அல்லது சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் நிச்சயமாக, கருப்பு மிளகு பயன்படுத்தலாம்.

வெப்ப நிலை: சோயா ஹைட்ரேட்டுகள் வேகமாக இருப்பதால், நீரேற்றம் சூடான திரவத்துடன் செய்யப்படுகிறது. எனவே குழம்பு கடினமான சோயாபீன்களில் சேர்ப்பதற்கு முன் சில நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

நேரம்: நீரேற்றம் நேரம் நாம் பயன்படுத்தப் போகும் சோயாவின் அமைப்பைப் பொறுத்தது. இது 10 முதல் 30 நிமிடங்கள் வரை இருக்கலாம், இருப்பினும் இது 15 நிமிடங்கள் வரை இயல்பானது. நீங்கள் கெட்டுப்போவதில்லை அல்லது அமைப்பை இழக்காததால் நேரத்தை செலவிட்டால் கவலைப்பட வேண்டாம்.

திரவ அளவு: சோயா நீரேற்றம் அல்லது இரண்டு மடங்கு திரவத்துடன் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அதாவது, நீங்கள் ஒரு கப் கடினமான சோயாவைப் பயன்படுத்தினால், 2 கப் திரவத்தை வைக்க வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் அதை நேரடியாக சமைத்தால், அதன் அளவின் 2,5 உங்களுக்குத் தேவைப்படும், இது 2 மற்றும் ஒரு அரை நடவடிக்கைகள்.

வடிகால்: நீங்கள் சோயாவை அதிகமாக வடிகட்ட நான் பரிந்துரைக்கவில்லை. எனவே ஒரு சுத்தமான துணி அல்லது சமையலறை காகிதத்தைப் பயன்படுத்துவதை மறந்துவிடுங்கள், ஏனெனில் அது அதிகமாக உலர்ந்து போகும் அபாயத்தை நீங்கள் இயக்கலாம். இந்த சந்தர்ப்பங்களில் மிகச் சிறந்த விஷயம் ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்துவது, எனவே நீங்கள் ஒரு தாகமாக செய்முறையைப் பெறுவீர்கள்.

சமையல்: வடிகட்டியதும், ஒரு காய்கறி சாஸில் அல்லது ஒரு ரத்தடூலில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கலாம்.

நேரத்தை சேமிக்க: நீங்கள் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட நாட்களுக்கு அல்லது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட செய்முறைகளுக்கு சோயாபீன்ஸ் சமைக்கலாம். தயாரானதும், குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலனில் சேமிக்கவும். இது 3 முதல் 4 நாட்களுக்கு இடையில் பாதுகாக்கப்படுகிறது.

இப்போது நீங்கள் சோயாவைப் பற்றி நிறைய விஷயங்களை ஏற்கனவே அறிந்திருக்கிறீர்கள், அதைப் பயன்படுத்த உங்களுக்கு தைரியம் இருக்கிறதா? 😉

மேலும் தகவல் - அடிப்படை செய்முறை: காய்கறி செறிவூட்டப்பட்ட குழம்பு மாத்திரைகள்

புகைப்படங்கள் - மெரிடித் பெட்ரிக், கெல்லி சிக்கேமா அன்ஸ்பிளாஷ் / போலினா டாங்கிலெவித் பெக்செல் / வேகன்மென்ட் ஒய் அன்டோனியோ கன்சினோ பிக்சே