கீரை. சிறப்பியல்புகள், பண்புகள் ... மற்றும் ஒரு பிழை எவ்வாறு போபாயை உருவாக்கியது

நாம் கீரையைப் பற்றி பேசப் போகிறோம், அதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அதை எவ்வாறு பாதுகாப்பது மற்றும் அதை எவ்வாறு உட்கொள்வது என்பது பற்றியும் பேசப்போகிறோம். அவர்கள் ஏன் நல்லவர்கள், எந்த மக்கள் குழுக்கள் அவற்றைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் விளக்குவோம் ... மேலும் போபாயை நாம் மறக்கவில்லை, அந்தக் கதாபாத்திரம், அவரை வரைந்ததைப் போல வலுவாக இல்லை.

அவற்றை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் வைத்திருப்பது

கீரை புதியதா என்பதை அறிய நாம் செய்ய வேண்டியிருக்கும் அதன் இலைகளை கவனிக்கவும். அவர்களுக்கு ஒரு நிறம் இருந்தால் மட்டுமே அவற்றை வாங்கவும் அடர் பச்சை அவர்கள் இருந்தால் மென்மையான, மென்மையான மற்றும் மென்மையான. வாடிய மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தை நிராகரிக்கவும்.

அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன மேலும் அவை சுவையையோ பண்புகளையோ இழக்காதவாறு அவற்றை விரைவில் உட்கொள்வது நல்லது.

தயாரிக்கும் நேரத்தில் மட்டுமே அவற்றைக் கழுவவும் ஏனெனில், ஒருமுறை ஈரமாகிவிட்டால், அவை விரைவாக வாடிவிடும். அவற்றைத் தயாரிக்க நாம் முதலில் அவற்றை உரிக்க வேண்டும், வேர்களை அகற்ற வேண்டும். பின்னர் நாம் அவற்றைக் கழுவி, அவற்றை வடிகட்டி, துணியால் நன்கு காயவைக்கிறோம். சந்தையில் ஏற்கனவே கழுவி, பயன்படுத்த தயாராக, பெரிய பிளாஸ்டிக் பைகளில் கீரையை நீங்கள் காணலாம்.

சமைத்தவுடன் அவை குறுகிய காலத்திற்கு வைக்கப்படுகின்றன.

நம்மிடம் ஒரு பெரிய அளவு புதிய கீரை இருந்தால், அதை வைத்துக் கொள்ள விரும்பினால், அதை நன்றாக கழுவுவது நல்லது நாங்கள் கத்துகிறோம் இரண்டு நிமிடங்கள் பின்னர் உறைய, ஒரு முறை வடிகட்டியது.

ஏற்கனவே உறைந்திருக்கும் அவற்றை வாங்குவது மற்றொரு விருப்பம். இந்த வழக்கில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மெதுவாக அவற்றை நீக்குவது முக்கியம், அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு அவற்றை நன்றாக வடிகட்டவும்.

அவற்றை எவ்வாறு உட்கொள்வது

அவை பச்சையாகவோ அல்லது சமைத்ததாகவோ சாப்பிடப்படுகின்றன.

மூல நமக்கு பிடித்த வினிகிரெட்டுகளுடன் ஆடை அணியக்கூடிய சாலட்களை தயாரிப்பதில் அவை சிறந்தவை. திராட்சையும், அக்ரூட் பருப்புகளும், உலர்ந்த தக்காளியும், செர்ரி தக்காளியும் சேர்க்கவும் ... இந்த பொருட்களுடன் அவை எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

சமைத்த முடிவற்ற சாத்தியக்கூறுகள் உள்ளன: எண்ணெயுடன், sautéed, உள்ளே bechamel, au gratin ... நீங்கள் அவற்றை ஒரு கூழ் கூட மாற்ற முடியும்!

இந்த காய்கறிக்கு ஒரு நல்ல துணையானது முட்டை அல்லது பால் (அதனால்தான் அவை பேச்சமலுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்) மேலும் அவை ஆம்லெட் அல்லது தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. சுவையான டார்ட்ஸ்.

ஒரு யோசனை…

முதலில் அவற்றை தண்ணீரில் சமைப்பதன் மூலம் கடக்காமல், கடாயில் அல்லது வாணலியில் பச்சையாக வைக்கவும். நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது பான் ஒரு மூடி, மற்றும் குறைந்த வெப்பத்துடன் மூடி, அவர்கள் தங்கள் சொந்த சாறுடன் சமைப்பார்கள்.

அவர்கள் ஏன் நல்லவர்கள்?

அவர்கள் உண்டு குறைந்த கலோரிகள். மூல 31 கிராம் ஒன்றுக்கு சுமார் 100 கலோரிகளையும், சமைத்த 23 ஐயும் வழங்குகின்றன.

மூல கீரையை பரிமாறுவதன் மூலம் தேவையான தினசரி அளவு 30% வைட்டமின் ஏ, 17% சி மற்றும் 10% மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைப் பெறுவோம்.

அவற்றில் வைட்டமின் கே 1, ஃபோலிக் அமிலம் (அல்லது வைட்டமின் பி 9), இரும்பு மற்றும் கால்சியம் ஆகியவை உள்ளன
அவை நார்ச்சத்து மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்தவை மற்றும் நீரிழிவு நோயைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன.

இன்னும் சிறப்பாக இருந்தால் ...

நாம் அவற்றை உட்கொண்டால் இன்னும் சிறந்தது எலுமிச்சை சாறுடன் வைட்டமின் சி இரும்பு உறிஞ்சுதலுக்கு சாதகமாக இருப்பதால்.

ஆனால் ஜாக்கிரதை ...

ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் கால்சியம் இருந்தபோதிலும், உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கான ஸ்பானிஷ் நிறுவனம் கர்ப்பம் மற்றும் குழந்தைகளில் அதன் நுகர்வுக்கு எதிராக அறிவுறுத்துகிறது நைட்ரேட்டின் அளவு காரணமாக ஒரு வயதுக்கு கீழ்.

நைட்ரேட் பூமியில் இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்தில் இது ரசாயன உரங்கள் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லிகளின் பயன்பாடு காரணமாக அதிக விகிதத்தில் உள்ளது.

கீரை மற்றும் சார்ட் போன்ற பரந்த இலைகளைக் கொண்ட காய்கறிகள்தான் இதை அதிகம் உறிஞ்சும், அதனால்தான் இந்த நுகர்வு குழுவில் அதன் நுகர்வு ஊக்கமளிக்கிறது. நைட்ரேட்டுகளின் அதிக நுகர்வு உடல் அவற்றை நைட்ரைட்டுகளாக மாற்றுவதற்கு காரணமாகிறது, இது சயனோசிஸை ஏற்படுத்தும்.

ஆர்வங்கள்: போபியே அவ்வளவு வலுவானதல்ல ...

கீரையின் நுகர்வு மற்றும் இந்த காய்கறி ஒரு சிறந்த உணவு என்ற நம்பிக்கைக்கு பங்களித்த பாத்திரம் போபியே. அந்த எண்ணம் ஒரு ஜெர்மன் விஞ்ஞானியின் பிழையின் காரணமாக இருந்தது, அவர்கள் நிறைய இரும்பு வைத்திருப்பதாக அறிவித்தனர், உண்மையானதை விட 10 மடங்கு அதிகம். மனிதன் அவர் கமாவின் நிலையில் தவறாக இருந்தார் அதன்பின்னர், பல பெற்றோர்கள் தங்கள் குழந்தைகளை கீரையை சாப்பிடுவது போபாயைப் போல வலிமையாக மாறும் என்று சொல்லி சித்திரவதை செய்தனர்.

வரலாற்றின் ஒரு பிட்

அவை கிமு 2000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பே பயிரிடப்பட்டதாகத் தெரிகிறது. அவை தோன்றியவை என்று நம்பப்படுகிறது பாரசீக XNUMX ஆம் நூற்றாண்டில் அவர்கள் ஸ்பெயினுக்கு வந்தார்கள்

எங்கள் சில சமையல்

இப்போது அவற்றைப் பற்றி இன்னும் கொஞ்சம் அறிந்திருக்கிறோம், கீரையுடன் செய்யப்பட்ட எங்கள் சில சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்:

கீரை மற்றும் பெச்சமலுடன் பாஸ்தா - சிறியவர்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒரு மென்மையான டிஷ்.

கீரை ஓவர்ஹாசா - கிரனாடா உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவு: சோப்ரேசா. இந்த சந்தர்ப்பத்தில், கீரை, சோரிசோ மற்றும் வேட்டையாடிய முட்டையுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு முக்கிய பாடமாக சிறந்தது.

லீக் மற்றும் தேங்காய் பாலுடன் கீரை சூப் - சைவ உணவு உண்பவர்கள், சைவ உணவு உண்பவர்கள் மற்றும் கவர்ச்சியான சுவைகளை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஏற்றது.

பருப்பு மற்றும் கீரை சாலட் - கீரை மற்றும் பயறு வகைகளால் செய்யப்பட்ட இரும்புச்சத்து நிறைந்த சாலட். இதை சூடாகவும் குளிராகவும் உட்கொள்ளலாம்.

கீரை, இறைச்சி மற்றும் ஆலிவ் க்ரோக்கெட்ஸ் - தினசரி உணவில் காய்கறிகளை அறிமுகப்படுத்துவது மிகவும் அருமையானது. இந்த காய்கறி குரோக்கெட்டுகள், குழந்தைகளுக்கு கூட சுவையாக இருக்கும்.

புகைப்படம் - டெலிகிராப்