வெறுமனே சரியான வேகவைத்த மீன்: சிறந்த குறிப்புகள்

இன்று நாங்கள் உங்களுக்குக் காட்ட விரும்புகிறோம் அடுப்பில் மீன் சமைப்பதற்கான சிறந்த குறிப்புகள் மற்றும் அது சரியானது. உண்மை என்னவென்றால், இது மிகவும் ஒன்றாகும் சுலபம் மீன்களை சமைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாம் கறை குறைவாக இருப்பதால் அது அதிகமாக பரவுகிறது. நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் மீன் வகையைப் பயன்படுத்தலாம், பேக்கிங் நேரத்தைக் கணக்கிட துண்டின் தடிமன் மற்றும் அளவை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இங்கே நாம் உதவிக்குறிப்புகளுடன் செல்கிறோம்:

மீன் வகை

இங்கே நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நாம் மிகவும் விரும்பும் அல்லது விற்பனையில் உள்ள மீன்களை, உதாரணமாக, அந்த நேரத்தில் பயன்படுத்தலாம். இந்த விஷயத்தில், நான் ஒரு சீ பாஸை தயார் செய்துள்ளேன், ஏனெனில் இது எனக்கு பிடித்த மீன்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் அது ஹேக், சீ ப்ரீம், சீ ப்ரீம், ஃப்ரெஷ் காட், சால்மன் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக வேலை செய்யும்.. வாய்ப்பைப் பயன்படுத்தி புதிய மீன்களை முயற்சிக்கவும். பல உள்ளன!

அளவு

நாம் சாப்பிட பலர் இருந்தால், இந்த விருப்பம் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனென்றால் முழு மீனையும் வைக்கும்போது, ​​அதை தனித்தனி ஃபில்லெட்டுகளில் வைப்பதை விட அது மிகவும் ஜூசியாக இருக்கும்.

இந்த வழக்கில் அது ஒரு அழகான கடல் பாஸ், சுமார் 1,5 - 2 கிலோ எடையும் 3-4 பேருக்கு போதுமானது. ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் 500-1 கிலோ பகுதி கில்ட்ஹெட்ஸ் அல்லது சால்மன் வால் போன்ற பல சிறிய துண்டுகளை வைக்கலாம். அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ நிமிடங்களை வைக்க நீங்கள் இதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். 1,5 - 2 கிலோ எடையுள்ள மீன்களுக்கு இன்று நாங்கள் இங்கு தருகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே உங்களுடையது சிறியதாக இருந்தால், சமையல் நேரத்தை சுமார் 5 நிமிடங்கள் குறைக்கவும்.

நீதிமன்றம்

நீங்கள் மீன் வியாபாரியிடம் ஒரு முழு மீனைக் கேட்டு அதை உள்ளே சுத்தம் செய்ய வேண்டும், ஆனால் அதை முழுவதுமாக விட்டுவிடுங்கள். வெறுமனே "இது முழுவதுமாக சுடப்பட வேண்டும்" என்று சொல்வதன் மூலம், அதை எப்படி சுத்தம் செய்வது என்பது அவர்களுக்கு ஏற்கனவே தெரியும்.

தலை விருப்பமா இல்லையா. சில சமயம் மீன் குழம்பு செய்ய அதை என்னிடமிருந்து பறித்து ஒதுக்கி வைக்கச் சொல்வேன். ஆனால் நீங்கள் அதை தலையுடன் கூட சமைக்கலாம், அது மிகவும் தாகமாக இருக்கும்.

நான் வீட்டிற்கு வந்ததும், சமையலறை குழாயின் அடியில் குளிர்ந்த நீரால் சுத்தம் செய்வேன், மீதமுள்ள செதில்கள் மற்றும் அதை சுத்தம் செய்ததன் எச்சங்களை அகற்றுவேன். பின்னர் நான் அதை சமையலறை காகிதத்துடன் நன்றாக காயவைக்கிறேன், அது சமைக்க தயாராக உள்ளது!

அன்றைய தினம் நீங்கள் அதை சமைக்கப் போவதில்லை என்றால், நீங்கள் அதை சுத்தமாக உறைய வைக்கலாம், மேலும் நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் அதை இறக்கி சமைக்க தயாராக இருக்கும்.

ஆடை அணிதல்

உங்கள் படைப்பாற்றல் அனைத்தும் எங்கிருந்து வருகிறது. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், மீனில் சிறிது சாறு/குழம்பு இருப்பதால், நாம் அதை அடுப்பில் சமைக்கும்போது அது காய்ந்துவிடாது. ஆனால், அங்கிருந்து... எதை வேண்டுமானாலும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

நான் இருபுறமும் சில குறுக்கு வெட்டுகளை (துண்டின் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 3 அல்லது 4) செய்து, உப்பு, உலர்ந்த தக்காளி, வெந்தயம், பாசிப்பழம், ஆரஞ்சு ஆகியவற்றை உள்ளடக்கிய மீன்களுக்கு மசாலாப் பொருள்களைத் தயாரிப்பதற்கான வாய்ப்பைப் பயன்படுத்துகிறேன். தலாம் மற்றும் மிளகு . அதனுடன் நான் அனைத்து மீன்களையும் நன்றாக தேய்க்கிறேன், ஆனால், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நான் செய்த வெட்டுகளுக்குள்.

பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் மசாலாக் கடைகளில் அவர்கள் ஏற்கனவே மீன்களுக்கு இந்த வகை கலவையை விற்கிறார்கள், இல்லையெனில், கையில் உள்ளதை நீங்களே வீட்டில் செய்யலாம். இல்லையெனில், தாராளமாக உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் போன்ற எளிதாக.

பின்னர் நான் 1/2 எலுமிச்சை குடைமிளகாயை வெட்டுகளுக்குள் வைத்தேன், அது சுட தயாராக உள்ளது!

குழம்பு அல்லது சாஸ்

நான் உங்களுக்கு முன்பே சொன்னது போல், நம் மீன் சுடும்போது ஜூசியாக இருக்க ஒரு திறவுகோல் ஈரப்பதத்தை சேர்ப்பது. அதாவது, மீன் சமைக்கும்போது ஆவியாகி ஊடுருவிச் செல்லும் குழம்பு. நான் என்ன தயார் செய்கிறேன் என்று சொல்கிறேன்:

• 1/4 கண்ணாடி வெள்ளை ஒயின்
• 3/4 மீன் குழம்பு (அல்லது தண்ணீர் + பவுலன் கன சதுரம்)

மற்றொரு விருப்பம்:

• கோழி குழம்பு 1 கண்ணாடி

மற்றொரு விருப்பம்:

• 1/2 கிளாஸ் தண்ணீர் + கரடுமுரடான உப்பு + பூண்டு வோக்கோசு
• 1/2 கிளாஸ் வெள்ளை ஒயின்

பேக்கிங் நேரம்

எங்கள் மீனின் வெற்றிக்கான அடுத்த திறவுகோல் இங்கே வருகிறது: பேக்கிங் நேரம். இது உண்மையில் அவசியம். மீன் மிகவும் மென்மையான மூலப்பொருள் மற்றும் நாம் அதை அதிகமாக சமைத்தால், விளைவு ஒரு பேரழிவாக இருக்கும். எப்பொழுதும் 180º இல் எடைக்கு ஏற்ப சில குறிப்பு அட்டவணைகளை நான் உங்களுக்கு விட்டு விடுகிறேன்.

• 3 கிலோவுக்கு மேல்: +25 நிமிடங்கள்
• 2 முதல் 3 கிலோ வரை: 23 நிமிடங்கள்
• 1,5-2 கிலோ இடையே: 20 நிமிடங்கள்
• 1 முதல் 1,5 கிலோ வரை: 18 நிமிடங்கள்
• 1 கிலோவிற்கும் குறைவானது: 15 நிமிடங்கள்

அணைத்துவிட்டு, அடுப்பில் 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்கவும். உடனே வெளியே எடுத்து குடிக்கிறோம்.

உதாரணமாக, நீங்கள் முதல் உணவைப் பெற்றிருந்தால், நீங்கள் மீன் சாப்பிட காத்திருக்க விரும்பினால், நாங்கள் உங்களை மேசையில் விட்டுவிட்டு, அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, 3-5 நிமிடங்கள் விட்டுவிடுவது நல்லது. நாம் அதை உட்கொள்ளும் வரை உள்ளே மீன். இந்த வழியில், நாங்கள் அதை இழக்க மாட்டோம்.

அழகுக்காக

இந்த மீன் உணவு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, பிரஞ்சு பொரியல், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை அரிசி அல்லது பாஸ்தாவுடன் நன்றாக இருக்கும்.

ரசிக்க !!