கிரீம் கொண்ட பெப்பிடோஸ் அல்லது xuxos

தயாரிப்பு

1. மாவை தயாரிக்க: நாங்கள் 90 மில்லி தண்ணீரை, 140 மில்லி பாலை எங்கள் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றி சூடாக வைக்கிறோம் 30 வேகத்தில் 100 வினாடிகள் 0,5 வேகத்தில். பால் மட்டுமே சூடாக இருக்கும், சூடாக இருக்காது.

2. அடுத்து நாம் முட்டை, 12 கிராம் உலர் ஈஸ்ட், ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம் மற்றும் 90 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். நாம் அதை கலக்கிறோம் வேகத்தில் 1 நிமிடம்.

3. நாங்கள் 520 கிராம் கோதுமை மாவை கொட்டுகிறோம், போது பிசைந்து கொள்ளுங்கள் பிசைந்த வேகத்தில் 1 நிமிடம்.

4. பிசைந்து முடிக்க, 50 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்த்து நிரல் செய்யவும் பிசைந்த வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள்.

5. லேசாகப் பிசைந்த மேற்பரப்பில் மாவை அகற்றி 1 மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கிறோம். நீங்கள் அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், அது இல்லையென்றால், அவ்வாறு செய்ய நீண்ட நேரம் காத்திருக்கவும்.

6. கிரீம்: நாங்கள் எங்கள் கண்ணாடியை சுத்தம் செய்து, 500 மில்லி முழு பால், 50 கிராம் சோள மாவு, 4 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 135 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு டீஸ்பூன் வெண்ணிலா சாரம் சேர்க்கிறோம். நாம் அதை கலக்கிறோம் 30 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள்.

7. நாங்கள் மூடியைத் தூக்கி, எல்லாம் நன்றாக கலந்திருப்பதைக் கவனிக்கிறோம், இப்போது நாங்கள் அதை சமைக்கப் போகிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகத்தில் 9 at இல் 90 நிமிடங்கள் 3 நிமிடங்கள். அந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அடர்த்தியான கிரீம் இருக்க வேண்டும். நாங்கள் அதை குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

8. எங்கள் புளித்த மாவுடன், அளவை அகற்றுவதற்காக அதை நம் கைகளால் பிசையப் போகிறோம். பெப்பிடோஸ் தயாரிக்க சிறிய பகுதிகளை வெட்டுகிறோம். ஏறக்குறைய அரை சென்டிமீட்டர் மாவை விட்டு வெளியேறும் வரை ஒரு பந்தை உருவாக்கி அதை ரோலருடன் நீட்டுகிறோம்.

9. அதன் முனைகளில் ஒன்றை எடுத்து மாவை மடிக்கத் தொடங்குவோம். அந்த திருப்பத்தைத் திருப்பி சீல் செய்வதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்குகிறோம், மற்றொரு திருப்பத்தைச் செய்ய நாங்கள் திரும்பிச் செல்கிறோம், மீண்டும் முத்திரையிடுகிறோம். எல்லா மாவுகளையும் கொண்டு முடிக்கும் வரை இதை அடுத்தடுத்து செய்வோம். நாம் ஒரு ரோல் வடிவத்தைக் கொண்டிருப்போம், அதன் முனைகளையும் மூடுவோம். இதைச் செய்ய நாம் அதன் முனைகளை கீழே இருந்து மேலே போர்த்தி துளைகளை மூடுகிறோம்.

   

   

   

   
   

10. வெட்டப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பர்களின் மேல் பெப்பிடோஸின் பகுதிகளை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கப் போகிறோம். சில நிமிடங்களுக்கு முன் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

11. நடுத்தர குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் பெப்பிடோஸை எண்ணெயில் வறுக்கிறோம், இதனால் அவை வெளியில் எரியாமல் உள்ளே நம்மை மிகவும் சிறப்பாக்குகின்றன. நாங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து வடிகட்டுகிறோம். சர்க்கரைக்குப் பிறகு அவற்றை இடிக்கிறோம்.

12. பேஸ்ட்ரி கிரீம் ஒரு பேஸ்ட்ரி பையில் ஒரு அகலமான மற்றும் சுருள் முனை கொண்டு வைக்கிறோம். பெப்பிடோஸை பாதியாக வெட்டி கிரீம் நிரப்பவும். இந்த வழியில் நாங்கள் அவர்களை தயார் செய்வோம்.