பீட் மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் மரினேட் சால்மன்

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் முழு சால்மன் இடுப்புகளையும் கழுவி, மறைக்கப்பட்ட எலும்புகளை ஒரு ஜோடி சாமணம் கொண்டு அகற்றுவோம் (அவை வழக்கமாக சால்மன் இடுப்பு முழுவதும் நேராக செங்குத்தாக இருக்கும்). நாங்கள் சமையலறை காகிதம் மற்றும் இருப்புடன் நன்றாக உலர்த்துகிறோம்.

2. ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை தோல்கள், ஜூனிபர் பெர்ரி மற்றும் 5 ஸ்ப்ரிக் வெந்தயம் ஆகியவற்றை கண்ணாடியில் வைக்கவும். நாங்கள் துண்டாக்கினோம் 5 விநாடிகள், வேகம் 8. 

3. நாங்கள் சுவர்களின் எச்சங்களை குறைத்து, பீட் மற்றும் நறுக்குதலை இணைத்துக்கொள்கிறோம் 3 விநாடிகள், வேகம் 5.

4. சுவர்களின் எச்சங்களை குறைத்து, பழுப்பு சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கலக்கிறோம் 10 விநாடிகள், வேகம் 3.

5. தயார்: சால்மன் மற்றும் பிளாஸ்டிக் மடக்கு பொருந்தும் ஒரு ஆழமான கொள்கலன் (கண்ணாடி தட்டு அல்லது டப்பர்).

   சால்மன் போர்த்திக்கொள்ள, பொருத்தமான அளவிலான ஒட்டக்கூடிய படத்தின் பெரிய செவ்வகத்தை கவுண்டர்டாப்பில் வைக்கிறோம். ஒரு செவ்வகம் சால்மனை நன்றாக மடிக்க அனுமதிக்கவில்லை என்றால், அதை நன்றாக மடக்குவதை முடிக்க அதிக படத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

   நாம் கண்ணாடியில் வைத்திருக்கும் தயாரிப்பை 3 சம பாகங்களாக பிரிக்கிறோம்.

   படத்தின் மையத்தில் நாம் பரவுகிறோமா? சால்மன் இடுப்பின் தோராயமான அளவிலான ஒரு அடுக்கை உருவாக்கும் கலவையின் மேல், சால்மன் இடுப்புகளில் ஒன்றை மேலே வைக்கவும் (தோல் உப்பைத் தொட்டு), அதை மற்றொரு 1/3 கலவையுடன் மூடி, மற்ற இடுப்பை மேலே வைக்கவும் மீதமுள்ள கலவையுடன் எல்லா பக்கங்களிலும் அதை மூடி வைக்கவும்.

   நாங்கள் வெளிப்படையான படத்தை நன்றாக மூடி, அதை மீண்டும் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடுகிறோம். நாங்கள் அதை கொள்கலனுக்குள் வைத்தோம்.

6. குளிர்சாதன பெட்டியில் 24 மணி நேரம் மரினேட் செய்யுங்கள் (மேலே 1 லிட்டர் செங்கல் வைத்தேன்).

   24 மணிநேரம் கடந்து செல்லும்போது, ​​அதைத் திருப்பி, எடையை மீண்டும் மேலே வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை இன்னும் 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடுகிறோம்.

   இது ஒவ்வொரு நாளும் திரவத்தை வெளியிடும், இது முற்றிலும் சாதாரணமானது, அது சரியாக marinate என்பதைக் குறிக்கும்.

7. நாங்கள் சால்மனை வெளியே எடுத்து அதை அவிழ்த்து விடுகிறோம். இடுப்பிலிருந்து எல்லா உப்பையும் அகற்றுவோம் (உப்பை ஒரு பையில் வைக்கலாம், ஏனெனில் அது மிகவும் ஈரமாக இருக்கும் அல்லது உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்தில் இருக்கும், அதை எறிந்து விடுகிறோம்).

   நாங்கள் தண்ணீர் குழாய் கீழ் இடுப்புகளை கழுவுகிறோம். அது நன்றாக வடிகட்டவும், உறிஞ்சக்கூடிய காகிதத்துடன் உலரவும்.

8. நாங்கள் சால்மன் துண்டு அல்லது டைஸ். நாம் என்ன செய்ய விரும்புகிறோம் என்பதைப் பொறுத்து அதை பின்வருமாறு ஏற்பாடு செய்வோம்:

   • இந்த நேரத்தில் அதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: நாங்கள் புதிய வெந்தயம் மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு தட்டில் பரிமாறுகிறோம்.
   • அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்: நாங்கள் அதை ஒரு டப்பர் பாத்திரத்தில் வைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயால் மூடுகிறோம். இது 5 நாட்களுக்கு சரியாக இருக்கும்.
   • அதை உறைய வைக்கவும்: நாங்கள் அதை ஜிப் பைகளில் வைக்கிறோம். அதை உட்கொள்வதற்கு 24 மணி நேரத்திற்கு முன்பே அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் அகற்ற வேண்டும், முந்தைய புள்ளியில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டுள்ளபடி அதை உடனடியாக எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.