சிவப்பு மிளகுத்தூள் மெக்சிகன் பாணி இறைச்சியுடன் அடைக்கப்படுகிறது

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம், பூண்டு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை கண்ணாடிக்குள் வைக்கிறோம். நாங்கள் 5 வினாடிகள், வேகம் 5 மற்றும் நிரலை அரைக்கிறோம் 5 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 120º, ஸ்பூன் வேகம். 

2. நாங்கள் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு சமைக்கும்போது, ​​நாங்கள் இறைச்சியைப் பருகுவோம். நாங்கள் அதை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு உப்பு, பூண்டு உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நன்றாக கலக்கிறோம்.

3. கண்ணாடி, அக்ரூட் பருப்புகள், நன்கு வடிகட்டிய நறுக்கிய பழம் (மிகப் பெரிய துண்டுகள் இருந்தால், அவற்றை கத்தரிக்கோல் அல்லது கத்தியால் சிறிது வெட்டுங்கள்) மற்றும் நிரலில் சேர்க்கவும் 10 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 100º, வேகம் 1, இடது முறை. 

4. சுவை மற்றும் நிரலுக்கு வாட்டர் பீக்கர் மற்றும் சூடான சாஸ் சேர்க்கவும் 10 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 100º, வேகம் 1, இடது முறை.

5. இறைச்சி சமைக்கும்போது, ​​அடுப்பை 180º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் மிளகுத்தூள் பாதியாக (நீளமான) திறக்கிறோம், விதைகளை அகற்றுவோம். நாங்கள் அவற்றை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் ஏற்பாடு செய்கிறோம், முன்பு எண்ணெயுடன் தடவலாம்.

   

6. நாங்கள் மிளகுத்தூளை இறைச்சியுடன் அடைக்கிறோம் 20º டிகிரியில் 180 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். முதல் 15 நிமிடங்கள், மிளகுத்தூள் நன்றாக சமைக்கும்படி மூலத்தை வெள்ளி படலத்தால் மூடுவோம். கடைசி 5 நிமிடங்கள், அவற்றை நாங்கள் வெளிப்படுத்துகிறோம். மிளகுத்தூள் மென்மையாகவும் (நீங்கள் அவற்றைக் குத்தலாம்) மற்றும் இறைச்சி தங்க பழுப்பு நிறமாகவும் இருப்பதைக் காணும்போது அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும்.