தெர்மோமிக்ஸில் பண்டோரோ

தயாரிப்பு

1. ஆரம்ப புளிப்பு தயாரிப்பதன் மூலம் நாங்கள் தொடங்குகிறோம். நாங்கள் 5 கிராம் ஈஸ்ட், 100 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை சர்க்கரையை கண்ணாடியில் வைக்கிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 30 விநாடிகள், வேகம் 3.

   நாங்கள் 100 கிராம் மாவு மற்றும் நிரலை சேர்க்கிறோம் 1 நிமிடம், வேகம் 3. நாம் ஒரு கிண்ணத்தில் பெறப்பட்ட இந்த மாவை வைத்து அதை படத்துடன் மூடுகிறோம். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை, தோராயமாக 1 மணிநேரம் 30 நிமிடங்களுக்கு அது உயரட்டும்.

2. பின்வரும் படிகளில் நாம் பயன்படுத்தப் போகும் சில பொருட்களை இப்போது தயார் செய்கிறோம்.

   நாங்கள் கண்ணாடி மற்றும் நிரலில் முட்டைகளை வைக்கிறோம் 30 விநாடிகள், வேகம் 5. அடித்த முட்டைகளை ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது குடத்தில் போட்டு ஒதுக்கி வைக்கிறோம்.

   கண்ணாடியை கழுவாமல், அதில் வெண்ணெய் போடுகிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 1 நிமிடம், வேகம் 4. கண்ணாடியின் சுவர்களில் எஞ்சியிருப்பதை ஸ்பேட்டூலால் குறைக்கிறோம்.

   நாம் இப்போது பட்டாம்பூச்சியை அதன் நிலையில் வைக்கிறோம், வெண்ணிலா மற்றும் நிரலைச் சேர்க்கவும் 1 நிமிடம், வேகம் 3. நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை அகற்றி, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு கிண்ணத்தில் சுவையான வெண்ணெய் ஒதுக்குகிறோம்.

3. இப்போது நாம் முதல் மாவை தயார் செய்கிறோம். கண்ணாடியை கழுவாமல், அதில் 100 கிராம் மாவு, 80 கிராம் அடிக்கப்பட்ட முட்டை, 30 கிராம் வெண்ணெய், 5 கிராம் புதிய பேக்கர் ஈஸ்ட் மற்றும் 30 கிராம் தேன் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 30 விநாடிகள், வேகம் 3. கண்ணாடியின் சுவர்களில் ஒட்டப்பட்டிருக்கும் ஸ்பேட்டூலாவுடன் நாம் குறைக்கிறோம்.

   ஆரம்பத்தில் செய்த புளிக்கரைசலையும், முன்பதிவு செய்ததையும் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 1 நிமிடம், ஸ்பைக் வேகம். கண்ணாடியின் சுவர்களில் சிக்கியிருப்பதைக் கீழே இறக்கி, கண்ணாடியின் உள்ளே, ஏறக்குறைய ஒரு மணி நேரம் வரை நாம் ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

4. நாங்கள் இப்போது இரண்டாவது மாவை தயார் செய்கிறோம். கண்ணாடியின் உள்ளடக்கங்களுக்கு 120 கிராம் மாவு, 40 கிராம் முட்டை, சர்க்கரை 30 கிராம் மற்றும் வெண்ணெய் 50 கிராம் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 15 விநாடிகள், வேகம் 10. நாங்கள் மாவை கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் குறைத்து, அதன் அளவை இரட்டிப்பாக்கும் வரை, தோராயமாக ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதை உயர்த்துவோம்.

5. நாங்கள் மூன்றாவது மாவை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் ஏற்கனவே கண்ணாடியில் 150 கிராம் அடிக்கப்பட்ட முட்டை, 200 கிராம் வெண்ணெய், 170 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் 5 கிராம் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் 15 விநாடிகள், வேகம் 10. ஸ்பேட்டூலாவுடன், கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் மாவை சேகரிக்கிறோம்.

   நாங்கள் 200 கிராம் மாவு மற்றும் நிரலை சேர்க்கிறோம் 5 நிமிடங்கள், ஸ்பைக் வேகம். எல்லாம் சரியாக ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை என்பதைக் கண்டால், ஸ்பேட்டூலாவுடன் கலந்து இன்னும் சில நிமிடங்கள் நிரல் செய்கிறோம்.

6. தோராயமாக 1 கிலோ மற்றும் ஒட்டாத ஒரு பண்டோரோ மோல்டில் (உயரமான, நட்சத்திர வடிவ) வெண்ணெய் பரப்புகிறோம். நாங்கள் அந்த அச்சுக்குள் மாவை வைத்து, சிறிது சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் மேற்பரப்பை வரைகிறோம். நாங்கள் அதை படத்துடன் மூடி, மாவை நடைமுறையில் அச்சு விளிம்பில் இருக்கும் வரை, சுமார் இரண்டு மணி நேரம் அதை உயர்த்துவோம்.

7. நாங்கள் அடுப்பை 200º க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் தண்ணீருடன் ஒரு சிறிய இரும்பு (அல்லது அடுப்பில்-பாதுகாப்பான) கொள்கலனை வைக்கிறோம்.

8. நாங்கள் மாவை மூடியிருக்கும் படத்தை அகற்றி, அடுப்பில் அச்சு வைக்கிறோம். நாங்கள் 10º இல் 200 நிமிடங்கள் சுடுகிறோம். பின்னர் அடுப்பு வெப்பநிலையை 170º ஆகக் குறைத்து மேலும் 35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மேற்பரப்பு மிகவும் பழுப்பு நிறமாக இருப்பதைக் கண்டால், முன்பு ஈரப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் பேப்பரின் தாளுடன் கேண்டரை மூடலாம்.

9. பண்டோரோ தயாரானதும், அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து, அதை அச்சிலிருந்து அகற்றுவதற்கு முன் முழுமையாக குளிர்ந்து விடுவோம்.

10. நாங்கள் அதை அவிழ்த்து விடுகிறோம். நாங்கள் பண்டோரோவை உணவு-பாதுகாப்பான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்தோம். நாங்கள் ஐசிங் சர்க்கரையை பையில் ஊற்றி, பண்டோரோவை அசைப்போம், இதனால் சர்க்கரை அதன் முழு மேற்பரப்பிலும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். இப்போது நாங்கள் அதை தயார் செய்துள்ளோம்.