ஏற்றுகிறது ...
இவற்றைச் செய்ய gratin பாஸ்தா ரோஜாக்கள் நாம் விரும்பும் அனைத்தையும் சிக்கலாக்கலாம். புதிய குங்குமப்பூ பாஸ்தாவுடன் அவற்றை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை இந்த இடுகையில் விளக்குகிறேன், ஆனால் வாங்கியவற்றின் லாசக்னாவின் தாள்களைப் பயன்படுத்தினால், அவை அழகாக இருக்கும்.
மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம், நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பியது வழங்கல்: பாஸ்தாவுக்கு இந்த வடிவத்தை கொடுப்பதன் மூலம் ஒவ்வொரு டிஷையும் பரிமாறுவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும். கீழே, தயாரிப்பு பிரிவில், நான் சில புகைப்படங்களை வைத்தேன், இதன் மூலம் நீங்கள் படிப்படியாக பார்க்க முடியும்.
கவனத்திற்கு bechamel ஏனெனில் இது காய்கறி குழம்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, பால் அல்ல. நாங்கள் அதை கொஞ்சம் இலகுவாக ஆக்குகிறோம்.
நிரப்புவதைப் பொறுத்தவரை, இந்த விஷயத்தில் அது காய்கறிகள் மற்றும் டுனா ஆகும். ஆனால் நீங்கள் ஒரு வைக்க விரும்பினால் ராகவுட் உங்களிடம் ஒரு சரியான உணவும் இருக்கும்.
புதிய பாஸ்தா ரோஜாக்கள் கிராடின்
இது பாஸ்தாவை வழங்குவதற்கான அசல் வழியாகும். நாங்கள் அதை காய்கறிகள் மற்றும் டுனாவுடன் நிரப்பி ஒரு லேசான பேச்சமல் சாஸால் மூடுவோம். ஒரு சுவையான டிஷ்
- அஸ்கென் ஜிமெனெஸ்
- சமையலறை அறை: இத்தாலியான
- செய்முறை வகை: பாஸ்தா
- கலோரிகள்: 300
- சேவைகள்: 4-6
- சமைக்கும் நேரம்:
- மொத்த நேரம்:
பொருட்கள்
புதிய குங்குமப்பூ பாஸ்தாவிற்கு:
- எக்ஸ்எம்எல் முட்டைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- குங்குமப்பூ ஒரு சில இழைகள் அல்லது ஒரு சிறிய குங்குமப்பூ தூள்
- 300 கிராம் பாஸ்தா மாவு
பாஸ்தா சமைக்க:
- நீர்
- ஒரு சில சொட்டு எண்ணெய்
- சால்
நிரப்புவதற்கு:
- 70 கிராம் வெங்காயம் (1 மிகப் பெரிய வெங்காயம் அல்ல)
- 100 கிராம் கேரட்
- 45 கிராம் கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெய்
- 150 கிராம் உறைந்த பட்டாணி
- 50 கிராம் வெள்ளை ஒயின்
- 50 கிராம் நொறுக்கப்பட்ட இயற்கை தக்காளி
- சால்
- எண்ணெயில் 2 கேனா டுனா நன்கு வடிகட்டியது
பெச்சமலுக்கு:
- 50 கிராம் வெண்ணெய் (அல்லது சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால் எண்ணெய்)
- 70 கிராம் மாவு
- காய்கறி குழம்பு 700 கிராம்
- ஜாதிக்காய்
- சால்
- மேற்பரப்புக்கு அரைத்த சீஸ் (பர்மேசன் அல்லது கிராடினுக்கு நீங்கள் மிகவும் விரும்பும் ஒன்று)
தயாரிப்பு
நாங்கள் பாஸ்தா தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குவோம். முட்டையையும் குங்குமப்பூவையும் கண்ணாடியில் போட்டு கலக்கிறோம் 10 விநாடிகள், வேகம் 4 1/2. நாங்கள் மாவு மற்றும் நிரலை இணைத்துக்கொள்கிறோம் 2 நிமிடங்கள், கண்ணாடி மூடப்பட்டது, ஸ்பைக் வேகம். நாங்கள் அதை கண்ணாடியிலிருந்து வெளியே எடுத்து, பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடப்பட்ட ஒரு கிண்ணத்தில் சில நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
இப்போது நாங்கள் நிரப்புகிறோம். கண்ணாடியைக் கழுவாமல், வெங்காயத்தை காலாண்டுகளாகவும், கேரட்டை 3 அல்லது 4 துண்டுகளாகவும் பிரித்தோம். நாங்கள் போது நசுக்க வேகத்தில் 5 வினாடிகள். நாங்கள் எண்ணெய் மற்றும் திட்டத்தை இணைத்துக்கொள்கிறோம் 5 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1.
நேரம் முடிவில், நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியைப் பொருத்தி, பட்டாணி, ஒயின், தக்காளி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 15 நிமிடங்கள், 100º, இடது முறை, ஸ்பூன் வேகம்.
எங்கள் நிரப்புதல் சமைக்கும்போது, பாஸ்தாவை நீட்ட நாம் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். நாங்கள் அதை ரோலருடன் நன்றாக நீட்டுகிறோம்.
நாங்கள் ஒரு பெரிய வாணலியில் கொதிக்க தண்ணீர் வைக்கிறோம். அது கொதிக்கும் போது சிறிது உப்பு மற்றும் ஒரு சில துளிகள் எண்ணெய் வைக்கிறோம். நாங்கள் ஏற்கனவே நீட்டிய மாவை அதில் (முழு, வெட்டப்படாத) வைத்து, அந்த கொதிக்கும் நீரில் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் விட்டு விடுகிறோம். அந்த இரண்டு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நாங்கள் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கொள்கலனில் குளிர்வித்து, அதை வடிகட்டி எங்கள் மேஜை அல்லது வேலை அட்டவணையில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் அதை கவனமாக பரப்பி, இப்போது சமைத்த காய்கறி கலவையை அதில் வைக்கிறோம். காய்கறிகளின் இந்த அடுக்கில் வடிகட்டிய டுனாவை வைக்கிறோம்.
அடுப்புக்கு ஏற்ற ஒரு உணவை சிறிது தக்காளி சாஸால் அல்லது வெறுமனே நொறுக்கப்பட்ட தக்காளியுடன் மூடி வைக்கிறோம்.
நாங்கள் அதை உருட்டுகிறோம் (தயாரிப்பு புகைப்படங்களில் காணப்படுவது போல்) அதை அடர்த்தியான துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை தக்காளி சாஸில் வைக்கிறோம்.
நாங்கள் 180º க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.
இப்போது நாம் பெச்சமலை உருவாக்குகிறோம். வெண்ணெயை கண்ணாடிக்குள் வைத்தோம். நாங்கள் நிரல் 1 நிமிடம், 100º, வேகம் 1. அந்த நிமிடம் கடந்து செல்லும்போது அது இன்னும் உருகவில்லை என்றால், அதே வெப்பநிலையில் இன்னும் சில வினாடிகள் நிரல் செய்கிறோம்.
நாங்கள் மாவு சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 2 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 1. அடுத்து நாம் குழம்பு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காய் மற்றும் நிரலை சேர்க்கிறோம் 8 நிமிடங்கள், 100º, வேகம் 4.
எங்களுக்கு ஒரு கிளாரிட்டா பெச்சமெல் இருக்கும். நாங்கள் அதை பாஸ்தா ரோஜாக்கள் மீது ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் மேற்பரப்பில் அரைத்த சீஸ் வைக்கிறோம்.
இப்போது அது சுட மட்டுமே உள்ளது. நாங்கள் அதை செய்வோம் 180º சுமார் 30 நிமிடங்கள்.
சேவை செய்வதற்கு முன்பு சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்கட்டும்.
டிஎம் 21 உடன் சமநிலை
மேலும் தகவல் - தொத்திறைச்சி ராகவுட்டுடன் பாஸ்தா
ஹாய், இது என்ன வகையான பாஸ்தா என்பதை அறிய விரும்புகிறேன். நன்றி.
ஹாய் ஜெம்மா,
புகைப்படத்தில் நீங்கள் காணும் டிஷ் நான் வீட்டில் தயாரித்த புதிய பாஸ்தாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறையில் நீங்கள் பொருட்களைக் காணலாம். ஆனால் அதைச் செய்ய நேரம் எடுக்கும், உங்களுக்கு நல்ல பலகை மற்றும் பெரிய ரோலர் தேவை. நீங்கள் மிகவும் சிக்கலாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவை வாங்கலாம். நீங்கள் தாள்களில் புதிய பாஸ்தாவைப் பெற முடிந்தால், சிறந்தது, மேலும் நீங்கள் உலர்ந்த விற்பனையை லாசக்னா தயாரிக்க பயன்படுத்த முடியாவிட்டால்.
உங்கள் சந்தேகங்களை நான் தீர்த்துவிட்டேனா என்று எனக்குத் தெரியவில்லை. நீங்கள் வேறு எதையும் தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமானால் சொல்லுங்கள்.
ஒரு முத்தம்!
நீங்கள் மாவு முன் அல்லது பின் குழம்பு சேர்க்கும்போது
வணக்கம் இமாகு,
இது மாவுக்குப் பிறகு, உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் சேர்த்து வைக்கப்படுகிறது. மன்னிக்கவும், நான் அதை செய்முறையில் வைக்கவில்லை, ஆனால் அது ஏற்கனவே சரி செய்யப்பட்டது. நன்றி!
ஒரு கட்டி