ஒருஜோ மலை கிரீம்

தயாரிப்பு

1. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 300 மில்லி டெனாட்டாவை ஏற்ற, 250 மில்லி முழு பால் மற்றும் 25 மில்லி போமாஸ் ஆகியவற்றை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகம் 6 இல் 100 at இல் 1 நிமிடங்கள்.

2. கண்ணாடியிலிருந்து கலவையை எடுத்துக்கொள்கிறோம். நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து உலர்த்துகிறோம். நாங்கள் பட்டாம்பூச்சி வைக்கிறோம்.

3. கண்ணாடியில் 6 முட்டைகள் மற்றும் 160 கிராம் சர்க்கரையை வைக்கிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகம் 4 இல் 37 at இல் 4 நிமிடங்கள். 

4. நேரத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் நிரலுக்குத் திரும்புகிறோம் 4 வேகத்தில் 4 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை இல்லை).

5. மூடியைத் திறக்காமல், ஜாடியிலிருந்து கண்ணாடியை அகற்றவும். நாங்கள் அதை நிரல் செய்கிறோம் வேகம் 1 மற்றும் மூடியின் வழியாக ஒதுக்கிவைத்திருந்த போமாஸ் கலவையை வீசுகிறோம். நாங்கள் ஒரு பஞ்சுபோன்ற மற்றும் சுவையான கலவையைப் பெறுவோம்.

6. நாங்கள் அடுப்பை 120 டிகிரிக்கு சூடாக்குகிறோம், நாங்கள் கிண்ணங்கள் அல்லது கண்ணாடிகளை தயார் செய்கிறோம். நாங்கள் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் சோபாவின் ஒரு பகுதியை வைத்து கலவையை ஊற்றுவதற்கு தொடர்கிறோம்.

7. தண்ணீருடன் ஒரு நீரூற்று தயார் செய்து கண்ணாடிகளை உள்ளே வைக்கவும். அவற்றை ஒரு பெயின்-மேரியில் சுடுவோம். அடுப்பு வெப்பநிலைக்கு வரும்போது, ​​​​அவற்றை நடுவில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட அனுமதிக்கவும்.

8. எங்கள் கோப்பைகள் தயிர் ஆனவுடன், அவற்றை மூலத்திலிருந்து எடுத்து, குளிர்வித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அவை தயிர் முடிவடையும்.

9. எங்கள் கண்ணாடிகள் தயாராக இருந்தால், நாங்கள் கேரமல் தயாரிப்போம். நாங்கள் அதை கைமுறையாக ஒரு பாத்திரத்தில் செய்வோம். இது மிகவும் எளிமையானது, கேரமல் எரியாமல் இருக்க நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

10. 30 கிராம் சர்க்கரை, அரை பிழிந்த எலுமிச்சை மற்றும் 300 மில்லி தண்ணீரை வாணலியில் வைக்கவும். நாங்கள் அதை சூடாக வைக்கிறோம். அது கொதிக்க ஆரம்பித்து, ஆவியாகுவதற்கு இன்னும் தண்ணீர் இல்லாதபோது குமிழியாகிவிடும்.

11. அப்போதுதான் சர்க்கரை எரிய ஆரம்பித்து படிப்படியாக தங்க நிறமாக மாறும். இந்த கட்டத்தில் நாம் வெப்பத்தை அணைப்போம், அது அதிக வெப்பநிலையை அடைந்துவிட்டதால், அது தொடர்ந்து சமைக்காது. கண்ணாடிகளை தயார் செய்து மேலே கேரமல் ஊற்றவும். கேரமல் உடனே தயிராகிவிடும்.