மாண்டரின்ஸுடன் பன்னா கோட்டா கேக்

தயாரிப்பு

1. கேக்கின் அடிப்படை: எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 160 கிராம் குக்கீகளை எங்கள் கைகளால் சிறிது உடைக்கிறோம். நிரலாக்கத்தின் மூலம் அவற்றை துண்டிக்கப் போகிறோம் 10 வேகத்தில் 6 வினாடிகள்.

2. நாம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம், இது முன்னர் குறைந்த வெப்பநிலையில் மைக்ரோவேவில் உருகலாம். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம் 20 வேகத்தில் 3,5 வினாடிகள்.

3. அச்சில் இருந்து அகற்றக்கூடிய ஒரு சுற்று 18 செ.மீ அச்சு ஒன்றை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம். இல்லையெனில் கேக்கை மிக எளிதாக அகற்ற பேக்கிங் பேப்பரை வைப்போம். நாங்கள் எங்கள் பிஸ்கட் தளத்தை ஊற்றி, நன்றாக அழுத்தி, அதன் அடிப்பகுதி முழுவதும் ஒரு மேலோட்டத்தை உருவாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைக்கிறோம் 180 ° 12 நிமிடங்களுக்கு.

4. நாங்கள் கேக் கிரீம் செய்யும் போது. எங்கள் சுத்தமான கண்ணாடியில் 500 மில்லி விப்பிங் கிரீம் சேர்க்கிறோம். அது குளிர்ச்சியாக இருந்தால் நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் வேகத்தில் 10 at இல் 110 நிமிடங்கள் 0,5 நிமிடங்கள். கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் இருந்தால் அதை நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம் வேகத்தில் 8 at இல் 110 நிமிடங்கள் 0,5 நிமிடங்கள். நாங்கள் எங்கள் கண்ணாடி குளிர்ந்த நீரை எடுத்து நடுநிலை ஜெலட்டின் 6 தாள்களை ஹைட்ரேட் செய்கிறோம்.

5. கிரீம் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நன்றாக வடிகட்டிய ஜல்லிகளைச் சேர்ப்போம், நாங்கள் மீண்டும் நிரல் செய்வோம் 1, 30 நிமிடங்கள் 100 at வேகத்தில் 1,5. நாங்கள் கிரீம் வெளியே எடுத்து சுமார் 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அது குளிர்ந்து கெட்டியாகிறது.

6. மணிநேரத்திற்குப் பிறகு நாங்கள் எங்கள் கிரீம் கேக்கின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் அமைக்க எல்லாவற்றையும் மீண்டும் இரண்டு மணி நேரம் வைத்தோம்.

7. நாங்கள் கேக்கை தயிர் செய்தவுடன் கவர் செய்யப் போகிறோம். நாங்கள் முதலில் இரண்டு ஜெலட்டின் தாள்களை ஹைட்ரேட்டுக்கு தண்ணீரில் வைக்கிறோம். நாங்கள் கேனரிலிருந்து மாண்டரின் பிரிவுகளை அகற்றி அவற்றை வடிகட்ட வைக்கிறோம். எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் வைக்க சிரப்பை சேமிப்போம், அதை வெப்பமாக்குவோம் 1, 30 நிமிடங்கள் 110 at வேகத்தில் 1,5.

8. சிரப் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நன்கு வடிகட்டிய இரண்டு ஜெலட்டின் தாள்களைச் சேர்த்து மீண்டும் நிரல் செய்யவும் 40 வேகத்தில் 95 வினாடிகள் 1 வேகத்தில்.

9. நாங்கள் கேக் மீது சிரப்பை ஊற்றி மாண்டரின் பிரிவுகளால் அலங்கரிக்கிறோம். இறுதியாக நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தோம், கவரேஜ் அமைக்க 1 மணிநேரம் காத்திருக்கிறோம், ஏற்கனவே எங்கள் கேக்கை சுவைக்கலாம்.