சாக்லேட் சில்லுகளுடன் மாட்சா டீ மஃபின்கள்

தயாரிப்பு

1. வெண்ணெயை கண்ணாடிக்குள் வைத்து சூடாக்குகிறோம் 4º வெப்பநிலையில் 90 நிமிடங்கள் தொடர்வதற்கு முன் வெப்பநிலை 37º ஆக குறைகிறது.

2. நாங்கள் பட்டாம்பூச்சியை பிளேடுகளில் வைத்து முட்டை மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் நிரல் 3 நிமிடங்கள், வெப்பநிலை 37º, வேகம் 3 1/2.

3. தயிர் சேர்த்து கிளறவும் 10 விநாடிகள், வேகம் 2.

4. மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்களை (சாக்லேட் தவிர) இப்போது சேர்க்கிறோம்: மாவு, ஈஸ்ட், இலவங்கப்பட்டை, உப்பு மற்றும் தேநீர். நாங்கள் கலக்கிறோம் 30 விநாடிகள், வேகம் 3.

5. நாங்கள் 220º க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.

6. கத்தரிக்கோலால் சாக்லேட் அவுன்ஸ் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம் (இது புகைப்படத்தில் தோன்றும்).

7. நம்மிடம் இருக்கும் கலவையை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் கிட்டத்தட்ட எல்லா சாக்லேட் சில்லுகளையும் சேர்க்கிறோம் (சிலவற்றை மஃபின்களின் மேல் வைக்கிறோம்) மற்றும் ஒரு ஸ்பேட்டூலால் கிளறவும்.

8. நாங்கள் ஒரு மஃபின் அச்சு தயார் செய்து கப்கேக் காகிதங்களை உள்ளே வைக்கிறோம். தி அதன் திறனில் 3/4 ஐ நிரப்புகிறோம். ஒதுக்கப்பட்ட சாக்லேட் சில்லுகளுடன் அலங்கரிக்கவும்.

9. நாங்கள் அடுப்பு வெப்பநிலையை 200º ஆக குறைத்து 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்கிறோம். ஒரு டூத்பிக் அல்லது மெல்லிய கத்தியால் அவை ஏற்கனவே உள்ளே சமைக்கப்பட்டுள்ளன என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து அகற்றி, 5 நிமிடங்கள் காத்திருந்து, மஃபின்களை அகற்றி, அவற்றை ஒரு ரேக்கில் குளிர்விக்க விடுகிறோம் (ஆனால் ஏற்கனவே மஃபின் அச்சுக்கு வெளியே).