ரம் கிரீம் சீஸ் நிரப்பப்பட்ட Eclairs

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கிரீம் தயாரிக்கிறோம், அது தங்கியிருக்கும்: எங்கள் கிளாஸில், 200 கிராம் சீஸ், 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, 50 கிராம் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ரம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம், நிரலாக்கத்தின் போது 20 வேகத்தில் 3 வினாடிகள்.

2. நாங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து கிரீம் எடுத்து அதை சுத்தம் செய்கிறோம். குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது 2 மணிநேரம் கிரீம் ஓய்வெடுக்க அனுமதிக்கிறோம், இதனால் அது திடப்படுத்துகிறது மற்றும் கேக்குகள் மிகவும் சிறப்பாக நிரப்பப்படும்.

3. எக்லேயர்களுக்கு நாங்கள் சோக்ஸ் பேஸ்ட்ரியை உருவாக்குகிறோம். கண்ணாடியில், நாங்கள் 300 மில்லி பால் மற்றும் 100 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகம் 3 இல் 110 at இல் 1 நிமிடங்கள்.

4. முடிந்ததும், உடனடியாக 150 கிராம் கோதுமை மாவைச் சேர்க்கவும் 40 வேகத்தில் 3 வினாடிகள்.

5. முட்டைகளை ஒவ்வொன்றாக வாயில் ஊற்றத் தொடங்குவோம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் முதல் மற்றும் நிரலை அனுப்புகிறோம் 40 வேகத்தில் 3 வினாடிகள்.

6. நாங்கள் இரண்டாவது முட்டையைச் சேர்த்து மற்றவற்றை மீண்டும் நிரல் செய்கிறோம். 40 வேகத்தில் 3 வினாடிகள். மூன்றாவது மற்றும் நான்காவது முட்டைகளிலும் அதையே தொடர்ந்து செய்வோம்.

7. கண்ணாடியிலிருந்து மாவை ஒரு பரந்த நட்சத்திர வடிவ அல்லது மென்மையான முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையில் எடுத்துக்கொள்கிறோம். பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்ட அடுப்பில் செல்லக்கூடிய ஒரு தட்டு எங்களிடம் உள்ளது.

8. நாங்கள் அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பத்துடன் சூடாக்குகிறோம். பேஸ்ட்ரி பையில் நாம் காகிதம் மற்றும் தட்டில் எக்லேயர்களை உருவாக்குகிறோம். அடுப்பு சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் நடுத்தர உயரத்தில் வைக்கிறோம், அல்லது அவை ஏற்கனவே பொன்னிறமாக இருப்பதைக் காணும்போது.

9. முடிந்ததும், அவற்றை குளிர்வித்து பாதியாக வெட்டுவோம். சுருள் முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையில் கிரீம் போடுகிறோம். நாங்கள் கேக்குகளை நிரப்புகிறோம்.

10. இறுதியாக, நாங்கள் கேக்குகளின் மேல் கிரீம் ஒரு மெல்லிய கோடு ஊற்ற மற்றும் சர்க்கரை நட்சத்திரங்கள் அல்லது இனிப்பு எதையும் அலங்கரிக்க.