ராஸ்பெர்ரிகளுடன் ஓரியோ மற்றும் சாக்லேட் கேக்

தயாரிப்பு

1. எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் 300 கிராம் ஓரியோ குக்கீகளைச் சேர்ப்போம், அவற்றை நசுக்க வைக்கிறோம் 15 வேகத்தில் 6 வினாடிகள். 80 கிராம் உருகிய வெண்ணெய் சேர்த்து (முன்பு நாம் அதை மைக்ரோவேவில் குறைந்த வெப்பநிலையில் உருக்கி) கலக்கவும் 10 வேகத்தில் 4 வினாடிகள்.

2. அச்சுகளிலிருந்து அகற்றக்கூடிய ஒரு பான்னை நாங்கள் தேர்வுசெய்து, அதன் அடித்தளத்தை க்ரீஸ்ரூஃப் காகிதத்துடன் வரிசைப்படுத்துகிறோம். என் விஷயத்தில், நான் இதய வடிவ அச்சு தேர்வு செய்துள்ளேன். நாங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பிஸ்கட் தளத்தை கடாயின் மேல் வைத்து அதன் மேற்பரப்பை நன்றாக மென்மையாக்குகிறோம். நாங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம், இதனால் அது மேலோட்டத்தை சிறப்பாகக் கச்சிதமாக்குகிறது.

3. 900 கிராம் கிரீம் இருந்து 160 கிராம் மற்றும் மீதமுள்ளவற்றை நாம் வெல்லப்போகிறோம். பட்டாம்பூச்சியுடன் எங்கள் சுத்தமான கண்ணாடியில், 180 கிராம் சர்க்கரையுடன் கிரீம் சேர்க்கிறோம், அதை நாங்கள் சுற்றி திட்டமிடுகிறோம் வேகத்தில் 1 நிமிடம். சவுக்கை நேரம் கிரீம் குறிக்கிறது, என் விஷயத்தில் எனக்கு 1,35 நிமிடங்கள் தேவை, எனவே பெருகிவரும் சரியான புள்ளி எஞ்சியிருக்கும் போது கவனிக்க வேண்டியது அவசியம். நாங்கள் கிரீம் ஒரு பாத்திரத்தில் எடுத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம்.

4. பெரிய கிளாஸ் தண்ணீரில் எங்கள் 9 நடுநிலை ஜெலட்டின்களை ஹைட்ரேட் செய்ய சேர்க்கிறோம். சுத்தம் செய்யாமல் அதே கிளாஸில் 300 கிராம் நறுக்கிய சாக்லேட்டை 160 மில்லி கிரீம் சேர்த்து சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் வேகம் 2 இல் 90 at இல் 1,5 நிமிடங்கள்.

5. எங்கள் நீரேற்ற ஜெலட்டின் மூலம் அதன் தண்ணீரை காலி செய்து 50 மில்லி தண்ணீரை மட்டுமே விடுகிறோம். நாங்கள் கண்ணாடியை மைக்ரோவேவில் வைத்து எல்லாவற்றையும் 1 நிமிடம் சூடாக்குகிறோம். பின்னர் ஜெலட்டின் உருகுவதற்காக ஒரு கரண்டியால் கிளறிவிடுவோம்.

6. எதிர்பாராத ஜெலட்டின் துண்டுகள் நமக்குள் நழுவக்கூடாது என்பதற்காக சாக்லேட்டுடன் ஒரு ஸ்ட்ரைனருடன் கண்ணாடிக்குள் ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் கலக்க நிரல், வேகத்தில் 30 வினாடிகள். கிரீம் சேர்க்கும் முன் குளிர்விக்க சுமார் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும்.

7. கிரீம் கொண்ட எங்கள் கிண்ணத்தில் நாங்கள் 4 தேக்கரண்டி கிரீம் பிரித்து அகலமான மற்றும் சுருள் முனை கொண்ட பேஸ்ட்ரி பையில் வைக்கிறோம். எங்கள் கேக்கை இறுதியில் அலங்கரிக்க இதைப் பயன்படுத்துவோம்.

8. மீதமுள்ள கிரீம் இருக்கும் கிண்ணத்தில், சாக்லேட்டை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து அதன் அளவு குறையாமல் கவனமாக கிளறப் போகிறோம். நாங்கள் எங்கள் அச்சுகளை குக்கீ தளத்துடன் எடுத்து, மசித்து சேர்க்கிறோம்.

9. நாங்கள் பாதியை மட்டுமே சேர்த்து ராஸ்பெர்ரிகளின் ஒரு அடுக்கை வைப்போம், பின்னர் கிரீம் மற்ற பாதியைச் சேர்த்து அதன் மேற்பரப்பை நன்றாக மென்மையாக்குவோம். சுமார் 2 மணி நேரம் அமைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம்.

10. எங்கள் தயிர் கேக் மூலம் அதை வாணலியில் இருந்து அகற்றி அலங்கரிப்போம். எங்கள் பேஸ்ட்ரி பையில் வைத்திருந்த கிரீம் கொண்டு சில குவியல்களை உருவாக்குவோம், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் ஓரியோ குக்கீகளை வைப்போம்.