வேகவைத்த கடல் பாஸ் சாஸில் கிளாம்களுடன் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது

தயாரிப்பு

1. நாங்கள் கிளாம்களை தண்ணீரிலும் உப்பிலும் குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் வைத்தோம், இதனால் அவை பூமியை தளர்த்தும். நாங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தேய்த்து குளிர்ந்த நீரில் ஓடுகிறோம். நாங்கள் அவற்றை கூடையில் வைத்து முன்பதிவு செய்கிறோம்.

2. முதலில் நாம் பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு எண்ணெயை தயாரிக்கப் போகிறோம். இதைச் செய்ய, நாங்கள் 50 கிராம் எண்ணெய், 4 பூண்டு கிராம்பு, 1/2 டீஸ்பூன் கரடுமுரடான உப்பு மற்றும் வோக்கோசு இலைகளை கண்ணாடிக்குள் வைக்கிறோம். நாங்கள் துண்டாக்கினோம் 30 விநாடிகள், வேகம் 5-7. நாங்கள் கண்ணாடியிலிருந்து அகற்றி அதை கழுவ வேண்டாம்.

3. நாம் கடற்புலியை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் தோலை எதிர்கொண்டு வைக்கிறோம், இந்த எண்ணெயை மேலே ஊற்றி நன்கு பரப்புகிறோம், இதனால் அது எல்லா இடங்களிலும் செறிவூட்டப்படுகிறது. அடுப்பு முன்கூட்டியே வெப்பமடையும் போது சில நிமிடங்கள் அதை marinate செய்ய விடுங்கள்.

4. நாங்கள் 180º க்கு அடுப்பை முன்கூட்டியே சூடாக்குகிறோம்.

5. இப்போது நாங்கள் கிளாம்களைத் தயாரிக்கப் போகிறோம். சாஸ் தயாரிக்க கண்ணாடிக்குள் எண்ணெய், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை வைத்து, நிரல் செய்கிறோம் 7 நிமிடங்கள், வரோமா வெப்பநிலை, வேகம் 3.

6. (இப்போது நாங்கள் மீன்களை அடுப்பில் வைக்கிறோம், இதனால் நாங்கள் கிளாம்களுடன் முடிக்கிறோம்).

7. அடுத்து, நாங்கள் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, மது, தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்கிறோம், கொஞ்சம் நறுக்கிய வோக்கோசு, சீசன் மற்றும் புரோகிராம் தெளிக்கப்பட்ட கிளாம்களுடன் கூடையை அறிமுகப்படுத்துகிறோம். 15 நிமிடங்கள், வரோமா வெப்பநிலை, வேகம் 2.

8. கிளாம்கள் திறக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம், இல்லையென்றால், இன்னும் சில நிமிடங்களை நாங்கள் நிரல் செய்கிறோம்.

9. நாங்கள் கூடையை அகற்றி உள்ளடக்கங்களை பரிமாறும் டிஷ் மீது ஊற்றுகிறோம். நாங்கள் உப்பு புள்ளியை சரிசெய்து, சாஸை கிளாம்களின் மீது ஊற்றி மிகவும் சூடாக பரிமாறுகிறோம், மீதமுள்ள நறுக்கிய வோக்கோசுடன் அவற்றை அலங்கரிக்கிறோம்.

10. நாங்கள் அதிக கிளாம்களை உருவாக்க விரும்பினால், அவற்றை வரோமா கொள்கலனில் வைக்கிறோம், மீதமுள்ள செய்முறையையும் நாங்கள் செய்கிறோம், கிளாம்கள் திறக்கப்படும் போது நீங்கள் இடத்தை விட்டுவிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

11. நாங்கள் கிளாம்களுடன் சேர்ந்து மீன் பரிமாறுகிறோம். மீனின் புள்ளியுடன் கவனமாக இருங்கள், ஏனென்றால் நாம் அதை கடக்கக்கூடாது. கடல் பாஸ் அதிகமாக இல்லாவிட்டால் 15º இல் 20-180 நிமிடங்கள் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும்.