அசல் மற்றும் சுவையான ரோஸ்கான் டி ரெய்ஸ்

தயாரிப்பு

1. ஆரஞ்சு மலரும் நீரைச் சேர்க்காமல் நாங்கள் ரோஸ்கானை உருவாக்கப் போகிறோம், இதற்காக நாம் பாலை சிட்ரஸ் பழங்களுடன் சுவைக்க வேண்டும், அது கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருப்பதால், அது பெறும் சுவையால் நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். ஆரஞ்சு மலரும் நீரைச் சேர்க்க முடிவு செய்தால், இந்த படிநிலையை நீக்கலாம்.

   நாங்கள் எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் வைக்கிறோம் 120 மில்லி முழு பால் மற்றும் எலுமிச்சை பட்டை, ஆரஞ்சு பட்டை மற்றும் இலவங்கப்பட்டை குச்சியுடன் அதை சூடாக்கப் போகிறோம். நாங்கள் எல்லாவற்றையும் திட்டமிடுகிறோம் ஸ்பூன் வேகத்தில் 10 at இல் 90 நிமிடங்கள். நாங்கள் பாலைப் பிரித்து தோல்கள் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை அகற்றுவோம்.

2. புளிப்பு தயாரிக்க நாம் கலக்கிறோம் 100 கிராம் வலிமை மாவு, 60 மில்லி சுவைமிக்க பால் (நாம் முன்பு வாசனை பெற்ற ஒன்று) மற்றும் 2 கிராம் பேக்கரின் ஈஸ்ட், ஒரு கிள்ளு. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் திட்டமிடுகிறோம் பிசைந்த வேகத்தில் 1 நிமிடம். மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் பிரித்து, அது வறண்டு போகாதபடி பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, மாவை அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை சுமார் 3 மணி நேரம் ஓய்வெடுப்போம்.

3. புளித்த புளிப்புடன் நாம் ரோஸ்கானுக்கு மாவை தயார் செய்யலாம். நாங்கள் எங்கள் தெர்மோமிக்ஸ் கிளாஸில் கலக்கிறோம் புளிப்பு, 330 கிராம் வலிமை மாவு, 80 கிராம் சர்க்கரை, 60 மில்லி பால் சுவைகள் (நாம் முன்பு வாசனை பெற்ற ஒன்று), 30 கிராம் தேன், 2 முட்டைகள், 15 கிராம் புதிய ஈஸ்ட் y ஆரஞ்சு அனுபவம் ஒரு டீஸ்பூன். நாங்கள் அதை திட்டமிடுகிறோம் பிசைந்த வேகத்தில் 3 நிமிடங்கள். 

4. நாங்கள் சேர்க்கிறோம் அறை வெப்பநிலையில் 110 கிராம் வெண்ணெய் பிசைந்து வேகத்தில் 1 நிமிடம் நிரலாக்கத்தின் மூலம் கலக்கவும். இது ஒரு மென்மையான மற்றும் மீள் மாவாக இருக்க வேண்டும், அது அப்படி இல்லை என்று நீங்கள் நினைத்தால், அதை இன்னும் கொஞ்சம் பிசைந்து கொள்ளலாம்.

5. நாங்கள் மாவை வெளியே எடுத்து ஒரு கிண்ணத்தில் புளிக்க வைக்கிறோம். நாம் அதை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி வைக்க வேண்டும், அதனால் அது வறண்டு போகாது 3 மணிநேரத்தில் வரை உங்கள் அளவை இரட்டிப்பாக்குங்கள். மதிப்பிடப்பட்ட நேரத்தில் இது இரட்டிப்பாக இருக்க, அனைத்து நொதித்தல்களும் 20 முதல் 22 of அறையில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்.

6. புளித்த அல்லது உயர்த்தப்பட்ட மாவைக் கொண்டு, நாங்கள் அதை ஒரு பிசைந்த மேற்பரப்பில் எடுத்துக்கொள்கிறோம் நாங்கள் அதை சிறிது நேரம் எங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்கிறோம், நாம் கண்டிப்பாக அதை 5 பகுதிகளாக பிரிக்கவும், இதற்காக நாம் அதை எங்கள் தெர்மோமிக்ஸுடன் எடைபோட்டு அதன் எடையை ஐந்தாகப் பிரிக்கலாம், பின்னர் ஐந்து பகுதிகளையும் அதன் சரியான எடையுடன் செய்வோம்.

7. நாங்கள் எங்கள் கைகளால் பந்துகளை உருவாக்குகிறோம், கீழே எங்களால் முடியும் ஒரு பரிசை வைத்து அதை மூடு. நாங்கள் பந்துகளை வைக்கிறோம் அடுப்புக்கு செல்லக்கூடிய ஒரு தட்டில் மேலும் எதையாவது மையத்தில் ஒரு உலோகக் கண்ணாடி வடிவத்தில் வைக்கிறோம் (அதனால் அது அடுப்புக்குச் செல்ல முடியும்) இந்த வழியில் அவை அளவு அதிகரிக்கும் போது பகுதிகள் ஒன்று சேராமல் இருப்பதை உறுதி செய்யும். நாங்கள் மீண்டும் புறப்படுகிறோம் அவை சுமார் 3 மணி நேரம் இருமடங்காகும் வரை நொதித்தல்.

8. நாங்கள் அதை தயார் செய்யும்போது அலங்காரத்தை செய்யலாம். நாங்கள் அடுப்பை 180 to க்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம். தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் ரோஸ்கானின் மேற்பரப்பை நாங்கள் பரப்புகிறோம், நாங்கள் வைக்கிறோம் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் சிறுமணி சர்க்கரை அசல் மற்றும் வேடிக்கையான வழியில். அந்த வடிவத்துடன் பாஸ்தா கட்டர் கொண்டு பச்சை நட்சத்திரத்தை உருவாக்கியுள்ளேன். நாங்கள் அதை 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம் அல்லது அது ஒரு பொன்னான தொனியை எடுக்கும் என்பதை நீங்கள் காணும் வரை. இறுதியாக நாம் ரோஸ்கானை ஒரு சிறிய சிறப்பு பேஸ்ட்ரி மினுமினுப்புடன் அலங்கரிக்கலாம்.