ยีสต์โภชนาการ. อาหารเสริมแฟชั่นที่อยู่ที่นี่

ยีสต์โภชนาการคือก อาหารเสริม ซึ่งได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีไม่เพียง แต่ในชุมชนมังสวิรัติเท่านั้น คุณสมบัติของมันความเก่งกาจและเหนือสิ่งอื่นใดของมันจะทำให้มันขาดไม่ได้ในตู้กับข้าวของคุณ

ก่อนที่คุณจะเริ่มใช้ในสูตรอาหารของคุณน่าสนใจมาก ทำความรู้จักเขาอย่างละเอียด เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าคุณกำลังดื่มอะไรอยู่ตลอดเวลา

ยีสต์โภชนาการคืออะไร?

การจะรู้ว่ามันคืออะไรเราต้องเริ่มจาก Saccharomyces cerevisiae ก เชื้อราเซลล์เดียว กล้องจุลทรรศน์ที่มีชื่อหมายถึง "เบียร์น้ำตาลเชื้อรา" เชื้อรานี้มีหลากหลายสายพันธุ์ ซึ่งเราสามารถหายีสต์สำหรับหมักเบียร์ ยีสต์สำหรับทำขนมปัง และแน่นอนว่าเป็นยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ยีสต์นี้ปลูกในกากน้ำตาลอ้อยและบีทรูทหมักและเก็บเกี่ยว จากนั้นจะถูกล้างและอยู่ภายใต้กระบวนการของ พาสเจอร์ไรส์และอบแห้ง เพื่อให้ไม่ใช้งาน

ด้วยขั้นตอนสุดท้ายนี้ยีสต์โภชนาการจึงปลอดภัยกว่าสำหรับการบริโภคของมนุษย์มาก แม้ว่าจะเป็น ไม่ได้ใช้งานเราไม่สามารถใช้ทำขนมปังหรือเบียร์ได้

ผลที่ได้หลังจากกระบวนการผลิตเป็นอาหารที่เราสามารถพบได้ทั้งในรูปแบบผงหรือสีทองและมีเกล็ดกรุบกรอบ ลิ้มรสและกลิ่นด้วยชีสและวอลนัท

แม้ว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดก็คือการได้รับการยกย่องอย่างมากในเรื่องของปริมาณโปรตีน คุณค่าทางชีวภาพสูงเช่นเดียวกับวิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์

ยีสต์โภชนาการเหมือนกับยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์หรือไม่?

คำตอบคือไม่ชัดเจน มันไม่เหมือนกัน ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ายีสต์เบียร์แม้ว่าจะมีความคล้ายคลึงกันมากกว่าความแตกต่างก็ตาม

เป็นความจริงที่ชื่อของพวกเขามักจะทำให้เกิดความสงสัยและเราไม่สามารถพูดถึงชื่อนี้ได้โดยไม่ต้องเอ่ยถึงอีก ดังนั้นฉันจะบอกคุณสองสามสิ่งเกี่ยวกับพวกเขาเพื่อที่ อย่าสับสน

ยีสต์โภชนาการและยีสต์เบียร์ เป็นยีสต์สองชนิดที่แตกต่างกัน ที่มีอยู่และทั้งสองไม่ได้ใช้งาน

ความแตกต่างใหญ่ประการแรกคือการได้รับยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ การเพาะเห็ด ในขณะที่ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์เป็นผลพลอยได้ที่ได้รับหลังจากการหมักธัญพืชเช่นข้าวสาลีหรือข้าวบาร์เลย์

ข้อแตกต่างประการที่สองคือ มันคือรสชาติ. การทานยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้คุณได้ลิ้มรสรสชาติอ่อน ๆ คล้ายกับชีสหรือถั่วอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามในยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์รสขมจะเห็นได้ชัดเจนกว่า มีเวอร์ชันที่หักบัญชีแล้ว แต่ยิ่งมีรสชาติที่นุ่มนวลยิ่งได้รับการปฏิบัติหรือใช้งานได้ดี

นอกจากนี้ยังมีผู้กล่าวว่าองค์ประกอบหรือสารเคมีอาจตกค้างอยู่ในยีสต์เบียร์หลังกระบวนการผลิตเช่นในกรณีของ ซัลไฟโต (E220, E228)

ยีสต์โภชนาการมีคุณสมบัติอะไรบ้าง?

ยีสต์โภชนาการให้สารประกอบเช่นเบต้ากลูแคนทรีฮาโลสแมนแนนและกลูตาไธโอนที่ช่วยเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย.

นอกจากนี้ยังมี ระดับแร่ธาตุที่สำคัญ เช่นเหล็กซีลีเนียมและสังกะสีที่ช่วยซ่อมแซมความเสียหายของเซลล์และแทรกแซงกระบวนการบำบัด

ยีสต์โภชนาการเป็นที่รู้จักกันดีว่ามีส่วนช่วยในการ วิตามินของกลุ่ม B มีความสำคัญต่อร่างกายของเรา อุดมไปด้วยไทอามีนไรโบฟลาวินไนอาซินวิตามินบี 6 กรดโฟลิกและวิตามินบี 12 ที่ให้พลังงานลดความเมื่อยล้าและควบคุมระบบประสาทส่วนกลางของเราซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงควรรับประทานในช่วงที่มีความเครียด

ของพวกเขา โปรไบโอติกและปริมาณไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อพืชในลำไส้และการย่อยอาหารช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดและรักษาพลังงานตลอดทั้งวัน

มีไขมันต่ำปราศจากกลูเตนและไม่มีน้ำตาลหรือสารกันบูดเพิ่ม

ฉันจะหายีสต์โภชนาการได้ที่ไหน?

แน่นอนว่าตอนนี้คุณได้รับการสนับสนุนให้ลองใช้แล้วและคุณจะสงสัยว่าคุณจะเริ่มเพลิดเพลินกับรสชาติของมันได้ที่ไหน เชื่อหรือไม่ว่าคำถามนี้มีคำตอบมากมายและง่ายกว่าที่คิด

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าความสะดวกสบายที่สุดคือ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่พบ เพราะมันจะตรงออกมาจากชั้นวาง จากผู้ขายไปยังห้องครัวของคุณ. คุณสามารถเลือกระหว่างแบรนด์รูปแบบและราคาต่างๆ

แต่คุณจะพบมันด้วย ร้านค้าเฉพาะ ในด้านโภชนาการและโภชนาการหรือสมุนไพร

วิธีการใช้ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ?

นี่คือส่วนที่ดีที่สุดเนื่องจากแม้ว่าไฟล์ รสเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใช้มันในสูตรอาหารมากมาย เป็นผลิตภัณฑ์ทดแทนชีสที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้คุณสามารถใช้ในอาหารพาสต้าของคุณได้ คุณจะค้นพบความเก่งกาจของมันทีละน้อยและคุณจะเริ่มโรยมันลงในซุปสลัดพิซซ่าและข้าว

วันหนึ่งคุณจะพบว่า เชคและสมูทตี้ พวกมันจะยิ่งขึ้นและดีต่อสุขภาพมากขึ้นหากคุณเพิ่มยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนึ่งช้อนชา จากนั้นขั้นตอนของการปรุงอาหารก็จะมาถึงและคุณจะประหลาดใจกับการเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อย

เมื่อคุณปรุงอาหารด้วยยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องจำไว้ว่าขอแนะนำ ไม่เกิน65ºC เพื่อให้คุณสมบัติทั้งหมดยังคงอยู่

สูตรอาหารเพื่อเริ่มทานยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ตอนนี้คุณมีข้อบกพร่องอยู่ข้างในฉันขอเสนอ สูตรง่ายๆหลายอย่าง เพื่อให้คุณสามารถรวมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการไว้ในอาหารของคุณ

ซุปฟักทองและเห็ด: ในบรรดาสูตรทั้งหมดที่เรามีในคอลเลกชันของซุปและครีมฉันได้เลือกสูตรนี้ให้คุณโรยด้วยยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเพราะมันจะเน้นรสชาติทั้งหมด

เพสโต้มังสวิรัติ: อีกหนึ่งสูตรที่ง่ายและอร่อยที่จะรวมยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการเข้ากับอาหารของคุณ เพสโต้ไม่เพียง แต่สำหรับหมิ่นประมาทเท่านั้น แต่ยังสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือโปรตีนจากวัวด้วย

มะเขือม่วงและเห็ดหัว: เรียบง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้แม้ว่าจะง่ายกว่ามากเพราะคุณต้องทาบนขนมปังที่คุณชื่นชอบเพื่อค้นหารสชาติของมัน

มังสวิรัติ Risotto กับข้าวฟ่างบวบและเห็ด: ไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและครบถ้วนเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ coeliacs อีกด้วย ยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจะทำให้อาหารจานนี้มีรสน้ำผึ้งและอร่อยจนคุณจะลืมชีสที่แท้จริง

ชีสพาร์เมซานมังสวิรัติ: พูดถึงชีสแท้ๆนี่คือเวอร์ชันของ Parmesan สำหรับอาหารพิเศษ มีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่คล้ายกันซึ่งจะง่ายมากที่จะทดแทนกันได้

ชีสมังสวิรัติดิบ: และเพื่อจบรายการสูตรอาหารด้วยยีสต์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการฉันขอเสนอชีสนี้ที่คุณสามารถใช้เป็นเหล้าก่อนอาหารหรือเป็นของว่างเพื่อสุขภาพ

คุณคิดไอเดียอร่อย ๆ หรือผสมผสานกับส่วนผสมใหม่นี้ได้หรือไม่?

ข้อมูลมากกว่านี้ - ซุปฟักทองและเห็ด / เพสโต้มังสวิรัติ / มะเขือม่วงและเห็ด / ริซอตโต้มังสวิรัติกับลูกเดือยบวบและเห็ด / ชีสพาร์เมซานมังสวิรัติ / ชีสมังสวิรัติดิบ

ที่มา - ครัวและอาหารของ Harold McGee