ปลาแซลมอนกับผัก

Preparación

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นใหญ่ 3 หรือ 4 ชิ้น ใส่กระเทียมปอกเปลือกแล้วสับทั้งหมดด้วยโปรแกรม Thermomix 4 วินาทีความเร็ว 5. ลดชิ้นส่วนด้วยไม้พายเข้าหาใบมีด

2. ใส่น้ำมันแล้วทอด 5 นาทีที่100ºและด้วยความเร็ว 1.

3. ขณะเตรียมผักที่เหลือ ล้างและตัดบวบ ล้างพริกไทยแล้วเอาเมล็ดด้านในและก้านออก ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง

4. หั่นผักทั้งหมดด้วยบรูโน่ จอง แต่ไม่ต้องผสมเพราะเราจะรวมเข้ากับสูตรในเวลาที่ต่างกัน

5. เมื่อเรามีหัวหอมพร้อมแล้วให้ใส่พริกไทยและมันฝรั่งลงไป โปรแกรม 4 นาที100ºและความเร็ว 1.

6. ในขณะที่ถือโอกาสล้างและเอาผิวหนังและกระดูกออกจากปลาแซลมอน หั่นชิ้นเป็นสี่ส่วนเพื่อทิ้งกระดูกและเงี่ยงกลาง

7. ในตอนท้ายของเวลาให้เพิ่มบวบที่สงวนไว้และตั้งโปรแกรมอื่น ๆ 2 นาทีที่100ºและความเร็ว 1.

8. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยแล้วผัดด้วยไวน์ขาว โปรแกรม 2 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 1โดยไม่ต้องใช้บีกเกอร์เพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหยได้ดี

9. หลังจากเวลาผ่านไปให้นำผักออกและสำรองไว้

10. เติมน้ำประปา 750 กรัมโดยไม่ต้องล้างแก้ว ตั้งน้ำให้ร้อน 7 นาทีที่100ºและความเร็ว 1. ใส่บีกเกอร์เพื่อให้อุ่นขึ้นก่อน

11. ในขณะเดียวกันล้างและเช็ดมะนาวให้แห้ง หั่นสองชิ้นไม่หนาเกินไป

12. ตัดกระดาษ parchment สองชิ้นหรืออลูมิเนียมฟอยล์ขนาดใหญ่ แล้วเกลี่ยผักที่เตรียมไว้ด้านบน วางชิ้นปลาแซลมอนไว้ด้านบนปรุงรสและด้านบนด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น

13. ปิดหีบห่อให้ปิดสนิท วางไว้ใน Varoma

14. เมื่อเราเห็นว่ามีไอน้ำออกมาจากหัวฉีดให้วาง Varoma ในตำแหน่งและตั้งโปรแกรม 17 นาทีอุณหภูมิ Varoma ความเร็ว 2.

15. หลังจากเวลาผ่านไปให้ถอด papillotes ออกจาก Varoma ระวังอย่าให้ตัวเองไหม้

16. ในการให้บริการเราสามารถเปิดบรรจุภัณฑ์และถ่ายโอนเนื้อหาไปยังจานหรือใส่ papillotes ครึ่งเปิดบนจานและให้บริการ