อาติโช๊คและพริกโคคา

Preparación

1. ใส่น้ำแร่และน้ำมันลงในแก้วตั้งไฟให้ร้อน 2 นาที37ºความเร็ว 1. ใส่ยีสต์ที่กดไว้แล้วผสมให้เข้ากัน 5 วินาทีความเร็ว 5.

2. เปิดกระจกแล้วใส่แป้งรอบ ๆ ใบมีด ผสมสำหรับ 10 วินาทีความเร็ว 5. และคลุกระหว่าง 5 นาทีถ้วยปิดความเร็วเข็ม. ในระหว่างการผสมให้ตรวจสอบว่าส่วนผสมกลายเป็นลูกบอลและแยกออกจากผนังแก้วดีแล้ว มิฉะนั้นสามารถเติมแป้งได้อีก 1 ช้อนโต๊ะผ่านทางหัวฉีด

3. เอาผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ออกและสำรองไว้ 45 นาที

4. ก่อนที่เวลาพักผ่อนจะหมดลงเราสามารถเริ่มต้นด้วยการเตรียมการที่เหลือได้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเปิดเตาอบที่180º

5. ล้างและหั่นพริกเป็นก้อน หั่นหัวหอมเป็นขน เอาใบด้านนอกของอาติโช๊คออกจนกว่าจะถึงหัวใจซึ่งจะนิ่มกว่าอยู่แล้ว ตัดปลายและแบ่งครึ่ง นำหญ้าแห้งตรงกลางออกแล้วผ่าครึ่งเป็น 4 ชิ้น

6. เกลี่ยแป้งบนถาดอบ สามารถทำได้ด้วยนิ้วของคุณเพราะมันนุ่มมากและใช้งานได้ดี วางผักทั้งหมดไว้ด้านบน ปรุงรสตามต้องการและฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์

7. วางในความสูงปานกลางของเตาอบและอบประมาณ 25 หรือ 30 นาทีจนขอบเป็นสีน้ำตาลทองและผักสุก

8. นำออกและปล่อยให้อุ่นสักครู่ก่อนหั่นเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟ