เค้กบ๊วยผลไม้หวาน

Preparación

1. เราหั่นผลไม้หวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ไม่เล็ก ใส่ลงในชามแล้วเติมเหล้ารัมหรือบรั่นดี ทิ้งไว้ให้หมักสักสองสามชั่วโมงแม้ว่าจะดีกว่าที่จะทิ้งไว้ข้ามคืน

2. เราเปิดเตาอบที่170ºด้วยความร้อนขึ้นและลง เราจาระบีแม่พิมพ์และสำรองไว้

3. เราระบายผลไม้หวานที่แช่แล้วให้ดีและยังสำรองของเหลวไว้ด้วย

4. เราใส่แป้งและยีสต์ลงในแก้ว เราตั้งโปรแกรม 10 วินาทีความเร็ว 5 ผสมส่วนผสมทั้งสองและผึ่งลมให้เข้ากัน เราลบและจองในชาม

5. เราใส่น้ำตาลลงในแก้วแล้วบดให้ละเอียด 30 วินาทีความเร็ว 10. เมื่อสิ้นสุดเวลาที่เราถอนและจอง

6. เราใส่ผีเสื้อและเนยหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเอาชนะในระหว่าง 2 นาทีความเร็ว 3. ระหว่างนี้เราจะหยุดเครื่องหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เนยต่ำลง

7. จากนั้นเราก็ตั้งโปรแกรม 1 นาทีความเร็ว 2 และเรากำลังเติมน้ำตาลผงผ่านโถ เมื่อสิ้นสุดเวลาส่วนผสมจะมีความนุ่มฟองและมีปริมาณเพียงพอ

8. เราตั้งโปรแกรม 2 นาทีความเร็ว 2 และเรากำลังเติมไข่ทีละฟองทางปาก เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องตีเป็นเวลาสองสามวินาทีเพื่อให้เข้ากันได้ดีก่อนที่จะเพิ่มครั้งต่อไป

9. จากนั้นเราจึงจัดตารางเวลาใหม่ 2 นาทีความเร็ว 2 และเรากำลังเพิ่มส่วนผสมแป้งผ่านหัวฉีดเพื่อให้ฝนตกลงมา ดังนั้นมันจะถูกรวมเข้าด้วยกันทีละเล็กทีละน้อย

10. จากนั้นเพิ่มวานิลลาวางและเหล้าเพื่อแช่ผลไม้ เราผสมระหว่าง 10 วินาทีความเร็ว 2.

11. เรายังคงผสมผสานผลไม้หวานที่เคลือบด้วยแป้งเล็กน้อยผิวเลมอนและความเอร็ดอร่อยของส้ม เราผสมสำหรับในระหว่าง 15 วินาทีความเร็ว 2.

12. เราเอาผีเสื้อออกและแยกผลไม้ที่ติดเบ็ดออก เราเทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ทาน้ำมันที่เราเตรียมไว้

13. แป้งค่อนข้างเหนียวดังนั้นด้วยความช่วยเหลือของไม้พายเราจะกระจายแป้งในแม่พิมพ์และเราจะมั่นใจว่าผลไม้กระจายมากที่สุด

14. ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบและปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าไม้จะสะอาดเมื่อเจาะ

15. อย่าเปิดเตาอบก่อน 35 นาทีแรก

16. หากเราเห็นว่าเค้กยังไม่พร้อม แต่พื้นผิวเป็นสีทองมากเราสามารถปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นอลูมิเนียม

17. เมื่อพร้อมนำออกจากเตาอบและปล่อยให้อุ่นก่อนที่จะแกะออก หลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทบนตะแกรงก่อนนำไปตัด

18. ในขณะเสิร์ฟเราสามารถใส่ผลไม้หวาน ๆ ไว้รอบ ๆ สำหรับผู้ที่มีฟันหวานในบ้านได้