ไข่นกกระทาวิลลารอย

Preparación

1. เราปรุงไข่ เราสามารถใช้กระทะกับน้ำและเกลือหนึ่งช้อนชาแล้วแนะนำไข่ เราจะปรุงมันระหว่าง 3 และ 4 นาที หากต้องการใช้ Thermomix เราจะใส่ไข่ลงในตะกร้า เติมน้ำ และโปรแกรม 9 นาทีที่อุณหภูมิ varoma ด้วยความเร็ว 1. 

2. เมื่อสุกเราจะนำออกมา ผ่านน้ำเย็น และต่อมาเราจะปอกพวกเขา เราจองไว้

3. เราสามารถใช้แก้ว Thermomix แบบเดียวกันได้เมื่อทำความสะอาดและเช็ดให้แห้ง ใส่น้ำมันและเนยและโปรแกรมสำหรับ 2 นาทีที่ 120 °ที่ความเร็ว 1

4. เราใส่แป้งรอบใบมีดระหว่าง 3 นาทีที่ 120 °ที่ความเร็ว 3

5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ: นม ลูกจันทน์เทศ และเกลือเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส เราจัดตารางเวลาใหม่ในช่วงe 10 วินาทีที่ความเร็ว 4 แล้ว 6 นาทีที่ 100 °ที่ความเร็ว 3

6. ปล่อยให้เบชาเมลอุ่นขึ้นและเราจะสามารถนำส่วนเล็ก ๆ ที่เราจะห่อไข่ได้ คุณต้องให้รูปทรงโครเกต์แก่พวกเขา หากยังร้อนจัดและโคร็อกเกะไม่แข็ง ให้พักไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง

7. ตีไข่ไก่และเติมน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ เราตีไข่ที่ชุบแล้วผ่านเกล็ดขนมปัง บดให้แน่นและปั้นด้วยมือของเราให้สวยงาม

8. เราทอดน้ำมัน เมื่อถึงอุณหภูมิที่เหมาะสม เราจะโยนไข่ที่ชุบแป้งแล้ว เราจะไปรอบ ๆ เมื่อพวกเขาเป็นสีทอง เรานำมันออกมาแล้วปล่อยให้มันระบายบนกระดาษ

9. ที่เหลือก็แค่แทงด้วยไม้และเสิร์ฟ จานนี้สามารถทานคู่กับซอสมายองเนสได้ ในกรณีของฉันคือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด