Strudel กับพาสต้า aubergine filo และ salmorejo

Preparación

1. เราเตรียม salmorejo ตามสูตร (ดูสูตร ที่นี่).

2. ในแก้วเราใส่น้ำมันและหัวหอมหั่นจูเลียนและเกลือเล็กน้อย เราตั้งโปรแกรม 30 นาทีอุณหภูมิ varoma ทวนเข็มนาฬิกาความเร็วช้อน. ตรวจสอบที่ 15, 20 และ 25 นาทีว่าน้ำมันยังไม่หมดเพื่อไม่ให้ติด หากจำเป็นให้เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อย เราเอาและระบายน้ำมันส่วนเกินออก

3. เราเปิดเตาอบที่180º

4. เราใส่แป้งฟิโล 3 แผ่นแล้วแปรงให้เข้ากันเพื่อให้ไฮเดรตและเกาะติดกัน ตัดสี่เหลี่ยม 12 อัน (ใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของชิ้นมะเขือเล็กน้อย) เราวางกระดาษรองอบลงบนถาดอบและให้สี่เหลี่ยมอยู่ด้านบน นำเข้าอบ 7 นาทีที่180º (หรือจนเหลือง)

5. ในขณะที่เราทำพาสต้าฟิโลในเตาอบเราปรุงชิ้นมะเขือยาวบนตะแกรงด้วยน้ำมันและเกลือเล็กน้อยในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทองและสุกดี

6. ประกอบ millefeuille ตามที่เห็นในภาพ: filo pasta, aubergine และ onion พาสต้า Filo มะเขือม่วงและหัวหอม ปิดด้วยแป้งฟิโล

7. เรามาพร้อมกับ salmorejo