(4 boto)
Loading ...
Ngayon dinadala ko sa iyo ang isang napaka-kakaibang recipe, na may oriental touch: lutong salmon sa mababang temperatura na may wasabi mayonesa. Marahil ang pangalan ay maaaring parang isang napaka-detalyadong recipe, ngunit hindi naman, tiniyak ko sa iyo na ito ay isang napaka-resipe. madaling y mabilis. Gayundin para sa mayonesa mayroon kaming dalawang mga pagpipilian sa paghahanda, isang express at isa pang mas detalyado depende sa oras at pagnanais na mayroon kami upang ihanda ang resipe.
Ang nag-iisang sangkap na maaari kang magkaroon ng higit na paghihirapang maghanap ay ang wasabi. Alam na natin ito mula sa iba pang mga recipe mula sa aming mga editor, tulad ng ang kagat ng salmon at abukado o ang cream ng zucchini at wasabi. Ito ay isang pampalasa na nakuha mula sa ugat ng halaman ng Wasabi, na pangunahing ginagamit para sa mga isda at nagmula sa Japan. Ang lasa at pangangati nito ay napakatindi, kaya't hindi ito dapat abusuhin. Gayunpaman, matipid na ginamit, nagbibigay ito ng mga natatanging ugnayan sa mga pinggan.
Ngayon din malalaman natin a bagong diskarte sa pagluluto: lutuin namin ang salmon sa temperatura na 50º na magbibigay ng isang natatanging pagkakayari sa salmon, na maaaring nasa pagitan ng hilaw (tipikal ng sushi) at luto. Kaya't ang lahat ng mga kainan ay magiging masaya, sapagkat hindi ito magiging hilaw at magiging mas juicier kaysa sa luto.
Mababang temperatura na salmon na may wasabi mayonesa
Exotic salmon, luto sa isang mababang temperatura, sinamahan ng mayonesa na may wasabi. Mainam bilang isang hapunan, mababa sa taba at calories. Madali at mabilis upang maghanda.
Mga pagkakapantay-pantay sa TM21
Karagdagang informasiyon - kagat ng salmon at abukado o zucchini at wasabi cream.
Ginawa ko ang resipe na ito kahapon, Irene. Isang tunay na kasiyahan! Ang pagkakahabi ng salmon ay hindi tugma. Natutunaw ito sa iyong bibig. Masarap!
Napakabuti at madali. Sa susunod hindi ko na idadagdag ang wasabi sapagkat ito ay mahal at hindi mo ito natitikman. Ah! At hindi ito para sa 4 na tao, para sa 2.
Kumusta Cristina, ang wasabi ay napakabihirang dahil mayroon itong sobrang matinding lasa at imposibleng hindi napansin ang lasa nito. Paano mo ito inilagay? Dapat itong ilagay sa i-paste. Kung mayroon ka nito sa pulbos, kailangan mo munang matunaw ito sa tubig upang makagawa ng isang i-paste at ihalo ito sa mayonesa. Hindi rin ito isang mamahaling produkto, sa panahong ito maaari mo itong makita sa anumang malaking supermarket at sa anumang tindahan ng pagkain sa Asya. Tulad ng isang maliit na halaga na ginamit, ito ay isang produkto na tumatagal ng mahabang panahon, kaya't hindi naman ito mahal. At tungkol sa mga dami, isinaalang-alang namin ang 100 gramo bawat tao, ngunit syempre, ang lahat ay isang bagay sa pag-angkop nito sa iyong kagustuhan at pangangailangan. Sana natulungan kita. Maaari mo bang sabihin sa akin ang uri ng wasabi at paano mo ito nagamit? Salamat! Isang Halik.
Kumusta Irene, ang Wasabi ay nasa pasta. Marahil ay idinagdag ko ito nang kaunti sapagkat natatakot ako na maipakita ang spiciness. Kung sa palagay ko mahal ito ay dahil sulit ito sa halos 4 euro ngunit sa sandaling binuksan ay tumatagal lamang ng 15 araw sa ref at sa palagay ko hindi gagamitin para sa mas maraming mga recipe. Halika, uulitin ko ang salmon dahil masarap ngunit walang wasabi.
Kumusta Cristina, kung alam ko kaunti, ito ay dahil tiyak na nagdagdag ka ng kaunti. Sa susunod, subukan ang mayonesa nang direkta at magdagdag ng wasabi ayon sa gusto mo. Ang Wasabi ay tumatagal ng mahabang panahon sa ref, higit sa 15 araw na sigurado. Hindi bababa sa 1 buwan. Inirerekumenda ko sa susunod na pumunta ka sa isang dalubhasang tindahan at bumili ng may pulbos na wasabi, na kakailanganin mo lamang na ihalo sa mga patak ng tubig at gawin ang i-paste na kailangan mong ubusin sa ngayon, kaya't hindi ito magtatapos. Huwag panghinaan ng loob, sapagkat talaga, ang wasabi ay isang sangkap na bituin sa lutuing Asyano at nagbibigay ng isang natatanging punto sa mga pinggan. Sa blog na ito mahahanap mo ang maraming mga recipe na may wasabi, upang maaari mong samantalahin ang iyong palayok. Isang malaking halik!!
Ang tanong ko ay kung nais kong gumawa ng 10 servings, maaari ko ba itong lutuin sa papillote, o ang parehong pamamaraan sa mga bag at sa isang casserole na may tubig at isang thermometer upang makontrol ang temperatura?
Sabihin mo sa akin ang pamamaraan na inirerekumenda mo at ang mga oras. Salamat.
Kung nais mong ito ay nasa isang mababang temperatura, mas mahusay na gawin ito sa pamamagitan ng paglubog sa tubig. Tulad ng kakailanganin mong gumamit ng halos 1 kg ng salmon, mas mahusay na gumamit ng isang casserole. Gupitin ito at ilagay sa mga zip bag tulad ng ipinahiwatig sa resipe at maglagay ng isang palayok ng tubig upang maiinit. Kapag nakita mong mayroong maliliit na bula sa ilalim (nang hindi kumukulo) ng palayok, gawing mababa ang init at ipasok ang mga bag. Panatilihin ito tulad ng para sa tungkol sa 20 minuto, suriin na ito ay hindi dumating sa isang pigsa. Bagaman kung mayroon kang isang mas mahusay na thermometer, panatilihin ito sa 40-50 degree. Sasabihin mo sa akin! Isang yakap at salamat sa pagsulat sa amin 🙂
Hello Irene!
Ginawa ko ang resipe na ito nang maraming beses, ito ay isa sa aking mga paborito sa libro. Nais kong tanungin ka kung anong uri ng saliw ang magiging maayos sa resipe na ito? Palagi ko itong hinahatid sa patatas at medyo nakakainip; kahit anong payo?
Sa kabilang banda, nagdaragdag ako ng isang maliit na wasabi sa mayonesa at ang buhay ay nakakaakit na, kaya't minsan ay pinatuyo ko ang mayonesa: P.
Salamat sa masarap na resipe na ito! 🙂
Kumusta Verobe, maraming salamat sa iyong komento. Masayang-masaya ako na nagustuhan mo ang resipe na ito nang labis, inaamin kong isa ito sa mga paborito ko rin !! 😉
Sa gayon, sinasamantala ang katotohanang ito ay isang resipe ng pagluluto sa Asya, sa palagay ko mahusay ang mga saliw na ito:
http://www.thermorecetas.com/tallarines-orientales-de-verduras/
http://www.thermorecetas.com/receta-thermomix-arroz-nelba/
http://www.thermorecetas.com/tempura-de-verduras-japonesa/
Tulad ng resipe para sa salmon, mayroon na tayong mga protina, kaya kailangan lang nating samahan ito ng mga gulay o karbohidrat.
Isang malaking yakap 🙂
Spectacular !!!
Ginawa ko lang ang salmon, nang walang mayonesa at kung anong nangyari.
Gaano ka yaman sa lasa, kung ano ang isang mahusay na pagkakayari at kung paano makinis.
Gamit ang mayonesa, ang lasa ay sigurado na higit na tumayo.
Ang salmon na kung minsan ay mabibigat, sa walang resipe na ito, nais mong kumain ng higit pa at higit pa.
Isang tanong, kailangan mo bang i-defrost ang salmon bago ilagay ang mga ito sa mga bag?
Sa katunayan Gregorio, kailangan mong ilagay ito sa bag na natunaw na. Sana magustuhan mo! Salamat sa pagsusulat sa amin.
Hi! Maaari ba itong gawin sa tuna? Salamat!
Magandang hapon,
Upang magluto sa isang mababang temperatura, kinakailangan bang mag-freeze sa -20 o maaari itong magyeyelo sa normal na temperatura na karaniwang mayroon tayo?
Salamat
Kumusta Blanca, para sa kaligtasan, mas mahusay na i-freeze ito sa -20º.
Magandang gabi,
Maaari mo ba akong ipadala o ipahiwatig kung mayroon kang isang resipe na luto sa ilalim ng vacuum? Nakita ko ang isa sa salmon ngunit wala akong nakita na may iba pang mga uri ng isda (bakalaw, hake ,,,) at wala sa karne. Maaari ka bang mag-post ng higit pa? At para sa mga itlog ng sous-vide? Sinabi sa akin ng huli na ito ay napakahusay ngunit hindi ko alam ang temperatura o ang panahon. Mayroon akong vacuum machine ngunit nais kong malaman kung paano magluto ng ganito rin. Salamat nang maaga
Kamusta puti, nagtatrabaho kami sa maraming mga sous vide na resipe. Bigyan kami ng ilang araw at maglalabas kami ng mga bagay. Mayroon kang isa na may mga itlog sa mababang temperatura sa aming libro: https://www.thermorecetas.com/libro-cocina-sana-thermomix/ Nakakatuwa 🙂 Magtatrabaho ako sa lalong madaling panahon sa isang resipe para sa mga itlog na may mababang temperatura na may mga shitake na kabute na maaaring gusto mo. Manatiling, mai-publish namin ito sa lalong madaling panahon! Salamat sa pagsunod sa amin at para sa iyong interes.