Ton balıklı kroket

hazırlık

1. Yağı ve soğanı bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 4 saniye, hız 5. Camın duvarlarında kalanları spatula ile indirip programlıyoruz 4 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1.

2. 200 gr unu ekleyin ve programı 2 dakika, 100º, hız 4.

3. Et suyunu, tuzu ekleyin (az ya da çok, et suyunun miktarına bağlı olarak) ve biraz hindistan cevizi rendeleyin veya biraz karabiber öğütün. Programlıyoruz 6 dakika, 100º, hız 4.

4. Süre sonunda iyice süzülmüş ton balığı ve doğranmış yumurtaları ekleyin. Spatula ile karıştırın (kroketlerin parçalar halinde olmasını seversek). Diğer bir seçenek, parçaların bu kadar belirgin olmasını istemiyorsak, 4. hızda birkaç saniye.

5. Hamuru bir tepsiye yayıyoruz. Mutfağınızda çok sıcaksa birkaç saat oda sıcaklığında veya buzdolabında dinlendiriyoruz.

6. Soğuduktan sonra kroketleri her biri kendi yöntemiyle şekillendiriyoruz. Her birini çırpılmış yumurtadan ve sonra ekmek kırıntılarından geçiriyoruz.

7. Bol sıcak yağda kızartın (tavaya çok yağ koyun, ideal olarak kroketin üzerini kaplar ve ters çevrilmesine gerek yoktur).