Giriş yap o kaydol hayal kırıklığı ThermoRecetas

Karides, köri, limon ve nane ile haşlanmış mercimek (Dabiz Muñoz usulü)

sebze60 minutos4 personas300 kalori
1/52/53/54/55/5 (2 oy)
Cargando ...

tarafından Irene Arkas

Karidesli Mercimek (Dabiz Muñoz) 1

Bugün size biraz getiriyoruz Michelin yıldızlı mercimek!! Onlar bizim tarifimizin mütevazi uyarlamamızdır. şef Dabiz Muñoz'dan karabinalı mercimek, hapsi sırasında Instagram kanalında yemek tarifleri yayınlamaya başlayan ve onları seviyorum !! Çünkü bunlar evde yapabileceğiniz, ancak onun yemeklere verdiği o süper özel ve orijinal dokunuşa sahip tarifler.

Biz sadece polisi değiştirdik karides, böylece tarif daha ucuz oldu. Ama tabii ki tadı eşsiz olacak karidesleri veya örneğin karidesleri kullanabilirsiniz. İşte size sunuyoruz: karides, köri, limon ve nane ile haşlanmış mercimek (Dabiz Muñoz stili).

Basit bir yemektir, ancak bazı özellikleri olduğu doğrudur. ara adımlar bu haşlanmış mercimekleri diğer mercimeklerden ayıracak o özgün ve son derece lezzetli noktayı ona verenler hangileridir? geleneksel haşlanmış mercimek. Bir yandan karideslerin/karideslerin başlarını hafifçe kızartırken diğer yandan baharatları da önceden kızartacağız.

Benim tavsiyem kaliteli baharatlar kullanmanızdır, yemeğe o lezzetli dokunuşu da o verecektir. Hadi oraya gidelim?

Karidesli Mercimek (Dabiz Muñoz) 3

Karides, köri, limon ve nane ile haşlanmış mercimek (Dabiz Muñoz usulü)

Tarifi yazdır
Tarifi kaydet
KapanışLütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Şef Dabiz Muñoz tarzında karides, köri, limon ve nane ile haşlanmış mercimek. Lezzet gösterisi.

Karides, köri, limon ve nane ile haşlanmış mercimek (Dabiz Muñoz usulü)
  • Irene Arkas
  • Mutfak: modern
  • Tarif türü: sebze
  • Kalori: 300
  • Porsiyon: 4
  • Hazırlanma zamanı:
  • Pişirme süresi:
  • Toplam zaman:

İçindekiler

  • 10 adet karides (karides, kırmızı karides yerine kullanılabilir...)
  • 300 gr mercimek (3 saat önceden ıslatılmış)
  • 3 büyük dilim zencefil
  • 900 gr tavuk suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Havuç 2
  • 1 orta boy patates
  • 6 kiraz domates
  • 3 diş sarımsak
  • 50 + 30 gr zeytinyağı
  • 30 gr + 70 gr şeri şarabı
  • 2-3 seviye yemek kaşığı köri tozu
  • 1 seviye çorba kaşığı öğütülmüş kimyon
  • tatmak için pul biber veya pul
  • 1/2 limon suyu
  • 2 şerit limon kabuğu
  • 4 yemek kaşığı ev yapımı kızarmış domates sosu
  • 100 gr tereyağı
  • 1 iyi demet taze nane

hazırlık

  1. Karideslerin başlarını ayırıp rezerve ediyoruz.

  2. Havucu ve patatesi iri parçalar halinde bardağa koyup doğrayalım. 5 saniye, hız 4. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

  3. Bardağı yıkamadan bardağa 50 gr zeytinyağı koyun ve ısıtın. 2 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı. 

    Elle veya bıçak ağzı ve karides başlarıyla hafifçe dövülmüş sarımsağı ekleyin. programlıyoruz 5 dakika, sıcaklık 120º, kaşık hızı, sola dönüş. 4 dakika sonra 30 gr şarap ekliyoruz ve kadeh kaldırılarak sürenin bitmesini bekliyoruz.

  4. Mercimek, et suyu, zencefil, limon kabuğu, ayrılmış havuç ve patates ile çeri domatesleri doğrudan bardağa ekleyin. programlıyoruz 45 dakika, sıcaklık 100º, kaşık hızı, sola dönüş. İlk kaynamayı vermiş olan ilk 10 dakikanın ardından 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.

  5. Karides kafalarını bardaktan çıkarın, suyunu bardağa düşecek şekilde iyice boşaltın (kendinizi yakmamak için camın dışında biraz soğumalarına izin verebilirsiniz). Sarımsakları, limon kabuğunu ve zencefili de çıkarıyoruz.

  6. Bir tavaya 30 gr sıvı yağ (2 büyük yemek kaşığı) koyup kısık ateşte ısıtıyoruz. Baharatları tavaya alıp iyice karıştırıyoruz ki bizi yakmasınlar biraz kızarsınlar.

    Biraz kızardıklarında, 70 gr şarabı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. 1/2 limonun suyunu ekleyin ve tekrar karıştırın ve birkaç saniye kısık ateşte pişirin.

  7. Mercimeklerimizi programlıyoruz 10 dakika, sıcaklık 100º, sola dönün, behersiz kaşık hızı.

    Bu 10 dakika boyunca mercimekler pişerken tenceredeki baharatları, domates sosunu, biraz pul biberi (isteğe bağlı) ve kıyılmış naneyi direkt olarak kavanozdan bardağa ekliyoruz.

  8. Bardak zaten kapalıyken, doğranmış tereyağını ekleyin. Kurulması ve programlanması için 5 dakika bekliyoruz sıcaklık yok 30 saniye, kaşık hızı, sola dönüş.

    Şimdi kabukları soyulmuş karidesleri bardağa koyuyoruz, kadehi yerleştiriyoruz ve su ile birlikte dinlenmeye bırakıyoruz. makine kapalı 30 dakika. Karidesler, yahniden kalan ısıyla mükemmel şekilde pişecektir.


Diğer tarifleri keşfedin: sebze

Yorumunuzu bırakın

E-posta hesabınız yayınlanmayacak. Gerekli alanlar ile işaretlenmiştir *

*

*

  1. Verilerden sorumlu: Miguel Ángel Gatón
  2. Verilerin amacı: Kontrol SPAM, yorum yönetimi.
  3. Meşruiyet: Onayınız
  4. Verilerin iletilmesi: Veriler, yasal zorunluluk dışında üçüncü kişilere iletilmeyecektir.
  5. Veri depolama: Occentus Networks (AB) tarafından barındırılan veritabanı
  6. Haklar: Bilgilerinizi istediğiniz zaman sınırlayabilir, kurtarabilir ve silebilirsiniz.