Mürekkep balığı ve karidesli kremalı siyah pirinç

hazırlık

1. Karidesleri soyup cesetleri ayırıyoruz.

2. Karideslerin kafalarını ve kabuğunu ve 400 gr suyu bardağa koyuyoruz. Programlıyoruz 7 dakika, varoma sıcaklığı, hız 4. Bittiğinde, sıvıyı camdan ince bir süzgeçten geçirin ve ayırın. Camı ve kapağı iyice yıkayıp iyice kurutuyoruz.

3. 3 diş sarımsak, safran, maydanoz ve tuzu bardağa koyup doğradık 15 saniye, hız 6. Sıvıları, mürekkepleri ekliyoruz ve eziyoruz 30 saniye, hız 7. Çekiliyor ve rezerve ediyoruz.

4. Bardağı yıkamadan yağı ekleyin ve programı 5 dakika, varoma sıcaklığı, hız 1. Kesilmiş mürekkepbalığını parçalara ekleyin ve kavurma için soteleyin. 5 dakika, varoma sıcaklığı, sola dönüş, kaşık hızı. Camda yağı bırakarak mürekkepbalığını çıkarıyoruz.

5. Biber, domates, sarımsak ekleyin ve programı 5 dakika, varoma sıcaklığı, hız 3 1/2.

6. Kelebeği bıçakların üzerine yerleştiriyoruz, mürekkepbalığını ekliyoruz ve programlıyoruz 3 dakika, 100º, hız 1, sola dönüş. Pirinç ve programı dahil ediyoruz 2 dakika, sıcaklık 100º, hız 1, sola dönüş.

7. Ayrılmış sıvıyı ve programı ekliyoruz 15 dakika, sıcaklık 100º, hız 1, sola dönüş. 4 dakika kala ayırdığımız karideslerin cesetlerini ekleyin ve süre dolduğunda 1-2 dakika dinlendirin. Hemen servis yapın.