Patates Riojana'nın tarzı

Riojana patates tarifini nasıl yayınladık? Çok fazla suçumuz var çünkü bu tarif, en tipik tariflerimizden biridir. gastronomi.

Temel malzemelerle hazırlanan ve soğuk kış günlerinde ısınmak için kullanışlı olacak çok basit bir tarif. Pişirme süresi, her zaman olduğu gibi, kullandığımız patates türüne bağlı olacaktır. Bu yüzden servis yapmadan önce patateslerin yumuşak olup olmadığını kontrol etmenizi tavsiye ederim. Bu tarifi hazırlamak için aynı tür patates kullanacağız. patates Revolconas. Monalisa, Desirée ve Kennebec.

Riojana'daki bu patateslerin sırrı yok ... evet! Tüm patates yahnilerinde ortak olan bir tane var, o da patateslerin tıklandı. Yani mükemmel bir kesim değil tam tersine o küçük patates parçasını yırtıyormuşuz gibi. Bu şekilde nişasta daha iyi salınır ve sos yapışır veya bağlanır.

Patates Riojana'nın tarzı

Tarifi yazdır

Tarifi kaydet

Kapanış

Yer imi için lütfen giriş yapın

Lütfen giriş yapın

Hesabınız yok mu? Kaydol

Gastronomimizin geleneksel yemeği

• Mayra Fernandez Joglar

• Tarif türü: gelen
• Kalori: 380
• Porsiyon: 2

• Pişirme süresi: 28M
• Toplam zaman: 28M

İçindekiler

• 1 chorizo ​​biber
• 1/2 İtalyan yeşil biber
• 130 gr soğan
• 2 diş sarımsak
• 25 gr yağ
• 70 gr chorizo
• 1 kuru biber
• 1 defne yaprağı
• 300 gr patates
• 150 g su

hazırlık

1. Hazırlığa chorizo ​​biberini sıcak suya koyarak sulandırarak başlayacağız.

2. Bu arada yeşil biberi yıkayıp kurutuyoruz. Soğanı soyup doğrayın 3 saniye, hız 5. Yağı ve soyulmuş sarımsağı ekleyin. Programlıyoruz 5 dakika, 100º, hız 2, sola dönüş.

3. Chorizoyu dilimler halinde kesin ve bunları cama ve ayrıca çekirdeksiz kuru bibere ekleyin. Programlıyoruz 2 dakika, 100º, hız 1, sola dönüş.

4. Patatesleri soyarken yıkar ve kırarak doğrarız. Bunları su ve defne yaprağına ekliyoruz. Programlıyoruz 18 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

5. Bıçağın kenarıyla chorizo ​​biberin içini sıyırarak posasını çıkarıyoruz. Cama ekliyoruz ve pişirmeyi uzatıyoruz 2 dakika, 100º, kaşık hızı, sola dönüş.

6. Süre sonunda patateslerin yumuşayıp servis yapıp yapmadığını kontrol ediyoruz.

TM21 ile Eşdeğerler

Daha fazla bilgi - Patates Revolconas