Bugün adında lezzetli bir Yunan yemeği hazırlayacağız. Tiropit, filo hamurundan ve beşamel dolgudan yapılmıştır ve Beyaz peynir.
Filo hamur işinin kullanımı biraz hassas olsa da, bu tarif basittir (uzun açıklamadan korkmayın). Filo yapraklarını fırçalama ve nemlendirme kısmı sadece biraz daha ayrıntılı, ancak daha fazlası değil çünkü termomiksimiz geri kalanı halledecek.
Hem beyaz peynir hem de filo makarna artık herhangi bir süpermarkette satın alınabilir.
Evde birkaç tane topladığınızda mükemmel bir seçenektir, çünkü taşıması ve bölmesi kolaydır. Ve elbette, bunu birkaç saat içinde halledebiliriz. ilerlemek.
Yufka hamurundan yapılmış ve beşamel ve beyaz peynir ile doldurulmuş Tyropita veya Yunan peynirli kek. Arkadaşlarla veya akşam yemeğiyle atıştırmalık olarak idealdir.
Unu ve programı ekliyoruz 3 dakika, varoma sıcaklığı, hız 2.
Süt, tuz, karabiber ve muskat ekleyip program 6 dakika, 90º, hız 4.
Ufalanmış beyaz peyniri dahil ediyoruz (çok iyi çözündüğü için doğrudan elimizle parçalayabiliriz) ve 1.30 dakika, 90º, hız 2, sola dönüş.
Sıcaklığın 80º'ye düşmesine izin veriyoruz ve yumurtaları ekleyip karıştırıyoruz 30 saniye, sola dönüş, hız 2 (sıcaklık yok). İç malzemeyi geniş bir kaseye dökün ve 30-45 dakika ısınmasını bekleyin.
Çıkarılabilir yuvarlak bir kalıp alıp tabanı zeytinyağı ile boyuyoruz. İlk yufka tabakasını alıp yüzeyi (özellikle daha kuru olan köşeleri) boyayıp yuvarlak kalıba yatay olarak yerleştiriyoruz. Levhaların köşeleri kalıbın dışında olmalıdır. Bir sonraki sayfayı fırçalar ve dikey olarak kalıba yerleştiririz (yani bir öncekinden farklı olarak). Ayrıca dışarıdan sarkmasına izin verdiğimiz fazlalık kenarlarımız da olacaktır. Diğer iki sayfayı aynı şekilde yerleştiriyoruz.
Bu 4 yaprak filo makarnanın üzerine ayırdığımız beyaz peynir dolgusunu ekliyoruz. Şimdi kalan 4 tabakayı da aynı şekilde yerleştireceğiz, sayfaları yerleştirdiğimiz yönü değiştirip kenarların çıkmasına izin vereceğiz.
Üst kısmın 4 tabakasını bitirdiğimizde dikkatlice içe doğru bıraktığımız tüm köşeleri ve kenarları katlıyoruz. Tüm yüzeyi daha fazla yağla fırçalayın.
30º sıcaklıkta 180 dakika pişiriyoruz.
Fatura
Yaprakların nasıl yerleştirileceğini açıklamanın zor olabileceğini biliyorum. Bunlar çok ince tabakalardır, bu nedenle nihai sonuçta kırışıklık olup olmadığını veya hafif düzensiz katmanlar olup olmadığını fark etmeyeceksiniz. Aslında bu makarnanın püf noktası, tabakaları ve tabakaları üst üste bindirmektir, böylece pişirildikten sonra çok çıtır bir makarna elde edilir.[br][br]Kalıp yuvarlak ve tabakalar dikdörtgen olduğundan, bu yüzden aşırı kenarlar. Kalıbın tüm çevresi boyunca kenarlar ve köşeler olacak şekilde çiçek gibi görünmelerini istiyoruz. Böylece 8 katı da bitirdiğimizde kenarlarını içe doğru toplayabiliriz ve cheesecake'in tüm kısımları çıtır kısmını üstte tutacaktır.
Merhaba Mireille, ne kadar garip ... içi yumuşak, ancak üst katmanlar kızarmış ve gevrek olmalı, üst katmanlar da çiğneniyor mu? Toplamda ne kadar süre fırında tuttunuz? Çok üzgünüm! Bakalım neler olabileceğinin anahtarını bulabilecek miyiz ...
Cargando ...
Oh! Evde nasıl yapılacağını hep merak etmişimdir. Bu hafta sonu deniyorum!
Merhaba Irene, dün gece yaptım ve makarna çok "çiğneniyor". Her fırın farklı olduğu için fırında biraz daha beklettim ama yine olmadı 🙁
Merhaba Mireille, ne kadar garip ... içi yumuşak, ancak üst katmanlar kızarmış ve gevrek olmalı, üst katmanlar da çiğneniyor mu? Toplamda ne kadar süre fırında tuttunuz? Çok üzgünüm! Bakalım neler olabileceğinin anahtarını bulabilecek miyiz ...