Веганський рулет, начинений родзинками та волоськими горіхами

Підготовка

1. Для рулету:

   Розігріваємо овочевий бульйон і ставимо текстуровану сою гідратуватися на 20 хвилин.

2. Тим часом подрібніть фініки без кісточок 5 секунди, швидкість 5. Ми знімаємо і резервуємо.

3. Не миючи склянку, ми додаємо цибулю або цибулю-шалот, очищене від шкірки та серцевини яблуко та цукіні. Під час подрібнюємо 5 секунд, швидкість 5.

4. Додайте олію і потрішуйте 10 хвилини, 120 °, швидкість 1.

5. В окремій мисці змішайте мелене насіння льону і воду. Ми добре розмішуємо, щоб він добре інтегрувався, і ми даємо йому відпочити, щоб сформувати лляне яйце.

6. Після закінчення часу відпочинку сої ми кладемо її в склянку, добре просушивши. Ми також додаємо нарізані фініки, яйце льону та лушпиння подорожника. Приправити білим перцем і також додати корицю. Під час перемішуємо 1 хвилина, швидкість 3, лівий поворот.

7. Додаємо сливи та/або родзинки. Також подрібнити волоські горіхи і все перемішати 30 секунд, швидкість 3, лівий поворот.

8. На робочому столі розстеляємо 1 великий шматок прозорої плівки. Кладемо половину тіста, загортаємо і закриваємо, формуючи завиток або рулет.

9. За допомогою плівки ми повинні натиснути, щоб видалити повітря і зробити її дуже компактною. Закриваємо, як цукерку, а потім загортаємо в прозору плівку.

   Повторюємо операцію з другою половиною макаронів.

10. Коли у нас є готові два рулети, ми проколюємо їх у кількох місцях гострим ножем, поміщаємо в варому та готуємо на пару:

    -Якщо ми нічого не варимо в склянці:

    Ми додаємо 500 г води та нагріваємо її протягом 5 хвилин, 120º, швидкість 1, за допомогою склянки.

    Після закінчення часу ми знімаємо стакан, ставимо на його місце варому та програмуємо 30 хвилин, температура пароми, швидкість 2.

    -Якщо ми готуємо в склянці:

    Ми ставимо варому на місце та програмуємо 30 хвилин, температура пароми, швидкість 2.

11. Даємо рулетам охолонути, а потім нарізаємо їх скибочками.

    При подачі подаємо трохи овочів і яблучне пюре.

12. Для соусу:

    Подрібнюємо цибулю під час 5 секунд, швидкість 5. Опускаємо шматочки в бік лопатей.

13. Додайте олію і смажте 5 хвилини, 120 °, швидкість 1.

14. Користуючись можливістю, очищаємо яблука від шкірки, видаляємо серцевину і дрібно нарізаємо. Збризкуємо їх лимонним соком, щоб вони не окислилися.

15. Вливаємо вино і зменшуємо 2 хвилин, 120 °, швидкість 2, без склянки.

16. Додайте яблука, бульйон, приправте сіллю та мускатним горіхом. Готуємо протягом 12 хвилини, 120 °, швидкість 3.

17. Ми розчавлюємо під час 1 хвилина, прогресивна швидкість 5-7-9, поки ми не отримаємо рідкий соус.