Mamen croquettes

Nếu bạn là một trong những người nghĩ rằng "những chiếc áo croquettes tốt nhất là của mẹ tôi", bạn phải thử những Mamen croquettes chỉ trong trường hợp.

Cô gái này, Mamen, là đồng nghiệp của anh trai tôi. Một ngày nọ, anh ấy nói với cô ấy rằng món ăn nổi tiếng của anh ấy ở Thermomix là bánh croquettes. Và với lý do chính đáng, bởi vì nếu tôi nói rằng họ tốt thì tôi sẽ hụt hẫng.

Đặc điểm chính là chúng có Bột ngô. Do đó, nếu khi làm bột bạn thấy bột không đặc lắm, đừng lo lắng, hãy làm theo các bước, thời gian và nhiệt độ như tôi chỉ dẫn và bạn sẽ thấy rằng, khi để nguội, bột sẽ có độ đặc hoàn hảo.

Bạn có thể làm chúng với bất cứ điều gì bạn muốn. Tôi đã làm chúng với nấm, với giăm bông và, thứ hai, với thịt xông khói.

Chúng tôi tiếp tục tăng danh sách các công thức nấu ăn croquettes của chúng tôi trên blog. Tôi nhắc bạn về một số: gà croquette, mousse giăm bông và Bánh croquettes nấu chín Irene đã làm vào ngày hôm trước và họ thậm chí còn có kem.

Cảm ơn Mamen đã chia sẻ công thức của bạn!

Thành phần

• 150g nguyên liệu đã chọn (giăm bông, cá tuyết, gà, boa-rô ...). Những người trong ảnh là cá tuyết.
• 2 quả trứng luộc chín
• 40 g dầu
• 140 g hành tây
• 30 g bơ
• 100 g bột mì
• 25 g bột bắp
• 800g sữa
• Sal
• Hạt tiêu
• Hạt nhục đậu khấu
• Trứng
• Vụn bánh mì
• Dầu để chiên

Chuẩn bị

Nếu chúng tôi làm chúng từ thịt hoặc giăm bông, chúng tôi cho nguyên liệu này vào ly và chúng tôi cắn với một số động tác turbo. Chúng tôi lấy ra và đặt trước. Vì cá tuyết của tôi là cá tuyết muối nên tôi đã không làm bước này và dùng tay vò nát.

Chúng tôi cho dầu, bơ và hành tây vào ly. Chúng tôi lập trình 2 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 3 1/2. Sau thời gian này, chúng ta cho bột mì và bột bắp vào. Chúng tôi lập trình 1 phút, 100º, tốc độ 3 1/2.

Chúng tôi thêm sữa, muối, tiêu và nhục đậu khấu.

Giữ cốc, chúng tôi trộn mọi thứ vào tốc độ 10 để nới lỏng những gì đã bị dính trên các bức tường của kính. Chúng tôi lập trình 7 phút, nhiệt độ varoma, tốc độ 4.

Chúng tôi thêm các thành phần mà chúng tôi đã cắt nhỏ, cũng như trứng luộc chín cắt nhỏ và trộn mọi thứ bằng thìa. Chúng tôi để ly trên đế của nó cho đến khi hỗn hợp nguội đi một chút.

Sau đó, chúng tôi phát tán nó trong một nguồn hoặc chúng tôi đặt nó trong một túi bánh ngọt.

Khi bột nguội (chúng ta thậm chí có thể giữ nó trong tủ lạnh), chúng ta làm bánh croquettes. Nếu chúng ta đã đặt bột trên khay, chúng ta sẽ làm nó bằng một vài chiếc thìa. Nếu chúng tôi chọn túi bánh ngọt, chúng tôi sẽ làm "churros" và cắt chúng để tạo ra bánh croquettes.

Bánh mì được truyền qua trứng và vụn bánh mì, hoặc qua bột mì, trứng và vụn bánh mì, tùy thuộc vào cách chúng ta đã quen làm chúng ở nhà. Chúng tôi chiên chúng trong dầu dồi dào.

Các quan sát

Nếu bạn làm chúng với thịt gà hoặc boletus, bạn sẽ phải nấu những nguyên liệu này trước đó, trước khi làm bánh croquettes.

Nếu bạn muốn đông lạnh chúng, tốt hơn là không nên cho trứng luộc chín.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - Gà croquette, bánh croquettes mousse giăm bông luộc, Bánh croquettes nấu chín

Nguồn - Mamen Alba