Bánh nướng xốp dầu

Bạn biết rằng tôi nghiện làm bánh mì ở nhà. Tôi chọn các loại bột mà tôi sử dụng, các hình thức mà tôi muốn cho vào bánh mì của mình và các thành phần “thêm vào” mà đôi khi tôi kết hợp. Đối với bột, tôi thường sử dụng sinh học, đá xay và, do đó, không được tinh chế cho lắm. Và đối với các hình thức ... tôi thay đổi, nhưng bánh nướng xốp Đó là thứ mà tôi thường nghĩ về đồ ăn nhẹ hoặc bữa trưa cho những đứa trẻ nhỏ.

Khi tôi làm bánh nướng xốp như trong ảnh, sau khi nướng xong, tôi để nguội, cắt nhỏ để mở (không cắt hết) và đông lạnh. Vì vậy, vào buổi sáng họ mang bánh mì đến trường, tôi luôn chuẩn bị sẵn bánh mì. Tôi chỉ cần lấy những thứ tôi cần từ tủ đông và điền vào chúng.

Và về những gì tôi đã nói với bạn về những bổ sung ... trong trường hợp này, tôi đã làm chúng với virgin thêm dầu ô liu. Nhưng chúng có thể được thực hiện với bí ngô, với parmesan… Trong sự đa dạng là gia vị.

Như bạn sẽ thấy chúng có bột chua nhưng bạn cũng có thể sử dụng men làm bánh đã được tìm thấy ở hầu hết mọi nơi. Trong phần ghi chú tôi cho bạn biết mức độ sử dụng. Như thường lệ, nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào, hãy viết thư cho chúng tôi và chúng tôi sẽ cố gắng giúp bạn.

Bánh nướng xốp dầu

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Với những chiếc bánh này, chúng rất thích hợp để làm bánh mì mini. Chúng được làm bằng bột chua nhưng cũng có thể được làm bằng men làm bánh.

• Ascen Jimenez

• Phòng bếp: truyền thống
• Loại công thức: quần chúng
• Lượng calo: 80
• Phần ăn: 25

• Giờ nấu ăn: 8H
• Tổng thời gian: 8H

Thành phần

• 260 g nước
• 500 g bột mì
• 90 g bột chua
• 30 g dầu
• 8g muối

Chuẩn bị

1. Chúng tôi cho nước và bột vào ly. Chúng tôi lập trình Tốc độ tăng đột biến 3 phút và chúng tôi đang thêm, trong thời gian đó, bột chua đi qua lọ, từng chút một.

2. Thêm dầu và muối và nhào mọi thứ trong 3 phút với tốc độ tăng đột biến.

3. Chúng tôi để bột nghỉ bên trong thủy tinh (được đậy bằng nắp và cốc) hoặc trong một cái bát được phủ bằng màng trong suốt hoặc có nắp đậy nếu có. Nó sẽ nghỉ khoảng 4 giờ (nó sẽ phụ thuộc vào nhiệt độ ở nhà).

4. Sau thời gian đó, chúng tôi tạo hình cho các cuộn. Những người trong ảnh khoảng 35 g. Chúng tôi đang đặt chúng trên một khay nướng với một ít dầu ở đế. Chúng tôi bao phủ tất cả chúng bằng một lớp nhựa và để chúng tăng lên trong 3 giờ nữa (khoảng). Sau thời gian nghỉ ngơi đó, chúng tôi thực hiện cắt từng búi tóc.

5. Bây giờ chúng tôi chỉ có nướng. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 250 g, làm nóng lên và xuống. Khi nó đã đạt đến nhiệt độ đó, chúng tôi đặt các cuộn, trên khay của chúng, ở đáy lò. Ở đó chúng tôi có chúng, ở 250º, 4 phút. Sau đó, chúng tôi hạ lò xuống 220º và chúng tôi chuyển chúng vào phần giữa của lò. Chúng sẽ ở đó trong khoảng 10 phút, cho đến khi chúng ta thấy rằng chúng đã vàng.

Notas

Nếu không có bột chua, bạn có thể dùng men làm bánh. [br]Đầu tiên, bạn sẽ phải hòa tan nó với nước, trong Thermomix rồi thêm các nguyên liệu còn lại vào. [br]Để bột nghỉ trong hai giờ sau lần nhào đầu tiên và hai giờ nữa sau khi tạo hình các cuộn bánh.[br]Bạn sẽ cần khoảng nửa gói men khô hoặc nửa khối men tươi.

Thêm thông tin - Bánh mì bí đỏ, Bánh mì với giấm balsamic

Điều chỉnh công thức này cho phù hợp với mô hình Thermomix của bạn