Bánh sô cô la cho ngày lễ tình nhân

Chuẩn bị

1. Chúng tôi bắt đầu bằng việc chuẩn bị bánh choux.

   Chúng tôi cho nước, bơ, muối và đường vào ly. Chúng tôi đặt giỏ thay vì đặt cốc và chúng tôi lập trình 5 phút, 100º, tốc độ 1.

   Thêm bột và trộn theo lập trình 20 giây, tốc độ 4. Chúng tôi mở kính và để bột nguội trong nửa giờ.

   Bây giờ chúng ta thêm ba quả trứng và chương trình 45 giây, tốc độ 5.

   Chúng tôi cho bột vào túi đựng bánh ngọt và tạo hình bánh bignè trên một tờ giấy nướng mà trước đó chúng tôi đã đặt trên khay nướng. Chúng ta có thể cần hai khay. Điều quan trọng là phải chừa khoảng cách giữa chúng (khoảng 5 cm) vì chúng sẽ phát triển trong khi nướng.

   Chúng tôi nướng ở 200 độ trong 20 hoặc 25 phút cho đến khi vàng. Sau đó chúng ta tắt lò và để bánh trong lò khoảng 10 phút cho bánh khô hoàn toàn. Tiếp theo, chúng ta lấy khay ra khỏi lò và để bánh nguội. Trong khi đó, chúng ta sẽ chuẩn bị kem sô cô la.

2. Để làm kem sô cô la, cho sữa, 5 lòng đỏ, đường, bột mì và bột ca cao vào ly sạch, khô. Chúng tôi đặt giỏ lên nắp, không có cốc. Chúng tôi lập trình 7 phút, 100º, tốc độ 4.

   Chúng tôi cho kem sô cô la vào một cái bát và phủ nó bằng màng trong suốt. Để nguội ở nhiệt độ phòng.

3. Bây giờ chúng ta hãy làm men sô cô la. Trong ly sạch và khô, chúng tôi cho sô cô la kẹo mềm vào và nghiền nát bằng cách lập trình 10 giây, tốc độ 8.

   Bây giờ thêm kem và chương trình 2 phút, 50º, tốc độ 3.

   Chúng tôi cho mỡ vào một cái bát.

4. Bây giờ là lúc để lắp ráp những chiếc bánh. Chúng tôi cho kem sô cô la vào túi đựng bánh ngọt, có vòi phun không quá dày. Dùng dao khoét một lỗ nhỏ trên mỗi chiếc bignè và dùng lỗ đó để đổ kem vào.

   Chúng tôi đã hoàn thành chiếc bánh của mình bằng cách nhúng phần ngọn vào mỡ sô cô la.

   Chúng tôi để chúng khô trong khoảng một giờ.

   Điều quan trọng là giữ chúng trong tủ lạnh.