Cá hồi nhiệt độ thấp với sốt mayonnaise wasabi

Hôm nay tôi mang đến cho bạn một công thức rất kỳ lạ, mang hơi hướng phương Đông: cá hồi nấu ở nhiệt độ thấp với sốt mayonnaise wasabi. Có lẽ cái tên nghe có vẻ như một công thức rất công phu, nhưng không hề đâu, tôi đảm bảo với bạn rằng đó là một công thức rất fácil y Nhanh. Ngoài sốt mayonnaise, chúng ta có hai lựa chọn chuẩn bị, một loại nhanh và một loại khác phức tạp hơn tùy thuộc vào thời gian và mong muốn mà chúng ta chuẩn bị công thức.

Thành phần duy nhất mà bạn có thể gặp khó khăn hơn trong việc tìm kiếm là wasabi. Chúng tôi đã biết điều đó từ các công thức nấu ăn khác từ các biên tập viên của chúng tôi, chẳng hạn như miếng cá hồi và quả bơ o kem bí ngòi và wasabi. Đây là một loại gia vị được chiết xuất từ ​​rễ cây Wasabi, được sử dụng chủ yếu cho cá và có xuất xứ từ Nhật Bản. Mùi vị và độ ngứa của nó rất nồng nên không nên lạm dụng. Tuy nhiên, được sử dụng ít, nó mang lại cho các món ăn một nét độc đáo.

Ngoài ra hôm nay chúng ta sẽ tìm hiểu một kỹ thuật nấu ăn mới: chúng tôi sẽ nấu cá hồi ở nhiệt độ 50º sẽ cung cấp một kết cấu độc đáo cho cá hồi, có thể là giữa sống (điển hình của sushi) và nấu chín. Vì vậy, tất cả các thực khách sẽ hài lòng, bởi vì nó sẽ không còn sống và nó sẽ ngon hơn so với nấu chín.

Cá hồi nhiệt độ thấp với sốt mayonnaise wasabi

In công thức

Lưu công thức

Đóng

Vui lòng đăng nhập để đánh dấu

Vui lòng đăng nhập

Chưa có tài khoản? Đăng ký

Cá hồi kỳ lạ, được nấu ở nhiệt độ thấp, kèm theo sốt mayonnaise với wasabi. Lý tưởng như một bữa tối, ít chất béo và calo. Dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị.

• Irene Arcas

• Loại công thức: pescados
• Lượng calo: 150
• Phần ăn: 4

• Giờ nấu ăn: 22M
• Tổng thời gian: 22M

Thành phần

• 400 gr thăn cá hồi (không có lát) không có da hoặc xương, chúng tôi sẽ để đông lạnh trong 48 giờ ở -20º.
• 4 thìa xì dầu
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1500 gr nước
• 4 muỗng canh mayonesa
• 1/2 thìa cà phê mù tạt

Chuẩn bị

1. Cắt thăn cá hồi thành 4 dải. Chúng tôi cần 2 túi đông lạnh loại ziploc. Chúng tôi đặt 2 dải vào mỗi túi và thêm 2 thìa dầu và 2 thìa đậu nành. Chúng tôi đã đặt.

2. Chúng tôi chuẩn bị sốt mayonnaise. Chúng ta có thể làm nó tự chếcông thức ở đây) hoặc sử dụng một cái đã mua. Chúng tôi thêm sốt mayonnaise vào ly và tương wasabi. Chúng tôi nghiền tốc độ 3 1/2 trong 10 giây. Chúng tôi loại bỏ và giữ ấm.

3. Nếu không rửa kính, chúng tôi cho 1.500 g nước và rổ vào trong kính. Chúng tôi lập trình 5 phút, 50º, tốc độ thìa. Chúng tôi cẩn thận đặt các túi bên trong giỏ, chúng tôi loại bỏ không khí từ bên trong và đóng lại. Chúng tôi lập trình 20 phút, 50º, tốc độ 2.

4. Chúng tôi lấy các túi ra, cẩn thận để nó không bị vỡ, chúng tôi lấy cá hồi và đặt nó vào một đĩa. Chúng tôi thêm sốt mayonnaise với wasabi lên trên và sẵn sàng phục vụ. Điều quan trọng là phải lấy nó ngay lập tức để nó không bị lạnh.

Tương đương với TM21

Thêm thông tin - cá hồi và bơ cắn o bí ngòi và kem wasabi.