Focaccia siêu mịn dứt khoát với phần còn lại

Chuẩn bị

1. Trong ly thermomix, chúng tôi cho bột mì, muối, mật ong, dầu ô liu, nước và men. chúng tôi lập trình 1 phút, chức năng nhào. 

   Để yên trong ly trong 15 phút.

2. Chúng ta bôi dầu lên tay thật kỹ rồi vớt bột ra bát. Chúng tôi tự gấp một vài nếp và để yên trong 2 giờ, đậy kín để nó không bị khô.

3. Chúng ta nhúng tay vào dầu ô liu một lần nữa, tạo thành một số nếp gấp và tạo thành một quả bóng.

   Chúng ta lấy một hộp có nắp (tupperware hoặc bát lớn) và sơn kỹ bằng dầu, cả đế và thành để không bị dính. Chúng ta bảo quản bột trong tủ lạnh qua đêm.

4. Chúng tôi chuẩn bị một khay nướng có kích thước khoảng 25cmx35cm và đổ một lượng dầu vừa đủ rồi dùng tay phân bổ dầu lên cả tường và đế.

   Chúng ta đặt quả bóng mà chúng ta đã để trong tủ lạnh trực tiếp lên khay và hết sức cẩn thận để không làm nát nó và với bàn tay ướt dầu, chúng ta sẽ dàn nhẹ khắp khay. (Đừng lo lắng nếu nó không che hết khay vì bây giờ chúng ta sẽ nghỉ 2 tiếng và sau đó nó sẽ tự nở ra).

5. Chúng ta đậy lại bằng vải, nilon hoặc có thể dùng khay nướng đậy lại và để yên trong 2 tiếng (bên trong lò đã tắt là nơi nghỉ ngơi rất tốt).

6. Sau khi nghỉ ngơi, thêm một tia dầu ô liu khác lên bề mặt và nhẹ nhàng đưa ngón tay vào để không loại bỏ không khí mà tạo cho nó hình dạng đặc trưng của các lỗ nhỏ mà bề mặt của foccacia có.

   Chúng tôi đăng quang với các thành phần yêu thích của chúng tôi. Trong trường hợp của chúng tôi: hành tây thái sợi, ô liu, muối và dầu ô liu.

7. Nướng ở 200 độ trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng đều.