咸茄子蛋帕玛森

准备

1. 我们将通过制作番茄酱开始食谱。 我们可以用我们最喜欢的食谱，但我喜欢用这种酱料 意式番茄.

2. 拿到温暖的番茄酱后，我们将烤箱预热至180º，并进行上下加热。

3. 我们用起酥油衬里衬着一个20厘米的圆形模具。 我们用叉子戳底部，以免其升起。 我们在中等高度上烤10分钟。 时间过后，我们将其移开并使其磨碎。 不必完全完成此操作，因为此后它将与其余成分一起返回烤箱。

4. 我们将温度提高到200º

5. 在烤制基地的同时，我们可以借此机会准备茄子。 我们将其清洗，干燥并脱颖而出。 我们将其切成中等大小的切片，既不能太薄也不能太厚。 应该出来约8或10片，足以覆盖蛋糕的表面两次。 我们在两面涂了少许橄榄油的热煎锅上，将它们两侧轻轻地变成褐色。

6. 将奶酪切成薄片，然后沥干在厨房用纸或滤锅上沥干，以免带走大量水。

7. 在面粉的基础上撒上面粉。 然后我们按以下顺序放入配料：

8. 将番茄，百里香，茄子，帕玛森碎，番茄，百里香，芝士，茄子，帕玛森，番茄，百里香分层，并在表面上涂上芝士。

9. 在20º的热烤箱中烘烤200分钟。 我们把蛋糕放在烤箱的中等高度。 时间过后，我们将其降低到较低的高度，然后盖上烘烤纸。 我们烤5分钟，以便基地做得很好。

10. 取下并加热几分钟。 我们小心翼翼地脱模，不要燃烧自己，并立即为之服务。