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这个食谱是圣诞节的好主意。 这道菜很棒，因为它包含 小牛肉 以土豆奶油为底，称为 帕门蒂尔。
我们将用传统的方式用家里的砂锅做饭。 我们会炖肉 加上一点蔬菜和一些酒，让它有那种特殊的味道。
另一方面，我们有我们的 Parmentier, 很容易做到。 煮土豆，待它们变软后，用手捣碎。 我们会将它们与黄油、马斯卡彭奶酪和少许新鲜罗勒混合。 您餐桌上的明星菜！
奶油牛肉和 parmentier 配马斯卡彭奶酪和罗勒
这道菜有一道嫩炖牛肉，我们将搭配美味的混合马斯卡彭奶酪和草莓罗勒的 parmentier。
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 厨房： 西班牙语
- 食谱类型： 肉
- 卡路里： 420
- 份量： 4
- 总时间：
成分
把子肉
- 700 克炖牛肉
- 1个中等大小的洋葱
- 1个中韭菜
- 3个成熟的西红柿
- 胡萝卜2
- 2月桂叶
- 60毫升或更多橄榄油
- 萨尔
- 黑胡椒粉
- 200毫升红酒
帕门蒂尔
- 4个中等大小的土豆
- 100 克 de mantequilla ablandada
- 2汤匙马斯卡彭奶油
- 1汤匙新鲜罗勒，切碎
- 萨尔
准备
我们削减了 肉切成小块。 在平底锅中加热橄榄油，加入肉。 我们加入盐和黑胡椒粉。
偶尔搅拌直到肉变成褐色。
我们清理和切割 胡萝卜切片. 去皮切成小块 洋葱。 我们打扫 韭菜 并将其切成薄片。 我们把蔬菜加到肉里，让它煮到变软。
把西红柿磨碎 并将其添加到炖菜中。 我们让它煮 3分钟 加入两片月桂叶，用盐调味，然后倒入酒和一些水。 我们让所有的东西都用中火煮，盖上盖子，多一点 1小时。 你必须等待肉变软，因为它非常嫩。
如果任何时候水减少了，你可以再加一点。 但想法是尽量让酱汁减少。
制作土豆： 将土豆放入砂锅中，加入盐并用水覆盖。 我们把它煮熟，直到它们煮熟或变软。
当我们准备好后，我们会让它们冷却，去皮，然后在一个大碗里切成小块。
我们将土豆泥 用叉子加 黄油。 充分搅拌，使热量统一成分。
最后我们添加 马斯卡彭奶酪和新鲜罗勒 剁碎。 我们把它混在一起。
要组装盘子，我们可以选择金属结构。 在这个食谱中，我们选择了一个金属方块来组装它。 您也可以使用圆形或三角形的东西。 我们在其底部引入了一层厚厚的马铃薯奶油。
我们将一份炖肉和几整根胡萝卜放在一起。 如果我们有酱汁，您可以添加。 我们抬起结构，发现我们已经准备好了盘子。 我们可以用一些新鲜的罗勒叶来装饰它。
