奶油菠萝果馅饼

准备

1. 在我们的 Thermomix 玻璃杯中，我们放入 5 片菠萝并将它们压碎。 我们编程 速度10秒4,5。

2. 在我们的 Thermomix 玻璃杯中，我们添加了 400 克炼乳、6 个鸡蛋、400 毫升淡奶、200 毫升 entrera 牛奶和 2 茶匙香草精。 我们混合它，在编程期间 速度30秒4。

3. 我们将糖放入装有 100 毫升水的锅中。 取出并留在火上，直到它变成金黄色。 我们可以不时地移除，直到形成焦糖。 它必须采用深色和金色的色调。

4. 准备一个长方形的李子蛋糕型模具。 我们用在锅中制作的焦糖浸泡它（我们匆忙扔掉它，因为它很快凝固）。 如果您选择购买液体焦糖，请添加一层坚硬的焦糖。

5. 我们正在寻找另一个更大的模具，通常是有底的托盘。 我们要将果馅饼放入贝恩玛丽中，因此我们将用水填充以淹没它。

6. 用我们准备好的果馅饼混合物填充模具。 我们把它淹没在水里。 水只要达到馅饼模的一半就够了。

7. 我们将果馅饼放入烤箱，上下加热 180°。 我们把它放在烤箱中间。 我们将其放置约 1 小时或更长时间，它必须凝固并检查它，我们将插入一根必须干净的针头。

8. 如果在烘烤过程中我们观察到表面变褐很多，我们可以用铝箔纸覆盖它。 如果硬糖在那里，请不要担心，当它烘烤和冷却时，它会变成液体。 完成后，让它在冰箱中静置几个小时。 然后我们脱模，用 1 片菠萝片装饰并冷食。