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他们说，除了美，一切都固守了……在我们这些人中，与 新鲜面食.
我承认，当我来到这里时，每天吃面食似乎令人发指。 现在，经过两年多的时间，我开始将其视为“正常”食品，甚至开始欣赏意大利面，尤其是在新鲜的意大利面中。
否则，我将使用Thermomix在家制作。 目前， 板和辊，但一切都会消失。
今天，我给您留下新鲜鸡蛋面食的食谱。 有了它，你可以做 意大利面条，厨乐或意大利面塞满食物，例如照片中的面条。 在 填充物我会告诉您的，但是您可以想像到……可能性无穷无尽！
如何制作新鲜的鸡蛋面食
按照我们显示的步骤和照片，您可以通过简单的方法制作新鲜的意大利面。 这很有趣，但结果值得。
- 阿森·希门尼斯（AscenJiménez）
- 食谱类型： 面食
- 卡路里： 270
- 份量： 4
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
- 300克面食专用面粉
- 3个鸡蛋（60克）
- 10克油（可选）
准备
我们把食材放在玻璃杯里揉 2分钟，玻璃杯关闭，加标速度。
我们取出面团，用手做一个球，静置，覆盖或包裹在透明薄膜中15分钟。
休息时间过后，我们将面团一分为二，然后用a面杖将其拉伸。 我们在工作表面甚至面团上使用面粉。 这需要时间，所以耐心和勇气，尤其是前几次，要花点时间。
现在，我们给它所需的形状。 在这种情况下，我制作了填充面食，但制作另一种类型的面食（例如意大利面条）的方法相同。
完成后，您必须在沸水中煮沸，然后在其中加一点盐。 请注意，面团不含盐，因此我们将其放入蒸煮水中。
与TM21的等效
更多信息 - 香肠炖肉通心粉
来源-Ogni giorno primi piatti
早上好，毫无疑问，用意大利面馅可以将其冷冻吗？因此，可以利用一次多一点的优势。
谢谢
你好梅赛德斯，
您可以毫无问题地冻结它。 您会看到它很有趣，但结果值得。 感谢您的信任。 接吻，上升
您好，我在厨房里没什么用……您能把填馅的信息传给我吗？？？
嗨，Tesa，
如果您喜欢奶酪，则可以混合几种类型（例如：干酪，半磨碎的……和/或蓝色（如果您喜欢该品种）。 您可以用干酪，磨碎的奶酪和塞拉诺或熟火腿制作面团（在Thermomix中）。
我最近发布了一个三明治，其馅料看起来像新鲜的意大利面馅。 我给你链接： http://www.thermorecetas.com/2014/02/13/bocaditos-saldos-con-crema-de-setas-y-bacon/
甚至我们发布的任何肉酱都可以用作馅料。
希望对您有所帮助。 顺便说一句，如果您制作意大利面馅，请记住，在切割意大利饺之前，您必须用手指去除残留在馅料周围的空气。
问候，升
你好，没有必要让面团干燥吗？ 谢谢
你好Yolanda：
不，这是没有必要的。 这是新鲜的意大利面，所以要像这样煮熟，新鲜制作。
我希望你喜欢它。
拥抱，阿森
你好
使用哪种面粉？？？
谢谢
嗨，莱娅，
如果您家附近有大型超市，请看看他们是否出售任何用于新鲜面食的特殊面食。 在意大利，可以在任何商店找到它，但我不知道是否可以在西班牙购买。
如果不是，则使用小麦粉，将其出售用于所有准备工作。 在家做饭的好处是，只要稍加练习，我们甚至可以使用全麦面粉-这样就可以获得新鲜的自制全麦面食-或为什么不用波斯小麦粉（kamut）。
拥抱，阿森
您好Ascen。 我正在考虑购买面条机以自己制作，我已经搬到另一个城市，找不到任何像样的新鲜面条的地方……。 如果我使用此食谱，应如何准备将其放入机器中？
你好西尔维亚，
您是说拉面机的机器？ 如果是这样，您可以使用相同的配方并在Thermomix中进行准备。 然后，不用小板和滚筒，而用小机器分批逐步地将其拉长。 这对您来说会容易得多！
一个拥抱
你好！ 我有一个问题，一旦形成，如果我不想煮所有的意大利面，该如何保存？ 谢谢！！！
嗨，露西亚，
最好将其冷冻在密封的容器或冷冻袋中。 你做完了吗？ 你近来怎样？
谢谢你😉
一个拥抱！
嗨升腾
我正在尝试用水和坚硬的粗面粉面粉制成没有鸡蛋的面团。 手工我没弄错，但在热混合中，使用峰值速度后，它会以球状出现。 您知道如何说出将其完全融合的速度和时间吗？我有TM31。
谢谢
卢西亚诺：
我总是以峰值速度做到这一点。
还有那些球，你不能用手将它们分组在玻璃杯外面吗？
可能有点缺水...球通常在面团缺少一点液体时发生（我认为它与叶片的速度没有太大关系）。
你会告诉我的。
一个拥抱！
谢谢！ 🙂