巧克力酥皮蛋糕

准备

1. 在我们的Thermomix玻璃杯中，添加250克糖，然后将其粉碎，以稍后添加到蛋白甜饼中。 我们安排在 速度15时8秒。 我们把糖放在一旁，待会儿再用。

2. 我们将烤箱加热到180°。 准备蛋糕：将蝴蝶放在同一杯中而不需清洁。 我们加入3个鸡蛋和130克糖，并在搅拌过程中将其打匀 速度6在37°时4分钟。 在那之后，我们检查它是否已被击败，但我们对其进行了重新编程 6分钟4分钟，这一次没有温度。

3. 我们加入130克小麦粉，50克不加糖的便便粉和一茶匙发酵粉。 我们在这期间击败了一切 速度5时4秒。 准备一个直径约23厘米的锅，并盖上烘烤纸。 我们用海绵面团盖住它的底部，然后烘烤约15分钟。

4. 我们拿一杯冷水浸泡6片中性明胶，它们必须用水软化。 在平底锅中，我们加热50毫升水，使其沸腾。 这时，我们加入软明胶并充分搅拌，以使它们溶解。 我们分开，放凉。

    

5. 我们要制作酥皮：在干净的玻璃杯中，加入5个蛋清和一半的糖粉。 我们把它打在 在5°下以40的速度行驶4分钟。 当它跳动时，我们将另一半糖加进罐子。 摇动完成后，我们将对其他程序进行编程 以速度5分钟4 这次没有温度。 接下来，我们添加溶解和冷的明胶。 我们在比赛中击败了一切 速度5时4秒.

6. 我们将把酥皮放在布朗尼蛋糕上。 我们将其放入冰箱中放置约2个小时。 我们快要准备好要凝固的时刻了，准备准备巧克力涂层。

7. 在干净的玻璃杯中，加入250毫升的纯奶油和250克切碎的巧克力作为馅料。 我们在混合 在3°下以90的速度行驶1,5分钟。 当蛋白酥皮完成并凝固后，我们将其倒入并平滑其表面。 我们将其放回冰箱中放置30分钟。 您将准备好蛋糕！