杏仁奶油蛋糕

准备

1. 我们从制作蛋糕底开始：在我们的玻璃杯中加入 145 克糖并将其粉碎，在此期间编程 速度10秒7。

2. 揭开并加入其余成分：180 克中等融化的黄油、300 克小麦粉、90 克杏仁粉、2 个蛋黄、半茶匙肉桂粉、磨碎的柠檬皮和一小撮盐。 我们将它编程为在揉捏过程中 揉捏速度3分钟.

3. 我们取出面团，挤压它，做成一个球，然后用塑料薄膜包裹起来。 我们把它放在冰箱里冷却大约 30 分钟。 这样，我们会揉得更好，而不会变得太粘。

4. 我们将荣誉加热到 180°。一旦冷却，我们将把它放在两个烤盘之间并用滚筒拉伸。 这样我们就可以确保没有任何东西粘住。 我们以圆形方式伸展，就像我们可以覆盖我们的午餐盒一样。

5. 我们非常小心地用面团盖住锅，肯定有些区域会破裂，但没关系，因为我们可以用手修复它。 我们将取一块面团，并将其粘贴在需要的孔中。 我们将它放入烤箱 15-20 分钟，或者直到我们看到它变成褐色，我们将其取出并让它冷却。

6. 我们清洗 Thermomix 玻璃杯并制作奶油。 加入 600 毫升全脂牛奶、85 克玉米粉、5 个蛋黄、160 克糖、两茶匙香草精和柠檬皮。 我们在混合过程中 速度30秒3,5。 我们立即重新编程来煮奶油 速度9在90°时3分钟. 奶油的结果必须非常紧凑。 我们将其取出，放在碗上并在室温下盖上盖子。

7. 用冷底，我们用奶油填满蛋糕。 我们把它的表面弄光滑，然后在上面加上卷好的杏仁。 最后我们撒上糖粉，让它变得壮观。 我们可以把它放在冰箱里，让它凝结得更多，然后冷着吃。