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对于Thermomix，提拉米苏和柠檬的爱好者，这里是完美的组合。 一个完善的发明，想对其进行详细说明并测试其结果将如何结束。 事实是，它不是奇迹，不是用咖啡制成的，而是具有非常甜美的柠檬味，却不失其马斯卡彭奶酪和海绵蛋糕。
食谱是用一种叫做柠檬凝乳的美味奶油和一种使它变软的美味奶油奶酪制成的。 另外，为了避免食谱中没有蛋清的一部分，我准备了美味的蛋白甜饼，以便它可以与这种美味的甜点一起使用，甚至可以使它变软。
该蛋糕的组件是由此类蛋糕制成的，因此应购买它们。因此，如果您想制作它们，可以查看我们的一本食谱书：https://www.thermorecetas.com/bizcochos-de-soletilla/
柠檬提拉米苏
美味的提拉米苏，结合了马斯卡彭奶油和由柠檬制成的令人难以置信的奶油，即所谓的柠檬酱。 它还将用我们的Thermomix制作酥皮，使我们的甜点更加多汁。
- 艾丽西亚·托梅罗（Alicia Tomero）
- 厨房： 意大利的
- 食谱类型： postre
- 卡路里： 400
- 份量： 6
- 准备时间：
- 烹饪时间：
- 总时间：
成分
柠檬凝乳
- 100克糖
- 6个蛋黄L
- 90毫升柠檬汁
- 柠檬皮
- 55克黄油
奶油乳酪
- 500克马斯卡彭奶酪
- 200克糖
- 3个蛋黄L
鲜奶油
- 200克奶油
- 50克糖
酥皮
- 4个蛋清L
- 200克糖粉
- 几滴柠檬或半茶匙牙垢奶油
其他成分
- 300克海绵蛋糕
- 1杯全脂牛奶
- 2汤匙糖
- 倒入牛奶的酒，我用过橙利口酒
- 2汤匙甜酒
- 几滴柠檬精
- 糖粉和杏仁粉进行装饰
准备
我们将冷奶油和糖（也可以是糖粉）一起放在玻璃杯中。 我已经放置了蝴蝶，并且已经对其进行了编程 1分钟速度3。 我必须指出，奶油的搅打时间是指示性的，您可以编程不到1分钟，然后一点一点地可视化，可能是因为如果花时间，奶油将变成黄油。
对于柠檬酱，我们将糖和柠檬皮放到玻璃杯中，因为柠檬的味道很苦，所以没有柠檬内部可能包含的白色部分。 我们编程 30秒以速度7手动扩展到9.
我们加入黄油，柠檬汁和蛋黄。 我们做饭 20分钟，90°和速度4。 我们将奶油保存在单独的容器中。
我们洗玻璃杯并准备奶油芝士。 我们将蛋黄和糖一起引入，放置蝴蝶并打败 6分钟，速度为4。 完成后，我们检查蛋黄是否已被良好打浆和漂白，否则需要再打一分钟。
我们编程 2分钟 已经更多了 速度3 通过盖子的打开，我们逐渐添加奶油干酪。 加入两汤匙甜酒和柠檬精。
我们编程 再以速度2分半钟 通过盖子的打开，我们完成了奶油的混合。 您必须检查混合物是否搅拌良好，否则需要再搅拌几分钟。 我们保留混合物并清洗玻璃。
为了准备蛋白甜饼，我们将蛋清和糖放在一起。 为了使其坚固，请添加约6滴柠檬汁，否则，我们将使用半茶匙的牙垢奶油（如果很难用柠檬汁找到这种成分，那就足够了）。 我们编程 在5°和50的速度下3,5分钟。 然后我们与其他人一起完成 在5°和36的速度下3,5分钟。
我们在碗里搅拌牛奶，糖和酒的混合物。 对于提拉米苏的组装，我们选择了一个约20厘米的容器，以我为例，它是圆形的，我们将在海绵混合物中浸入少许海绵蛋糕。 在第二层中，我们将柠檬凝乳很好地加入并抹平。 在第三层中，我们再次放置湿蛋糕，在第四层中，放置奶油干酪。 最后，我们回到放置另一层也浸透的海绵蛋糕的位置。
对于它的装饰，我们可以选择美味的精致酥皮。 我们将蛋白酥皮放在一个糕点袋中，并带有一个宽而卷曲的喷嘴，并装饰形成山峰的表面。 或者，如果您愿意，可以将蛋白酥皮搁置一旁，并在有需要时将其用作各部分的伴奏，这样，我们就用糖粉和杏仁粉装饰提拉米苏的表面。
我们将提拉姆酒放入冰箱，使其静置约3个小时。
